Deutscher Apfelkuchen für ein freundliches Treffen

Wenn Menschen, die ihnen am Herzen liegen, vor der Haustür erscheinen, bereiten gastfreundliche Hostessen einen deutschen Kuchen mit Äpfeln zu. Diese Delikatesse ist in Deutschland so beliebt, dass sie Teil ihrer Kultur geworden ist. In der Antike symbolisierten solche Kuchen die Gastfreundschaft und das Wohlbefinden des Hauses. Im Laufe der Zeit schätzten Feinschmecker der Nachbarländer den hervorragenden Geschmack von Backwaren. Heute wird deutscher Apfelkuchen in den besten Restaurants Europas serviert. Versuchen wir herauszufinden, was das Geheimnis dieses berühmten Desserts ist. Wie wird es in der Wohnküche zubereitet? Machen wir uns mit den verfügbaren Backrezepten vertraut.

Der unveränderliche Klassiker des "Genres"

Da die Delikatesse aus Deutschland zu uns kam, erfahren wir zunächst, wie sie in der Antike zubereitet wurde.

Zum Backen benötigen Sie Zutaten:

• Weizenmehl;
• Butter;
• Kristallzucker;
• Äpfel;
• Sprudel;
• Mandelspäne;
• Hühnereier;
• Puderzucker;
• Rosinen;
• Salz.

Zunächst werden 200 g Butter in einen geräumigen Behälter gegeben. Es sollte weich sein. Gießen Sie die gleiche Menge Kristallzucker darauf und mischen Sie gut.

In einer separaten Schüssel die Hühnereier (4 Stück) schlagen und über die Butter gießen. Gründlich mischen.

Weizenmehl (2 Tassen) wird auf die Arbeitsplatte gesiebt. Mit Salz und Backpulver (je 1 Teelöffel) bestreuen. Rühren. Gießen Sie kleine Portionen in die Eiölflüssigkeit und kneten Sie den Teig.

Eine Auflaufform für einen deutschen Apfelkuchen ist mit Pergamentpapier bedeckt. Gießen Sie den vorbereiteten Teig und richten Sie die Oberseite mit einem Spatel aus.

Reife Früchte werden unter Wasserhahn gewaschen und getrocknet. Vorsichtig in gleiche Scheiben schneiden. Legen Sie eine dichte Kugel auf den Teig, damit er nicht sichtbar ist.

Als nächstes bereiten Sie die Füllung vor. Puderzucker (2 Esslöffel) wird in eine vorgeheizte Pfanne gegossen. In wenigen Minuten erhält es eine flüssige Konsistenz. Zu diesem Zeitpunkt Mandeln (ca. 100 g) hinzufügen. Die Produkte sind gut gemischt. Gebraten bis braun und sofort zu den Äpfeln geschickt. Den Backofen auf 180 ° C vorheizen und die Kuchenform hineinstellen. 45 Minuten backen. Servieren Sie eine Delikatesse für Tee oder Kaffee mit Milch, in Stücke geschnitten.

Geröstete Mandeln können nicht im Voraus gekocht werden. Andernfalls wird es zu hartem Karamell, was den Geschmack des Desserts beeinträchtigt.

Original deutscher Apfelkuchen "Leck deine Finger"

Ein orientalischer Weiser bemerkte: Alles ist neu, das ist alt vergessen. Ebenso stützen sich kulinarische Spezialisten auf das klassische Rezept des Gerichts, das von den Vorfahren weitergegeben wurde. Mit Hilfe zusätzlicher Komponenten wird jedoch der Geschmack verbessert. Betrachten Sie einen originellen Ansatz, um einen deutschen Mürbeteigkuchen mit Äpfeln für ein freundliches Treffen zuzubereiten.

Sie benötigen einfache Zutaten:

• Weizenmehl);
• Sauerrahm;
• Butter;
• Eier;
• Sprudel;
• Zitronensaft;
• Kristallzucker;
• Hüttenkäse;
• Kondensmilch;
• Äpfel;
• Zimt;
• Salz;
• Vanillezucker.

Eier werden in eine Schüssel getrieben (mindestens 2 Stück). Fügen Sie saure Sahne (50 g), Zucker (3 Esslöffel), Butter (100 g) hinzu. Mischen Sie die Zutaten gut mit einem Spatel.

Zu einem deutschen Apfel Hüttenkäsekuchen stellte sich eine poröse Textur heraus, das Mehl muss gesiebt werden. Dann Salz und Backpulver hinzufügen. Gießen Sie kleine Portionen in eine Schüssel mit vorbereiteten Zutaten. Gewöhnlichen Shortbread-Teig kneten.

Ein Backblech oder eine runde Form ist mit Papier bedeckt. Die Mehlbasis ausbreiten und die Seiten für den Kuchen machen.

Hüttenkäse (250 g) wird mit Vanille, Kristallzucker (2 Esslöffel), Ei und Kondensmilch (50 g) gemahlen. Die Masse verteilt sich über die gesamte Fläche des Sandrohlings. In Scheiben geschnittene Äpfel werden darauf gelegt. Mit gemahlenem Zimt bestreuen. Der Leckerbissen wird etwa 30-40 Minuten bei 180 ° C gebacken.

Während der deutsche Kuchen mit Hüttenkäse und Äpfeln gebacken wird, wird ein „luftiges“ Baiser zubereitet. Geben Sie zwei Eiweiße, Kristallzucker (2 Esslöffel) und einige Tropfen Zitronensaft in einen Behälter. Mit einem Mixer fest schlagen. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen. Mit einer schneeweißen Masse bedeckt und ca. 15 Minuten bei 150 ° C gebacken.

Die Menge der Zutaten kann nach Ihren Wünschen geändert werden.

Exzellentes Dessert zum Tee

Heutzutage müssen Sie nicht mehr nach Deutschland reisen, um den bayerischen Apfelkuchen zu probieren. Es wird von unternehmungslustigen Köchen gekonnt zubereitet.

Für den Test benötigen Sie Produkte:

• Weizenmehl;
• Butter;
• Backsoda;
• Essig;
• Salz;
• Sauerrahm.

Weizenmehl wird in einen geräumigen Behälter gesiebt. Mit Butterstücken mischen und zu kleinen Krümeln mahlen. Dann fügen Sie Soda hinzu, gelöscht mit Essig und saurer Sahne. Einen weichen Teig kneten. Mit Frischhaltefolie abdecken und 5-10 Minuten einwirken lassen.

Zu diesem Zeitpunkt wird die Füllung aus folgenden Komponenten hergestellt:

• Äpfel;
• Kristallzucker;
• Wasser.

Gewaschene Früchte werden geschält. Entfernen Sie den Kern. In kleine Scheiben schneiden. In einem Topf verteilen. Mit Kristallzucker bestreuen. Mit Wasser bestreuen. Bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Wenn die Äpfel abgekühlt sind, werden sie in ein Sieb geworfen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.

Der nächste Schritt ist Pudding. Erforderliche Komponenten:

• Hühnereier;
• Butter;
• Kristallzucker;
• Vanillin;
• Milch.

Die Eier werden mit Vanille und Kristallzucker gemischt und dann gut verquirlen. Mehl in die Masse geben und gut mischen, damit keine Klumpen entstehen. Das resultierende Produkt wird mit Milch verdünnt. Die Sahne wird in einen Topf gegossen. Bei mäßiger Hitze zum Kochen bringen. Wenn die Masse dicker wird, vom Herd nehmen.

Dann kehren sie zum Test zurück. Zunächst wird es in kleine Kugeln aufgeteilt, die ausgerollt und mit Äpfeln gefüllt werden.

Die Rohlinge werden auf ein Backblech gelegt und 15 Minuten im Ofen gebacken. Die gekühlten Komponenten sind in mehreren Ebenen angeordnet. Zwischen ihnen wird eine Cremeimprägnierung durchgeführt. Die Oberseite mit gehacktem Shortbread oder Waffelkrümeln bestreuen. In Portionen geschnitten servieren.

Dessert kann "zerlegt" verwendet werden. Es wird jedoch kein bayerischer Kuchen mehr sein, sondern gewöhnliche Apfelkuchen.

Nachdem wir einfache Rezepte mit einem Foto eines deutschen Apfelkuchens betrachtet haben, kommen wir zu dem Schluss, dass selbst ein unerfahrener Koch das Gericht kochen kann. Es reicht aus, die benötigten Zutaten zu sammeln. Finden Sie die richtigen Küchenutensilien. Halten Sie einen guten Ofen bereit. Und vor allem - der Wunsch, Wunder in der häuslichen Küche zu wirken.

Einfacher und leckerer deutscher Apfelkuchen - Rezeptvideo