Feines Kürbispüree - die besten Vorbereitungen für den Winter

Das Kochen von Kürbispüree ist praktisch mühelos und erscheint selbst der unerfahrensten Hausfrau einfach. Was gibt es Schöneres, als einen Kürbis zu backen und mit einem Mixer gut zu zerkleinern? Es gibt jedoch so viele Optionen für dieses Püree, dass Sie verwirrt werden können - besonders wenn Sie zum ersten Mal auf sie stoßen. Der Artikel informiert Sie über beliebte Rezepte für Kürbisrohlinge für Kinder und Erwachsene und enthüllt einige Geheimnisse, die Ihnen helfen, die Früchte richtig zu verarbeiten.

Wissen Sie…

Warum ist Kürbis so gut wie ein Rohling? Es ist ganz einfach: Es ist voller Nährstoffe. Das Fruchtfleisch enthält viel Beta-Carotin und Vitamin A sowie Kalium und Eisen, ist sehr kalorienarm, enthält aber viel gesunde Ballaststoffe. Kürbiskerne sind übrigens auch sehr nützlich und haben einen Vitaminwert, so dass sie beim Kochen nicht weggeworfen, sondern getrocknet und auch verarbeitet werden können. Wenn Sie jedoch Kürbispüree für den Winter für Kinder vorbereiten, sollten Sie von einer solchen Idee Abstand nehmen - der Körper des Babys reagiert möglicherweise schlecht auf Samen.

Neben gewöhnlichen Kürbissen gibt es auch "Zucker" oder "Babykürbisse". Diese kleinen Früchte haben ein dichteres und süßeres Fruchtfleisch, gelten als weniger faserig und haben ein helleres Aroma. Ideal für Kartoffelpüree.

Püree-Kürbis kann je nach persönlicher Präferenz gekocht, gedünstet und gebacken werden. Dennoch gilt das Backen als die beste Wärmebehandlung. Tatsache ist, dass bei längerer Hitzeeinwirkung Kürbis (wie jedes andere Gemüse oder Obst) verliert einen erheblichen Teil der Nährstoffe. Und der Ofen ist im Vergleich zu einer Pfanne und einem Topf das geringere Übel: Kürbispüree für den Winter wird viel gesünder, und wenn Sie die Scheiben vor dem Backen ein wenig mit Olivenöl bestreuen, schmeckt es besser.

Wenn der Kürbis mit großen und harten Adern gefangen ist, versuchen Sie nicht, ihn sofort zu schälen - es ist besser, ihn zusammen mit der Schale in den Ofen zu schicken. Nach dem Backen trennt sich das Fruchtfleisch leicht, die Hauptsache ist, nicht zu nahe an den "Körper" heranzukommen. 

Das Beste für Kinder

Wenn Sie Kürbispüree für Babys zubereiten möchten, gibt es eine Reihe von Regeln:

1. Stellen Sie sicher, dass Sie einen Allergietest durchführen, bevor Sie große Portionen zubereiten. Es reicht aus, ein kleines Stück Kürbis zu zerbrechen und das Kind es zusammen mit der Mischung probieren zu lassen.
2. Kürbis ist kategorisch kontraindiziert für diejenigen Babys, die an Erkrankungen des Magens und des Darms leiden.
3. Früher heißt nicht besser: Das akzeptable Alter für die Kürbiseinführung beträgt 6-8 Monate.
4. Die Gläser müssen so gründlich wie möglich sterilisiert werden.

Das Rezept für Kürbispüree für Babys ist ganz einfach: Es werden nur Zuckerkürbis und Wasser benötigt.

Der Kürbis wird vollständig von Samen befreit und in kleine Scheiben geschnitten und dann für 40-50 Minuten bei einer Temperatur von 180-200 Grad in den Ofen geschickt.

Um zu verhindern, dass die Scheiben "schrumpfen" oder austrocknen, gießen Sie etwas Wasser in einen Topf oder eine Backform. Dann bleibt die Frucht weich, obwohl die Oberfläche ein wenig adstringierend ist, und die Kartoffelpüree mit einem solchen Kürbis ist zart.

Es wird empfohlen, das Babypüree abzuwischen und nicht zu peitschen, damit Sie sicher sein können, dass alle Streifen und Klumpen entfernt werden.

Variationen sind möglich

Jeder kocht Kürbispüree auf seine Weise: Das Rezept mit Kondensmilch ist süß oder zart quetschen - fast Kaviar. Ob es schließlich zu einem Konservierungsmittel wird, ist Geschmackssache.In einigen Fällen kann das Püree sogar tiefgefroren werden. Keine Angst: Die meisten erfahrenen Hausfrauen sind sich einig, dass "Wässerung" nach dem Auftauen vermieden werden kann.

Wenn wir über die Versionen von Kartoffelpüree sprechen, die als Dessertkartoffeln klassifiziert sind, dann sind Kürbis- und Apfelmus am gefragtesten. Für den Winter ist ein solches Rezept für diejenigen geeignet, die sich an die richtige Ernährung halten - dies ist ohne Übertreibung die beste kalorienarme Süße, und die Geschmackskombination ist nahezu perfekt.

In einigen Fällen verhalten sie sich wie gewohnt, der Vorgang ähnelt der Herstellung von Marmelade: Äpfel mit Kürbis werden zerbrochen und dann bei schwacher Hitze unter Zugabe einer kleinen Menge Zucker gekocht (3-5 Esslöffel sind für 2 kg Frischware erforderlich Obst). Dieses Püree kann nicht als Speisekammer mit Vitaminen bezeichnet werden, und noch mehr als Diätpüree. Wenn Sie jedoch das Risiko eingehen, erhalten Sie einen kulinarischen Erfolg.

Es gibt einen gesünderen Weg - Kürbispüree ohne Zucker, aber mit Zusatz von Zimt. Die Früchte werden gebacken (beachten Sie, dass der Apfel viel weniger Zeit zum Kochen benötigt!) Und dann mit einem Mixer unter Zugabe von Zimt nach Geschmack geschlagen. Dieses Püree ist übrigens auch für Babys geeignet, aber Sie müssen mit Zimt äußerst vorsichtig sein.

Wenn Ihnen das Püree zu dick erscheint, können Sie es sicher mit Wasser verdünnen, aber vergessen Sie nicht, erneut gut zu schlagen.

Und jetzt machen wir eine 180-Grad-Drehung und schauen uns Kürbispüree für den Winter an, dessen Rezept einfach ist, aber Sie können den Rohling als Beilage für fast jedes zweite Gericht verwenden.

Es werden nur drei Zutaten benötigt - Wasser, etwas Salz und ein Torpedokürbis. Der Kürbis wird halbiert und wie gewohnt gebacken, jedoch mit etwas Öl. Dann trennen sie sich von der Schale, schlagen mit Salz und fügen bei Bedarf Wasser hinzu - immer warm!

Und wenn Sie im kalten Winter Kürbissuppe probieren möchten, müssen Sie nicht zum Markt laufen: Sie öffnen ein Glas (oder nehmen einen Behälter aus dem Gefrierschrank) und probieren die Aromen des Sommers.

Video Rezept für Kürbis-Apfelmus