Herstellung von georgischem grünem Adjika aus Koriander und Petersilie
Das heiße georgianische Temperament spiegelt sich auch in der Küche wider - die meisten Nationalgerichte haben einen scharfen Geschmack, was den Genuss jedoch nicht beeinträchtigt. Besonders scharf sind georgische Saucen und verschiedene Snacks wie Adjika. aus Koriander und Petersilie. Unglaublich duftend, von wunderschöner smaragdgrüner Farbe, fand Adjika seine Bewunderer weit über die Grenzen dieses sonnigen Landes hinaus. Lassen Sie uns unseren Alltag abwechslungsreicher gestalten und gemeinsam dieses berauschende Gericht zubereiten.
Grüne Adjika wird zu Gemüsegerichten hinzugefügt, rot wird zu Fleisch verwendet.
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Was brauchst du für adjika?
Der Hauptbestandteil der duftenden Adjika ist Koriander. Sie benötigen 250 g Gemüse pro Portion. Darüber hinaus müssen Sie Folgendes vorbereiten:
- Petersiliengrün - 100 g;
- bitterer Pfeffer Ogonyok - 2 mittelgroße Pfefferkörner;
- Kopf Knoblauch nicht sehr groß;
- Salz nach Ihrem Geschmack.
Für die Zubereitung von grünem Adjika sollten nur grüne Paprikaschoten verwendet werden. Rote Peperoni geben ihm auch einen scharfen Geschmack, ruinieren aber die Farbe.
Schritt für Schritt kochen
Zuerst müssen Sie das Koriander- und Petersiliengrün sortieren und waschen. Verteilen Sie das reine Gewürz auf einem Papiertuch und lassen Sie das überschüssige flüssige Glas eine Weile einwirken. Dann sollte es mit einem möglichst kleinen Messer gehackt werden.
Es ist nicht erforderlich, Blattstiele auszuwählen, sie werden zusammen mit den Blättern geschnitten.
Nun den geschälten Knoblauch und den Sparkle fein hacken. Töten Sie alle Zutaten zusätzlich in einem Mixer, bis sie glatt sind: Kräuter - separat und dann - Pfeffer und Knoblauch. Gehackte Produkte mischen, gut mischen und die fertige Adjika in ein Glas geben. Tiefgekühlt lagern.
Die Vorteile von Green Adjika
Eine solche trockene Adjika aus frischem Koriander- und Petersiliengrün ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Zuallererst sind die Kräuter hier frisch, was bedeutet, dass ihr ganzer Nährwert erhalten bleibt.
Adjika erhält aus Koriander die Eigenschaften, den Appetit zu steigern, den Magen zu stimulieren und ihn vor entzündlichen Erkrankungen zu schützen. Darüber hinaus wirkt es sich positiv auf das Herz aus.
Petersilie wiederum verleiht Adjika nicht weniger nützliche Eigenschaften, um das Immunsystem zu stärken und den Körper vor Erkältungen zu schützen. Sie ist auch gut für das Sehen und hat eine harntreibende Wirkung.