Bernstein-Rubin-Erdbeer-Zitronen-Marmelade
Was passiert, wenn Sie zwei verschiedene Arten von Marmeladen kombinieren? Natürlich erstaunliche Erdbeer-Zitronen-Marmelade. Die Kombination von Rot- und Gelbtönen ist erstaunlich. Der saure Geschmack von süßer Marmelade steigt in den siebten Himmel. Es ist absolut nicht schwer, solch ein herausragendes Meisterwerk vorzubereiten.
Zitronen-Erdbeer-Duo
Kilogramm Erdbeere Die Schwänze abgezogen und vorsichtig gewaschen. Als nächstes sollte es gründlich trocknen. Anschließend werden die Beeren mit einem Tauchmixer zerkleinert. Sie unterbrechen nicht die ganze Masse, sondern nur einen Teil davon. Kleine Stücke mischen sich harmonisch mit zartem Gelee.
Bei Zitronen (1,2 kg) werden Ober- und Unterseite abgeschnitten. Die größte Frucht wird beiseite gelegt, damit sie später in "Flecken" geschnitten werden kann. Der Rest der Zitrusfrüchte wird durch einen Fleischwolf geleitet. Die Schale wird nicht entfernt. Mit der Hälfte des deklarierten Zuckers einschlafen. Legen Sie die geschnittenen Zitronenringe auf das Fruchtfleisch. Der zweite Teil des raffinierten Zuckers wird an die Erdbeermasse geschickt.
Die Früchte sollten viel Saft haben, so dass sie ca. 2 Stunden auf dem Tisch liegen bleiben.
Die Hauptstufen der Wärmebehandlung
Der erste Schritt besteht darin, das Zitronenpulpe zum Kochen zu bringen, damit es am Ende transparent wird. Nach 5 Minuten vom Herd nehmen. Das gleiche Verfahren wird mit Erdbeerpüree durchgeführt. Es sollte nur 3 Minuten gekocht werden. Während dieser Zeit sollte sich der Zucker verteilen.
Der Schaum wird unbedingt entfernt. Dann ist die Konsistenz des Produkts so sauber wie möglich, ohne Trübung.
Töpfe mit Marmelade werden vom Herd genommen. Wenn der Inhalt von jedem von ihnen abgekühlt ist, muss es wieder gekocht werden. Die Dauer der Wärmebehandlung bleibt gleich. Jetzt bleiben die Container für die "Nachtwache".
In Süßigkeiten verwandeln
Nach 12 Stunden ist die Zitronenmischung leicht transparent und die Erdbeermischung ist leicht viskos und dick. Stellen Sie nun wiederum die Behälter ins Feuer. Wenn der Inhalt beider Töpfe gekocht hat, gießen Sie einen Beutel Pektin hinein. In diesem Zustand weitere 3 Minuten unter ständigem Rühren belassen. Als nächstes kommt die "Füllung" einer ungewöhnlichen Delikatesse:
- 1/3 der Dosen sind mit Zitronensuspension gefüllt;
- Sobald es eine geleeartige Textur annimmt, geben Sie jeweils einen "Fleck" Zitrus in jeden von ihnen;
- Der Rest des Glases ist mit Erdbeermarmelade gefüllt.
- Den Behälter fest anziehen.
- in einen Topf mit Wasser geschickt, wo sie 10 Minuten kochen sollten.
Dank dieser Verarbeitung sieht die Marmelade wie Marmelade aus. Im Winter wird jeder ein zartes Stück Marmelade genießen wollen. Das Aroma von Erdbeeren und Zitrusfrüchten erinnert viele an Sommertage oder einen Badeort. Darüber hinaus wird das funkelnde rubinrote Glas bei kaltem Wetter zu einer luxuriösen Dekoration für den Tisch.