So lagern Sie Zucchini richtig - zugängliche und nützliche Tipps
Zucchini ist ein vielseitiges und leckeres Gemüse, ohne das der Esstisch im Sommer zu langweilig wirkt. Wenn Sie die Geheimnisse der Aufbewahrung von Zucchini bis zum späten Frühjahr kennen, können Sie sie beliebig für die zukünftige Verwendung vorbereiten. Glücklicherweise kann aus diesen Früchten so viele Gerichte zubereitet werden, dass sie mindestens jeden Tag serviert werden können. Gebraten mit Knoblauch, gedünsteten, gebackenen, süßen Zucchini (die Marmelade aus dem Gemüse ist ausgezeichnet) - man kann nicht alles zählen.
Welche Sorten eignen sich zur Langzeitlagerung?
Aber nur reife Zucchini sicher Sorten... Sie sind durch eine dichte, raue Haut geschützt und der Kern ist voller Samen, die für die nächste Pflanzung verwendet werden können.
Folgende Sorten eignen sich zur Langzeitlagerung:
- Birnenförmig. Zucchini erhielt diesen Namen wegen seiner besonderen Form, die an eine Birne erinnert. Besitzt einen ausgezeichneten Geschmack. Dunkelorange Farbe des Fruchtfleisches. Durchschnittsgewicht - 1,3-1,5 kg.
- Gelbfruchtig. Eine häufige Sorte mit hervorragenden Keimraten der Samen. Gemüse sieht so aus, als wäre es erst im nächsten Sommer gepflückt worden, wenn Sie wissen, wie man Zucchini mit gelber Haut im Winter lagert.
- Negerkind. Ein interessantes und wenig verbreitetes Gemüse, das seinen Namen von seiner schwarz-grünen Haut hat. Das Fleisch hat eine ungewöhnliche grüne Farbe. Die vorteilhaften Eigenschaften des schmackhaften Fruchtfleisches können bis zu 2 Monate erhalten bleiben.
- Aeronaut. Lieblingssorte der Gärtner, da die Früchte früh reifen und innerhalb von 1,5 Monaten nach dem Erscheinen der ersten Triebe Zucchini mit dunkelgrüner Schale aus den Beeten entfernt werden können. Sie behalten ihre Eigenschaften bis zu 4 Monate Lagerung, während sie ein anständiges Gewicht haben - durchschnittlich bis zu 1,5 kg.
Die Haltbarkeit von Zucchini hängt von ihrer Vorbereitung auf die Überwinterung ab.
Wenn Sie bei feuchtem Wetter Zucchini pflücken und diese sofort zur Aufbewahrung in Kartons legen, wird der Gärtner nach einigen Wochen schwer enttäuscht sein, da das Gemüse anfängt zu faulen.
Tipps zur Aufbewahrung von Zucchini bis zum Frühjahr enthalten einen hilfreichen Tipp: Die Früchte sollten vor dem Stapeln gründlich getrocknet werden. Aber auf keinen Fall sollten sie gewaschen werden!
Ein zu kurz geschnittener Stiel kann das Gemüse nicht vor dem Eindringen pathogener Bakterien schützen, die Fäulnis verursachen. Und ein Bein, dessen Länge mindestens 5 cm beträgt, hilft dabei, die Zucchini vollständig intakt zu halten. Zur Lagerung geeignet sind 15-45 cm langes Gemüse mit einer dichten, dicken Schale und einem starken Stiel. Sie sollten keine überreifen Zucchini stapeln, da ihr Geschmack früheren Früchten viel unterlegen ist und sie viel schlechter gelagert werden.
Wie man Zucchini zu Hause hält
Wenn es keinen Keller oder Keller gibt, stellt sich eine vernünftige Frage: Wie lagere ich Zucchini in einer Wohnung oder in Ihrem Haus?
Gemüse bleibt im Wohnraum perfekt erhalten, wenn ein dunkler, kühler Ort für die Lagerung gewählt wird. Um nicht über die Zucchini zu stolpern, sollten Sie einen freien Bereich für sie finden, in dem die ausgelegten Früchte nicht auffallen und das ästhetische Erscheinungsbild des Raumes beeinträchtigen.Es ist wichtig, dass sie trocken und schmutzfrei sind, aber nicht mit Wasser gewaschen werden. Die beste Option ist ein trockenes Tuch, mit dem getrockneter Schmutz leicht von der Schale entfernt werden kann.
Dies kann eine Speisekammer oder unter dem Bett sein. Die Früchte können in einer speziellen Box ausgelegt werden. Aber wenn es keine gibt, ist es besser, die Zucchini in Papier zu wickeln und in einer so verpackten Form in einer abgelegenen Ecke aufzubewahren. Gemüse darf nicht in unmittelbarer Nähe von Heizgeräten oder in feuchten Räumen ohne Heizung gelassen werden.
Wenn Sie für diese Zwecke einen Kühlschrank verwenden, verringert sich die Haltbarkeit von Zucchini erheblich - bis zu 1 Monat.
Solche Bedingungen eignen sich jedoch am besten für frühe, unreife, dünnhäutige Früchte, die nicht lange gelagert werden können. Eine große Anzahl junger Zucchini passt nicht in den Kühlschrank, und es besteht keine solche Notwendigkeit, da im Sommer sehr bald neue Früchte reifen.
Sie müssen im Herbst sehr sorgfältig ernten. Für die Langzeitlagerung sind reife Früchte geeignet, jedoch nicht über- oder unterreif. In überreifem Fruchtfleisch bekommt es nach kurzer Zeit einen bitteren Geschmack und die frühen Früchte verschlechtern sich aufgrund des Fehlens einer schützenden "Panzerung", die den Kürbis vor extremen Temperaturen und pathogenen Mikroorganismen schützt. Saftige, mittelgroße Früchte mit dichter Haut bleiben bis zum Frühjahr perfekt erhalten.