Einfache Schritt-für-Schritt-Rezepte für faule Kohlrouladen mit Fotos zu Hause
Lazy Kohlrouladen, ein Rezept mit einem Foto Schritt für Schritt, von dem jede Hausfrau auf jeden Fall haben sollte, ist eine großartige Alternative zur üblichen Option. Sie schmecken gleich, brauchen aber viel weniger Zeit zum Kochen. Darüber hinaus besteht kein Grund zur Sorge, dass das Kohlblatt bricht und das Erscheinungsbild des Gerichts ruiniert wird. Lazy Kohlrouladen können aus jeder Art von Hackfleisch unter Zusatz von Reis oder Buchweizen zubereitet werden. Es gibt auch magere Rezepte, die sich auch als Beilage zu Fleischgerichten eignen.
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Faule gefüllte Kohlrouladen und Tipps zu deren Herstellung
Viele Kinder mögen keinen Kohl, und es ist sehr schwierig, sie davon zu überzeugen, gewöhnliche Kohlrouladen vollständig zu essen. In einem faulen Rezept werden alle Zutaten gemischt, sodass das Kind nicht nur Fleisch mit Reis, sondern auch Gemüse isst.
Es gibt einige Tipps, wie man faule Kohlrouladen köstlich macht und wie man die richtigen Lebensmittel für sie auswählt:
- Fleisch für Hackfleisch kann aus fetthaltigen Sorten (Schweinefleisch) ausgewählt werden - es behält seine Form besser bei und Kohl und Getreide neutralisieren Fett;
- Vor dem Kochen sollte der Reis mit heißem Wasser gegossen oder bis zur Hälfte gekocht werden.
- Der Prozentsatz von Reis zu Fleisch sollte mindestens 1/3 und nicht mehr als 2/3 betragen. Wenn mehr vorhanden sind, behalten Kohlrouladen nicht ihre Form, und wenn weniger, sind sie nicht saftig genug.
- Meistens wird Weißkohl verwendet - Hauptsache, er ist frisch und die Form der Blätter spielt keine Rolle.
Lazy Kohlrouladen sind ein separates Gericht. Sie enthalten sowohl Eiweiß als auch Kohlenhydrate und eine große Menge an Ballaststoffen. Die Art und Weise, wie sie serviert werden, hängt von der Zusammensetzung und der Zubereitungsmethode ab. Tomatensauce wird häufig verwendet, aber Sie können damit experimentieren - sie passt gut zu saurer Sahne, Senf und verschiedenen Gewürzen.
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Kochen in einem Slow Cooker
Das Kochen von faulen Kohlrouladen in einem Multikocher ist viel bequemer - es besteht die Möglichkeit, den gewünschten Modus zu wählen und die Aufgabe noch weiter zu vereinfachen.
Für dieses Rezept benötigen Sie die gleichen Zutaten wie für klassische Kohlrouladen:
- ein Pfund Hackfleisch;
- 200-300 g frischer Kohl;
- Karotten - 1 oder 2 Stück;
- kleine Zwiebeln - 2 Stück;
- ein Glas Reis;
- 1 Ei;
- ein paar Esslöffel dicke Tomatenmark;
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Das Kochen von Kohlrouladen in einem Multikocher dauert nicht länger als eine Stunde. Der Vorgang wird beschleunigt, da das Gericht nicht im Ofen oder in einer Pfanne gedünstet wird, sondern wenn der Modus richtig ausgewählt ist.
Einige Produkte müssen jedoch separat vorbereitet werden, bevor sie in den Multicooker gestellt werden:
- Kohl wird auf einer groben Reibe in Stücke oder Zunder geschnitten. Gießen Sie es dann mit kochendem Wasser über und lassen Sie es in einem separaten Behälter. Es wird später benötigt, wenn gefüllter Kohl geformt wird, aber im Moment sollte es etwas weicher werden.
- Zwiebeln und Karotten (die Hälfte der gesamten Portion) reiben und auf dem Boden der Multikocherform verteilen. Dies ist eine Schicht, auf die Sie später faule Kohlrouladen legen müssen.
- Reis muss separat gekocht werden, bis er zur Hälfte gekocht ist, oder einfach kochendes Wasser einschenken. Es sollte während der Bildung von Kohlrouladen nicht zerbröckeln.
- Der nächste Schritt ist die Zubereitung des Hackfleischs. In einem separaten Behälter müssen Sie Fleisch, Kohl, Reis, die zweite Hälfte des Gemüses, ein Ei, Salz und Gewürze hinzufügen.
- Aus Hackfleisch werden kleine Bällchen geformt und in Form eines Multikochers auf ein Gemüsekissen gelegt. Es ist besser, wenn sie in eine Schicht passen, aber Sie können sie in mehreren Schichten auslegen.
- Als nächstes müssen die Kohlrouladen mit Sauce gegossen werden. Dazu wird Tomatenmark mit Sauerrahm und Gewürzen gemischt und dann mit Wasser auf eine homogene Konsistenz verdünnt. Die Menge der Sauce sollte es ermöglichen, die Kohlrouladen vollständig zu bedecken.
Der Multikocher ist in den Löschmodus geschaltet. Das Gericht sollte mindestens 20 Minuten kochen, danach kann es sofort auf Teller gelegt und serviert werden. Die Sauce in diesen gefüllten Kohlrouladen stellt sich als flüssig heraus und ihre Reste können als Soße für Beilagen verwendet werden.
Faul gefüllte Kohlrouladen im Ofen
Das klassische Rezept sind faule Kohlrouladen mit Reis und Hackfleisch. Verwenden Sie besser gehacktes Schweinefleisch oder Rinderhackfleisch, um das Gericht saftiger zu machen.
Eine vollständige Liste der Zutaten für die Herstellung von faulen Kohlrouladen im Ofen enthält:
- 600 g Hackfleisch;
- ein halber mittlerer Weißkohl;
- 2 Eier;
- 60 g großer Reis;
- ein paar Prisen schwarzer Pfeffer und Salz (nach Geschmack);
- 1 mittelgroße Karotte und 2 Zwiebeln.
Komponenten für die Sauce werden separat zubereitet. Nach dem traditionellen Rezept für faule Kohlrouladen wird es aus Tomatenmark mit Salz und Gewürzen hergestellt. Wenn die Paste zu dick ist, muss sie mit Wasser verdünnt werden. Eine andere Möglichkeit ist die Verwendung von gewürztem Tomatensaft. Beim Schmoren von gefülltem Kohl verdunstet überschüssige Flüssigkeit und verwandelt sich in eine duftende Sauce.
Ein schrittweises Rezept für faule Kohlrouladen mit einem Foto im Ofen besteht aus den folgenden Schritten:
- Zuerst müssen Sie Gemüse für Hackfleisch vorbereiten - Zwiebeln und Karotten. Sie werden gereinigt, gerieben und in die Pfanne geschickt. Bei schwacher Hitze braten, bis sie goldbraun sind, dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Der nächste Schritt ist das Kochen des Reises. Es wird unter kaltem Wasser gewaschen und dann gekocht, bis es gekocht ist. Nachdem das Getreide vom Herd genommen wurde, muss es erneut unter Wasser gespült werden. Dies verhindert, dass es im heißen Topf dampft.
- Als nächstes müssen Sie den Kohl fein hacken - dies ist die letzte Zutat, die Sie für die Herstellung von Hackfleisch benötigen. Sie können es auch in einem Mixer mahlen - diese Option ist geeignet, wenn Sie das Vorhandensein dieser Komponente in der fertigen Schale maskieren müssen.
- Alle Komponenten werden in einem separaten Behälter vereint, Salz und Pfeffer werden nach Geschmack hinzugefügt. Es ist wichtig, dass das fertige Hackfleisch nicht zerfällt. Wenn sich herausstellt, dass es nicht dicht genug ist und seine Form nicht gut hält, können Sie zusätzlich ein weiteres Ei hinzufügen.
- Dann müssen Kohlröllchen aus Hackfleisch geformt werden, sie ähneln Schnitzel. Faule Kohlrouladen werden in einer Pfanne goldbraun gebraten. Sie müssen nicht gebraten werden, bis sie vollständig gekocht sind, da sie eine weitere Kochphase durchlaufen.
- Als nächstes müssen Kohlrouladen in den Ofen gelegt und in der Sauce weiter gekocht werden. Dazu wird Tomatensaft oder Paste mit Sauerrahm, Salz und Gewürzen kombiniert. Das Gericht wird im Ofen bei einer Temperatur von 180-200 Grad gebacken und anschließend sofort auf dem Tisch serviert.
Das einzige, was mit Kohlrouladen serviert werden kann, ist frisches Gemüse. Sie können nicht mit Fleischgerichten und Beilagen kombiniert werden, da sie sowohl Kohlenhydrat- als auch Proteinkomponenten enthalten.
Rezept im Ofen ohne Braten
Lazy Kohlröllchen mit Hackfleisch und Kohl können auf einfachere Weise zubereitet werden. Hackfleischkoteletts müssen nicht in einer Pfanne gebraten werden - schmoren Sie sie einfach mit Sauce im Ofen.
Liste der Zutaten, die Sie zum Kochen von faulen Kohlrouladen im Ofen benötigen:
- 500-600 g Hackfleisch (halbes Rindfleisch mit Schweinefleisch);
- frisches Gemüse: 200 g Kohl, Karotten (1-2 Stück) und 2 kleine Zwiebeln;
- 100 g trockener Reis;
- 1 Löffel Mehl;
- 1-2 Eier;
- 3-4 frische Tomaten und ein paar Esslöffel Tomatenmark für die Sauce;
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Ein Schritt-für-Schritt-Rezept für faule Kohlrouladen mit einem Foto ist für jede Hausfrau nützlich. Dieses Gericht ist gesund, natürlich und befriedigend. Für die Zubereitung werden nur einfache und erschwingliche Zutaten benötigt. Wenn Sie das Hackfleisch durch ein weniger fetthaltiges Fleisch (z. B. Hühnchen) ersetzen, stellt sich heraus, dass der gefüllte Kohl eine Diät ist. Sie werden ohne Zusatz von Fett und Pflanzenölen hergestellt und enthalten daher nicht mehr als 150 Kalorien in einem Stück.
Kochvorgang:
- Die erste Stufe ist die Vorbereitung Kohl... Es muss fein gehackt oder mit kochendem Wasser gegossen werden, damit es weicher und dann vollständig gelöscht wird. Wenn Jungkohl, Pekinger Kohl oder andere Kohlsorten und -sorten zur Herstellung von faulen Kohlrouladen verwendet werden, reicht es aus, ihn einfach zu schneiden.
- Spülen Sie den Reis in einem separaten Behälter unter Wasser ab und kochen Sie ihn bei schwacher Hitze. Nach dem Kochen reicht es aus, um weitere 10-15 Minuten zu schmachten. Wenn es nicht ausreichend gekocht bleibt, ist es im fertigen Gericht nicht zu spüren. Die Hauptsache ist, dass die Grütze ihre Form behalten und die Bildung von Kohlrouladen nicht beeinträchtigen.
- Die nächste Stufe ist die Zubereitung der Sauce, in der die Kohlrouladen schmachten. Zuerst müssen Sie die Zwiebeln und Karotten fein reiben. Die Zwiebel wird in die Pfanne gegeben, und nach dem Auftreten einer goldenen Kruste wird ein Teil davon (2-3 Esslöffel) abgetrennt, um sie dem Hackfleisch hinzuzufügen. Die Karotten werden zu der restlichen Zwiebelmenge hinzugefügt und das Braten wird fortgesetzt. Wenn es hell und transparent wird, wird etwa ein Drittel des Gemüses für später beiseite gelegt - es ist praktisch, wenn Sie gefüllte Kohlrouladen auf ein Backblech legen. Für den Rest des Gemüses einen Löffel Mehl, Tomatenmark und, wenn möglich, Saft oder Tomaten hinzufügen, die in einem Mixer oder Fleischwolf gehackt wurden.
- Als nächstes wird das eigentliche Hackfleisch für gefüllten Kohl vorbereitet. Alle Zutaten sind fertig, es bleibt, sie in einem Behälter zu kombinieren. Der gefüllte Kohl sollte Hackfleisch, vorgehackten Kohl, ein Ei und gebratene Zwiebeln enthalten. Reis wird ganz am Ende des Garvorgangs hinzugefügt - er sollte warm und leicht in den Händen zu kneten sein, ohne zu zerbröckeln.
- Aus Hackfleisch werden kleine Schnitzel gebildet. Stellen Sie sicher, dass sich am Boden der Auflaufform das Gemüse befindet, das nach der Zubereitung der Sauce übrig bleibt. Faule Kohlrouladen werden in einer Schicht darauf gelegt. Sie werden etwa 20 Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad gebacken.
- Wenn die Kohlrouladen mit einer goldenen Kruste bedeckt sind, können sie mit Sauce gedünstet werden. Sie sollten vollständig damit bedeckt sein. Wenn die Sauce nicht ausreicht oder sich als zu dick herausstellt, müssen Sie sie nur mit Wasser verdünnen. In dieser Form sollte das Gericht 40-50 Minuten lang bei niedriger Temperatur (150-170 Grad) gekocht werden. Danach können faule Kohlrouladen aus dem Ofen genommen und mit saurer Sahne serviert werden.
Wenn Kohlrouladen ohne vorheriges Braten in einer Pfanne gekocht werden, ist darauf zu achten, dass das Fleisch nicht roh bleibt. Sie werden saftiger, wenn Sie die Form nach dem Hinzufügen der Sauce in Folie einwickeln.
Gefülltes Kohlrezept für die Faulsten
Sehr faule Kohlrouladen sind eine Option für diejenigen, die alle notwendigen Zutaten haben, aber nicht die Zeit oder den Wunsch haben, lange hinter dem Herd zu stehen. Sie sehen aus wie ein homogener Hackfleisch-Kohl-Eintopf mit Soße. Zutatenliste:
- 700 g Schweinefleisch oder Rinderhackfleisch können durch Hühnchen ersetzt oder kombiniert werden.
- 1 mittlerer Kohlkopf;
- Karotten - 2-3 Stück;
- 2 Zwiebeln;
- 3 große Tomaten oder Tomatenmark;
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Um die faulsten Kohlrouladen zuzubereiten, benötigen Sie einen großen Topf. Separat müssen Sie eine Pfanne zum Braten von Gemüse und einen kleinen Behälter vorbereiten, in dem Reis gekocht wird. Sogar ein Anfänger kann mit diesem Gericht umgehen.
- Wenn Sie Fleisch auftauen müssen, nehmen Sie es vorab aus dem Gefrierschrank und lassen Sie es bei Raumtemperatur. Zu diesem Zeitpunkt müssen Zwiebeln und Karotten gehackt und in einer Pfanne leicht goldbraun gebraten werden.
- Das Hackfleisch wird in eine Pfanne mit Gemüse gegeben und bei schwacher Hitze 15 Minuten lang abgedeckt. Dabei muss es ständig gerührt werden. Das Fleisch wird nicht in 15 Minuten gebraten, aber diesmal ist genug. Das Hackfleisch wird vom Herd genommen und leicht abkühlen gelassen.
- Während das Fleisch abkühlt, den Kohl mit einem Messer oder einer Reibe hacken. Dann wird es in eine separate Pfanne gegeben und in etwas Pflanzenöl gekocht. Es sollte auch ein wenig weicher werden, aber es wird nicht zur vollen Bereitschaft gebracht.
- Der nächste Schritt ist die frische Zubereitung Tomate... Sie werden gewaschen, in kleine Stücke geschnitten und in einem Mixer püriert. Wenn Sie Tomatenmark anstelle von Tomaten verwenden, überspringen Sie diesen Schritt.
- Als nächstes müssen Sie alle Zutaten in einem großen Topf kombinieren und ins Feuer schicken. Die erste Schicht ist Kohl, sie ist so ausgelegt, dass sie den Boden vollständig bedeckt. Als nächstes kommt Hackfleisch mit Gemüse, Sie können frische Kräuter der Saison hinzufügen. Darauf folgt eine weitere Kohlschicht. Am Ende wird das Gericht mit Tomatenmark oder frischem Tomatenpüree gegossen. Das Gericht sollte bei schwacher Hitze 30-40 Minuten lang gekocht werden.
Sehr faule gefüllte Kohlrouladen in einer Pfanne sind eine Option für ein tägliches Menü. Sie können Reis auch separat kochen und als Beilage servieren und das Fleisch separat mit Kohl schmoren. Dieses Hackfleisch passt auch gut zu Buchweizenbrei und Kartoffelpüree.
Fauler Kohl rollt mit Pilzen und Chinakohl
Eine andere Variante sind magere faule Kohlrouladen. Anstelle von fettem Hackfleisch werden Pilze hinzugefügt, und es ist besser, gewöhnlichen Weißkohl durch Pekinger Kohl zu ersetzen. Ein solches Gericht stellt sich als diätetisch heraus, da Pilze weniger Kalorien enthalten als Schweinefleisch oder Rinderhackfleisch.
Um magere Kohlrouladen zuzubereiten, benötigen Sie:
- 200 g Pilze (es ist besser, Austernpilze zu nehmen, aber Sie können sie durch jede andere Sorte ersetzen);
- 200 g Chinakohlblätter;
- 2 Löffel Reis;
- 1 mittlere Zwiebel;
- 1 Löffel Tomatenmark;
- 2 Esslöffel Sauerrahm;
- Salz, Pfeffer, Gewürze nach Geschmack.
Magere Kohlrouladen kochen viel schneller als klassische Kohlrouladen. Pilze werden im Gegensatz zu Hackfleisch schnell gekocht. Dieses Rezept ist auch ideal, um Zeit zu sparen.
Kochvorgang:
- Pilze und Zwiebeln werden mit einem Messer gehackt. Sie werden in eine Pfanne gegeben und unter ständigem Rühren mit einem Spatel leicht gebraten. Nach 15 Minuten wird dort gekochter Reis hinzugefügt.
- Ganze oder zerkleinerte Pekinger Kohlblätter in einen Backbehälter geben. Darauf wird Hackfleisch gelegt, das mit einer zweiten Schicht Blätter bedeckt ist. Am Ende wird das Gericht mit Tomatenmark und mit Wasser verdünnter Sauerrahm gegossen.
- Der Behälter wird 30-40 Minuten bei 200 Grad in den Ofen gestellt. Wenn das Gericht fertig ist, wird nicht empfohlen, es sofort herauszunehmen. Kohlrouladen werden saftiger, wenn Sie sie weitere 10-15 Minuten im Ofen köcheln lassen.
Lazy gefüllte Kohlrouladen mit Chinakohl und Pilze sind einfach und gesund. Dieses Rezept ist perfekt für eine Sommerdiät, wenn Sie keine Lust auf kalorienreiche Fleischgerichte haben. Beim Servieren werden solche gefüllten Kohlrouladen mit frischen Kräutern dekoriert, man kann ihnen separat einen Gemüsesalat servieren.
Faule Kohlrouladen mit frischem Kohl, Fleisch und Reis sind ein herzhaftes und gesundes Gericht. Es ist in der polnischen und russischen traditionellen Küche in verschiedenen Variationen vertreten. Im Winter stillen solche Kohlrouladen aufgrund ihres hohen Kaloriengehalts schnell den Hunger. Die Sommeroption ist ein Rezept mit Pilzen und frischem Gemüse. Es ist leicht und diätetisch, daher ist es auch für diejenigen geeignet, die der Figur folgen.