Schnell kochen und leckere Kohlrouladen
Eines der Lieblingsgerichte sind Kohlrouladen. Aber sie werden selten gemacht, da es sehr lange dauert, sie zu basteln. Während Sie den Kohlkopf kochen, entfernen Sie die Blätter, Sie wollen nichts. Es gibt jedoch eine Option, die nach Geschmack abgesagt wird und nicht so viel Aufwand beim Kochen erfordert - Kohlrouladen. Sie müssen nur den Weißkohl durch Pekinger Kohl ersetzen. Seine Blätter sind ideal zum Einwickeln von gefüllten Kohlrouladen. Innovation? Nicht wirklich. Experimente sind jedoch immer erforderlich, insbesondere wenn sie lecker sind.
Zu diesem Thema:fauler Kohl rollt im Ofen!
Kohlrouladen in Peking Kohlblättern
Pekingblätter müssen sehr vorsichtig entfernt werden, da sie sehr zerbrechlich und zerrissen sind.
Der Prozess der Herstellung von Kohlrouladen:
- Der erste Schritt ist der vorbereitende Moment, in dem das gesamte Gemüse geschält wird. Von Peking sollte der Boden ca. 5 cm abgeschnitten sein.
- Dann entfernen Sie die obersten Blätter.
- Die Pekingblätter in einen Topf mit kochendem Wasser geben und 10 Minuten dort aufbewahren. In diesem Fall werden die oberen Blätter unten und diejenigen, die näher an der Mitte liegen, ganz oben platziert, weil sie schneller "kochen".
- Entfernen Sie die Blätter und lassen Sie sie abkühlen.
- Zwiebel fein hacken.
- Die Karotten reiben.
- Zwiebeln mit Karotten in Sonnenblumenöl goldbraun braten, dann auf Teller legen und in zwei Teile teilen.
- Reis zart kochen, abspülen und in eine tiefe Schüssel geben. Fügen Sie dort einen Teil des Brat- und Hackfleischs (je nachdem, was Sie bevorzugen), Salz und Pfeffer hinzu und fügen Sie auf Wunsch Ihre Lieblingsgewürze hinzu.
- Alles gründlich mischen, bis alles glatt ist.
- Jetzt erklären wir Ihnen, wie man Kohlröllchen aus Peking-Kohl macht. Ein Pekingblatt mit der konvexen Seite nach unten auf einem Teller verteilen. Wenn die Basis noch hart ist, muss sie auf den weichen Teil zugeschnitten werden.
- Auf den Rand des breiten Teils des Blattes, der 5 cm zurücktritt, etwas Hackfleisch legen.
- Nun werden die äußeren freien Teile des Blattes auf das Hackfleisch gewickelt.
- Und dann wickeln sie die ganze Kohlrolle in eine Rolle.
- Dies geschieht bis das Hackfleisch endet.
- Machen Sie eine Sauce aus Brühe, Tomatenmark und Sauerrahm und mischen Sie sie glatt. Mit Gewürzen perfekt schmecken und verfeinern.
- Die Hälfte der restlichen Karotten in einen tiefen Topf geben - in Reihen von Kohlrouladen. Darüber hinaus, so dass der grobe Teil des Blattes unten ist, damit sich die gefüllten Kohlrouladen nicht abwickeln.
- Den Rest der Karotten darauf verteilen.
- Über die Sauce gießen.
- Mit einem Deckel abdecken und nach einer halben Stunde Kochen bei schwacher Hitze köcheln lassen.
- Fertige gefüllte Kohlrouladen werden auf einen Teller gelegt, mit Sauce übergossen und mit saurer Sahne serviert.
Schritt-für-Schritt-Rezept für Kohlrouladen mit Kohl
Lassen Sie uns von den Klassikern weggehen und erstaunliche Kaninchenkohlröllchen mit Pilzsauce kochen.
Für die Zubereitung einer Portion benötigen Sie 0,18 kg Kaninchenhackfleisch und drei Pekingblätter. Diese Menge erfordert 60 g Reis, 20 g Butter, 60 g Käse, 30 g Zwiebel. Mit Pfeffer salzen. Für die Sauce: 0,12 l Sahne (für den Fettgehalt 33-35% bevorzugen), 20 g saure Sahne, Steinpilze (40 g) und 0,1 l Brühe (vorzugsweise Hühnchen). Sie benötigen eine Tomate, um das Gericht zu dekorieren.
Wenn Sie diese Kohlkohlröllchen in einem langsamen Kocher kochen, ist ihr Geschmack viel pikanter.
Kochen:
- Zwiebel schälen und fein hacken.
- Nehmen Sie die Hälfte des gesamten Zwiebelvolumens und braten Sie es in Pflanzenöl mit Butter.
- Reis kochen, bis er zur Hälfte gekocht ist, in einen tiefen Behälter geben. Fügen Sie dort Hackfleisch hinzu.
- Käse reiben und zu Reis und Fleisch geben.
- Legen Sie die gebratenen Zwiebeln dort. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Masse gründlich mischen und in drei Teile teilen.
- Schneiden Sie von der Unterseite der Kohlblätter 5 cm der Basis ab.
- Sie sollten auch den dickeren Teil abschneiden.
- Tauchen Sie in kochendes Wasser und blanchieren Sie dort für 15 Sekunden.
- Nach Ablauf der Zeit werden die Blätter sofort in kaltes Wasser überführt. Dies ist notwendig, damit sich die Farbe der Blätter nicht ändert.
- Das Blatt flachdrücken und ein Drittel des Hackfleischs auf die größere Kante legen.
- Wickeln Sie nun die Ränder über das Hackfleisch.
- Kohlrouladen rollen.
- Machen Sie dasselbe mit den anderen beiden Blättern.
- Nun gehe zur Sauce. Dazu werden die Pilze gewaschen, geschält und in Stücke geschnitten. Dann werden sie in Butter und Pflanzenöl gebraten. Fügen Sie nach einigen Minuten die Zwiebel hinzu und braten Sie weiter.
- Gießen Sie die Brühe hinein und warten Sie, bis sie kocht. Danach wird die Masse eine Minute lang gekocht, wobei nicht zu vergessen ist, Salz und Pfeffer auf das gewünschte Niveau zu bringen.
- Gefüllter Kohl wird in einer anderen Pfanne ausgebreitet und gebraten.
- Die Tauben in eine Pfanne mit Sauce geben und bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
- Sahne einfüllen und 10 Minuten kochen lassen. Überprüfen Sie gleichzeitig, ob die Flüssigkeit dick wird. Dann die Pfanne vom Herd nehmen, saure Sahne hinzufügen und umrühren.
- In der Zwischenzeit waschen sie die Tomate, schneiden sie in zwei Teile, bestreuen sie mit Salz und Pfeffer und schicken sie 5 Minuten lang in den auf 180 ° C erhitzten Ofen.
- Fertige gefüllte Kohlrouladen werden in einen tiefen Teller gelegt. Die Sauce einfüllen und mit einer Tomate garnieren.
Faule gefüllte Kohlrouladen
Das Gericht ist ideal für Damen, denen die Zeit entzogen ist. Sie müssen nicht einmal Kohlrouladen in Kohl einwickeln. Zum Kochen benötigen Sie 0,2 kg Schweinefleisch und Rinderhackfleisch sowie 0,25 kg Reis. Etwa ein halbes Kilogramm Pekinger Kohl reicht für ein solches Volumen. Zusätzlich benötigen Sie 2 Knoblauchzehen, einen Zwiebelkopf, ein Glas Brühe, 6 EL. l. saure Sahne, frisch Petersilie (4 Zweige sind genug), 2 EL. Pflanzenöl. Sie benötigen etwas mehr Ketchup - 3 Esslöffel. Die Gewürze werden nach Geschmack verwendet.
Verwenden Sie runden Reis
Kochen:
- Reis sollte in kaltem Wasser gewaschen und dann bis zur Hälfte gekocht werden. Salz das Wasser. Den gekochten Reis in ein Sieb geben und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit Zwiebel und Petersilie fein hacken, Knoblauch durch eine Presse geben.
- Mischen Sie in einem tiefen Behälter zwei Arten von Hackfleisch, gekochten Reis, Gewürzen und Zwiebeln mit Knoblauch und Petersilie.
- Aus dem erhaltenen Hackfleisch kleine Kugeln mit einem Durchmesser von 6 bis 8 cm herstellen.
- 5 cm des Bodens werden vom Kohlkopf abgeschnitten und die Blätter in kleine Streifen geschnitten.
- Und jetzt das Geheimnis des Rezepts für faule Kohlrouladen mit Pekinger Kohl. In Öl, das in einer tiefen Pfanne erhitzt wurde, die Kohlblätter unter ständigem Rühren braten (1-2 Minuten sind ausreichend).
- Dann werden die Fleischbällchen auf dem Kohl verteilt und die Brühe gegossen. Wenn der Inhalt der Pfanne kocht, gießen Sie saure Sahne und Ketchup hinein. Das Gericht bei mittlerer Hitze 20 Minuten dünsten.
Fertige Kohlrouladen werden auf einen Teller gelegt, mit Kräutern dekoriert und auf den Tisch serviert.
Kohlrouladen im Ofen
Für dieses Gericht gibt es eine weitere ebenso köstliche Kochoption. Nur für faule Hausfrauen oder für diejenigen, deren Zeit in Sekunden gezählt wird. Wir stellen faule Kohlrouladen mit Peking-Kohl vor, der in saurer Sahne-Tomatensauce im Ofen gebacken wird.Sie können sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen serviert werden.
Um ein saftig leckeres Gericht zuzubereiten, benötigen Sie 0,65 kg Schweinehackfleisch und Rindfleisch. Diese Menge erfordert 80 g Reis, ein Ei und eine Zwiebel, 0,35 kg Chinakohl.
Es wird nur der grobe Teil des Kopfes verwendet. Für den Salat können zarte Blätter übrig bleiben.
Zusätzlich werden 0,35 kg Sauerrahm, 0,75 l Fleischbrühe oder Wasser benötigt. Nehmen Sie als Gewürze und Zusatzstoffe Salz, Tomatenmark (2 Esslöffel) gemahlenen Pfeffer, Ihr Lieblingsgewürz, getrocknete Petersilie... Verwenden Sie zum Braten Sonnenblumenöl und Mehl zum Panieren. Und jetzt erklären wir Ihnen ausführlich, wie man Kohlrouladen kocht.
Kochen:
- Reis halb kochen und abkühlen lassen. Während dieser Zeit die Zwiebel auf der feinsten Reibe reiben (Sie können sie in einem Mixer mahlen oder in einem Fleischwolf drehen). In einer tiefen Schüssel Reis, Hackfleisch und Zwiebeln mischen. Dort ein Ei eintreiben, Gewürze und Petersilie hinzufügen und glatt rühren.
- Den groben Teil des Pekings in kleine Würfel schneiden.
- Den Kohl in einen Behälter geben, mit kochendem Wasser übergießen und 5 Minuten stehen lassen.
- Nach Ablauf der Zeit das Wasser abtropfen lassen, in kaltem Wasser abspülen und trocknen.
- Rühren Sie den Kohl in das Hackfleisch.
- Das Hackfleisch sollte gleichmäßig sein.
- Nehmen Sie eine Portion Hackfleisch, formen Sie Schnitzel und rollen Sie Mehl hinein.
- Das Sonnenblumenöl erhitzen und die Pastetchen auf beiden Seiten braten.
- Pastetchen in eine Auflaufform geben.
- Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Sauce vor, indem Sie die Brühe, die Tomatenmark und die saure Sahne mischen. Nach Belieben Gewürze und Salz hinzufügen.
- Gießen Sie die Sauce über die Schnitzel.
- Legen Sie die Kohlrouladen bei 180 ° C in den Ofen und backen Sie sie 40 Minuten lang.
Wie Sie sehen können, wird das Kochen von Kohlrouladen durch die Verwendung von Chinakohl vereinfacht. Das Kochen dauert nicht lange. Darüber hinaus ist ihr Geschmack nicht schlechter als Kohlrouladen aus Weißkohl.