Wir wählen die originellsten Rezepte für köstliche Zucchini für den Winter und lernen, wie man sie kocht
Zu jeder Zeit wurden Rezepte für köstliche Zucchini für den Winter in ein Buch geschrieben, um in der häuslichen Küche gekonnt zu kochen. Normalerweise werden die Früchte eingelegt, fermentiert und mit anderem Gemüse kombiniert. Sie machen ausgezeichneten Kaviar. Fans von Süßigkeiten machen aus Zucchini kandierte Früchte und Bernsteinmarmelade. Nicht weniger beliebt sind Salate und Snacks, die in der kalten Jahreszeit am festlichen Tisch serviert werden. Eine wirklich einzigartige Frucht!
Rezepte für leckeren Winterkürbis in Form von Kaviar
Für das Gericht benötigen Sie Zutaten:
- junge Zucchini;
- saftig duftende Karotten;
- Weiße Zwiebel;
- aromales Pflanzenöl;
- Apfelessig;
- Tomatenmark oder fleischige Tomaten;
- Salz;
- Kristallzucker;
- gemahlener Pfeffer;
- Knoblauch.
Zucchini werden unter dem Wasserhahn gewaschen. Mit Papiertüchern abwischen. In kleine Stücke schneiden. In eine Schüssel geben.
Wenn die Früchte jung sind, kann die Schale belassen werden.
Zwiebeln werden abgezogen. In Wasser gewaschen, um den Geruch zu mildern. In halben Ringen oder Würfeln geschreddert.
Karotten schälen, waschen, auf einer feinen Reibe reiben.
Pflanzenöl wird in einen Topf oder eine Pfanne gegossen. Zuerst werden die Zwiebeln goldbraun gebraten. Auf einen Teller nehmen.
Falls erforderlich, Öl in den Topf geben. Die Karotten ausbreiten. 10 Minuten dünsten, bis sich die Farbe des Produkts ändert. In eine Schüssel geben.
Im gleichen Gericht werden gehackte Zucchini bis zur weichen Textur gebraten. Dann fügen Sie Zwiebeln und Karotten hinzu. Gründlich mischen. Mit Tomatenmark oder gehackten Tomaten würzen. Gesalzen. Handschuhe. Kristallzucker abschmecken. Bei schwacher Hitze 20 Minuten unter ständigem Rühren kochen lassen. Am Ende Essig und Knoblauch einfüllen, durch eine Presse geben. Das Produkt wird mit einem Mixer gemahlen.
Vorbereiteter Kaviar wird in gedämpfte Gläser gegeben. Verstopft. Mit einem Frotteetuch abdecken. Nach vollständiger Abkühlung werden sie zur Lagerung in den Keller gebracht.
Nach einem klassischen Rezept zubereitet, köstliche Zucchini für den Winter in gehackter Form, serviert mit jeder Beilage.
Hervorragender Kaviar "Leck deine Finger" mit Paprika
Zucchini passt wunderbar zu anderem Gemüse. Dank dessen werden aus dem Produkt viele herzhafte Gerichte gewonnen.
Für Kaviar "Sie werden Ihre Finger lecken" nehmen Sie die folgenden Komponenten:
- Zucchini jeden "Alters";
- süßer roter Paprika;
- saftige und fleischige Tomaten;
- raffiniertes Sonnenblumenöl;
- Essig (9%);
- Zucker;
- Salz;
- Knoblauch;
- Schoten Chilischoten.
Nach dem Rezept wird Zucchini geschält. In Stücke jeder Größe schneiden. Die Hauptsache ist, dass sie gründlich in einem Topf gebraten werden.
Paprika wird vom Stiel befreit. Ernten Sie die Samen. In kleine Streifen schneiden.
Gießen Sie kochendes Wasser über die Tomaten. Entfernen Sie die Kruste. In Stücke schneiden. In eine separate Schüssel geben. Der Knoblauch wird mit einer Handpresse zerkleinert. Chilischoten werden in Streifen geschnitten.
Öl wird in einen Topf gegossen. Werfen Sie zuerst die gehackte Zwiebel. Bis braun braten. Paprika und dann Zucchini hinzufügen. Rühren und 30 Minuten bei mäßiger Hitze kochen. Dann werden gewürfelte Tomaten und Chilischoten in einen Topf gegossen. Wenn die Saftmenge zunimmt, mit Zucker und Salz bestreuen. Der Kaviar wird gedünstet, bis die Flüssigkeit vollständig verdunstet ist.
Die resultierende Mischung wird durch einen Fleischwolf geleitet.Zum Kochen bringen. Gießen Sie Essig und schließen Sie die Gläser.
Um dem Gericht einen hervorragenden Geschmack zu verleihen, können Sie gehackte Petersilie oder Dill hinzufügen.
Rezepte für leckere Zucchini für den Winter mit Auberginen
Normaler Kürbiskaviar kann mit einer speziellen Zutat verziert werden. Das Ergebnis ist eine Gemüsemischung für den festlichen Tisch.
Sie benötigen Gemüse:
- junge hellgrüne Zucchini;
- weiße Zwiebeln;
- mittelgroße Auberginen;
- reife rote Tomaten;
- Knoblauch (Winter);
- Paprika (rot);
- frisch Petersilie;
- Pflanzenfett;
- Salz;
- Zucker;
- Essig;
- rote Paprika.
Alle Zutaten werden unter Wasserhahn gewaschen und in Stücke geschnitten. Sonnenblumenöl wird in den Kessel gegossen. Nach dem Aufwärmen die gehackten Zwiebeln ausschütten und goldbraun braten. Dann fügen Sie Auberginen, Paprika, Zucchini. Die Mischung wird gerührt. Bei mäßiger Hitze bis zur Hälfte kochen.
In Stücke geschnittene Tomaten, Knoblauch und Petersilie werden in den Behälter gegeben. Der Kaviar wird bei schwacher Hitze weitere 30 Minuten gekocht, damit er nicht verbrennt. Am Ende salzen, Essig und Kristallzucker abschmecken. Rühren und füllen Sie die gedämpften Gläser. Mit Deckeln verschließen. An einen kalten Ort geschickt. Wenn der kalte Winter kommt, wird das Gericht Sie an den schwülen Sommer und seine großzügigen Geschenke erinnern.
In ähnlicher Weise wird Kaviar in einem Slow Cooker gekocht. Es stellt sich als saftiger heraus und gilt als Diätprodukt.
Knusprige Zucchini mit Wodka
Was gibt es Schöneres als einen würzigen Feuerwassersnack? Einige könnten sagen, eingelegte Gurken. Die Zucchini schmeckt jedoch genauso gut wie die beliebte grüne Frucht. Und das Rezept ist ziemlich einfach.
Sie benötigen Komponenten:
- junge Zucchini mit dünner Kruste;
- Knoblauch;
- Salz;
- Essig;
- Kristallzucker;
- Wasser;
- Dill;
- Lorbeerblätter.
Zucchini werden gründlich mit fließendem Wasser gewaschen. Trocknen und in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden.
Ein paar Knoblauchzehen und würzige Kräuter werden auf den Boden der gedämpften Gläser geworfen. Dann werden Zucchini kompakt gestapelt, um den Raum vollständig auszufüllen.
Die Marinade wird in einem separaten Behälter zubereitet. Gießen Sie Wasser (1,5 l) ein. Wenn es kocht, fügen Sie Salz (3 Esslöffel) und die gleiche Menge Kristallzucker, Essig (2 Esslöffel) hinzu. Fügen Sie Lorbeer, Pfeffer (Erbsen), gehackten Dill hinzu. Bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten kochen lassen. Gemüse wird mit der vorbereiteten Salzlösung gegossen. Mit einem Metalldeckel abdecken. Sterilisiert, bis sich die Farbe der Frucht ändert.
Eingemachte Zucchini werden im Keller bei einer Temperatur von nicht mehr als 5 ° C gelagert. Diente als würziger Snack für berauschende Getränke.
Koreanischer Karottensalat
Fans von scharfem Essen bereiten ein originelles Gericht für den Winter zu, das mit Brei oder Kartoffelpüree serviert wird.
Das Rezept besteht aus Komponenten:
- Zucchini (gemahlen, dünnhäutig);
- saftige und duftende orangefarbene Karotten;
- Sonnenblumenöl;
- Gewürze auf Koreanisch;
- Salz;
- Zucker nach Belieben;
- Essig 9%.
Das Rezept mit einem Foto enthält einfache Operationen. Gewaschene und geschälte Karotten werden auf einer speziellen Reibe gerieben.
Das gleiche gilt für Zucchini. Die Produkte werden in eine Schüssel gegeben. Rühren. Setzen Sie Salz, Kristallzucker, koreanisches Gewürz, Essig, Sonnenblumenöl. Die Mischung wird 3-4 Stunden stehen gelassen, damit der Saft erscheint.
Als nächstes wird die Gemüsemischung in Banken ausgelegt. Mit Metalldeckeln abdecken. 20 Minuten in kochendem Wasser sterilisiert. Angehalten und zur Lagerung in den Keller gebracht. Im Winter wird es als würzige Delikatesse für Fleischgerichte serviert.
Falls gewünscht, gehackten Koriander oder Petersilie zum Salat geben.
Würziger Gourmet-Onkel Bens
Wie Sie wissen, werden aus Zucchini, die für den Winter geerntet werden, ausgezeichnete Salate gewonnen. Einer von ihnen ist Onkel Bens.
Um es zuzubereiten, nehmen Sie die Zutaten:
- Zucchini mit dünner Kruste;
- saftige Zwiebeln;
- bulgarische Paprika;
- süße Karotten;
- große fleischige Tomaten;
- Tomatenmark;
- Sonnenblumenöl ohne Aroma;
- Currygewürz;
- Koriander (geschreddert);
- Salz;
- Kristallzucker;
- Essig;
- Wasser.
Tomatenmark mit Wasser verdünnen, Salz und Kristallzucker hinzufügen.In einen Topf gegossen, 5-7 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen lassen. Alle Gemüse werden gründlich unter dem Wasserhahn gewaschen. Leicht trocknen.
Die Zucchini werden in Würfel geschnitten. Zwiebel in halben Ringen. Karotten werden auf einer groben Reibe gerieben. Tomaten werden in Stücke geschnitten. Bulgarischer Pfeffer - Strohhalme.
Zucchini werden in kochende Tomatensauce getaucht. Bei mäßiger Hitze 15 Minuten kochen lassen. Dann fügen Sie Zwiebeln, Paprika, Karotten, Tomaten hinzu. Rühren und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Wenn sie vollständig in der Gemüsemischung aufgelöst sind, fügen Sie die Gewürze, Salz, Zucker und Essig hinzu. Das fertige Produkt wird in Dosen verpackt. Mit Deckeln verschließen. Sie werden zur Lagerung in den Keller gebracht. Ankle Bens Salat wird mit Fleischprodukten, Haferbrei und Bratkartoffeln serviert.
Manchmal wird ein Gericht mit Ketchup zubereitet, was den Geschmack praktisch nicht beeinträchtigt.
Leckere Rezepte für Winterzucchini mit Knoblauch und Essig gebraten
Ein ausgezeichneter Snack für einen festlichen Tisch können würzige Kreise sein.
Zum Kochen benötigen Sie einfache Produkte:
- junge Zucchini mittlerer Größe;
- Pflanzenöl zum Braten;
- Salz;
- Knoblauch;
- Weizenmehl.
Gewaschene und getrocknete Zucchini werden in 0,5 cm dicke Scheiben geschnitten und in einen breiten Behälter gegeben. Mit Salz bestreuen. Die entstehende Flüssigkeit wird abgelassen. Knoblauch wird durch eine Handpresse geleitet und in eine tiefe Schüssel geleitet. In Wasser verdünnter Essig (1: 2) wird zu einer Marinade hinzugefügt.
Sonnenblumenöl wird in eine Pfanne gegossen und Zucchini in kleinen Mengen gebraten. Jeder von ihnen wird vorläufig leicht mit Mehl bestreut.
Während das Gemüse gebraten wird, werden die Gläser zubereitet. Gewaschen und dann sterilisiert. Die gebräunte Zucchini wird aus der Pfanne genommen, in die Marinade getaucht und in ein Glas gegeben. Wenn das Glas vollständig gefüllt ist, decken Sie es mit einem Metalldeckel ab. Verkorken und an einen kühlen Ort bringen. Das Produkt muss nicht sterilisiert werden. Im Winter wird gebratene Zucchini auf flachen Tellern serviert, die mit Mayonnaise bestreut sind. Ein köstlicher Snack für einen Urlaub.
Auf jedem Kreis sollte viel zerquetschter Knoblauch sein.
Die berühmte Vorbereitung auf den Winter - "Sprache der Schwiegermutter"
Vielleicht mag nicht jeder den Namen des Gerichts, aber sein Geschmack ist bewundernswert.
Der Rohling besteht aus einfachen Produkten:
- Zucchini jeder Größe;
- süßer Paprika;
- Tomatensauce (jede aus dem Laden);
- Knoblauch;
- bitterer roter Pfeffer;
- Pflanzenfett;
- Essig;
- Wasser;
- Gewürznelken;
- Pfefferkörner (schwarz);
- Salz.
Junge Zucchini werden in gleiche Würfel geschnitten. Sie werden in einen geräumigen Topf geschickt. Der Stiel der gewaschenen Paprika wird abgeschnitten. Sie werden von Samen gereinigt. In kleine Stücke schneiden. Zu gehackter Zucchini geben.
Pflanzenöl wird in einen Topf mit Gemüse gegossen. Das Gericht mit Gewürzen würzen. Gesalzen. In Brand setzen. Gut mischen. 25-30 Minuten kochen lassen und das Produkt umrühren, damit die Zutaten nicht verbrennen. Die fertige "Schwiegermuttersprache" ist in gedämpften Gläsern ausgelegt. Verstopft. Mit einer Decke abdecken. Wenn sie abkühlen, werden sie in einem kühlen Raum gelagert.
Es ist ratsam, den Topf mit einem festen Deckel abzudecken. Dadurch können alle Komponenten gleichmäßig wärmebehandelt werden.
Würzige georgianische Vorspeise
Fans der kaukasischen Küche werden die Originalrezepte für köstliche Zucchini für den Winter zu schätzen wissen.
Georgischer Gemüsesalat wird aus folgenden Zutaten zubereitet:
- mittelgroße Zucchini;
- Bulgarische und Peperoni;
- süß-saure Tomaten;
- rosa Zwiebeln;
- Knoblauch;
- Pflanzenöl (Sonnenblume, Oliven zur Auswahl);
- Gewürz "Khmeli-Suneli";
- frische Petersilie;
- Salz;
- Kristallzucker.
Junge Zucchini ohne Samen werden in ca. 1 cm dicke Scheiben geschnitten. In eine Schüssel geben und mit Salz bestreuen. Öl wird in die Pfanne gegossen. Zucchini wird auf beiden Seiten erhitzt und gebraten.
Gehackte Zwiebeln, Paprika und Knoblauch werden in die Mixschüssel gegeben. Das Gerät wird gestartet. Dann werden Tomatenscheiben zu der Mischung hinzugefügt. Machen Sie eine matschige Masse. Würzen Sie es mit Khmeli-Suneli-Gewürzen. Salz, Kristallzucker abschmecken.Gründlich mischen. Die Sauce wird in einen Topf gegossen. Nach dem Kochen 10 Minuten kochen lassen, dabei das Produkt ständig umrühren. Vom Herd nehmen.
Gedämpfte Gläser sollten zu diesem Zeitpunkt fertig sein.
Gebratene Zucchini werden in 3-4 Stücke gestapelt, über die Sauce gießen. Machen Sie mehrere Ebenen bis zum Rand des Behälters. Mit Deckeln abdecken. 15 Minuten in einem Topf Wasser sterilisiert. Verkorken, mit einem Frotteetuch abdecken, bis es vollständig abgekühlt ist. Lagern Sie würzige Zucchini nach georgianischer Art bei + 5 ° C. Im Winter wird es als eigenständiges Gericht zu jeder Beilage serviert.
Leckeres Dessert zum Tee
Zucchini produziert eine originelle Marmelade mit einem ausgezeichneten Aroma.
Es besteht aus drei einfachen Komponenten:
- kleine junge Zucchini;
- große Zitrone;
- Kristallzucker.
Das Gemüse wird gründlich unter Wasserhahn gewaschen. Mit einem Küchentuch trocknen. Zunder auf einer Reibe mit kleinen Fraktionen. In einem feuerfesten Behälter ausbreiten.
Die Zitrone wird mit kochendem Wasser übergossen. Natürlich getrocknet. In Hälften schneiden. Drücken Sie den Saft aus und gießen Sie ihn in geriebene Zucchini. Rühren. Kristallzucker hinzufügen. In Brand setzen. Zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Der Vorgang wird mehrere Tage wiederholt. Das fertige Dessert wird in Gläser gefüllt. Verstopft. In der Speisekammer aufbewahren.
Um den Geschmack zu verbessern, fügen Sie der Marmelade gehackte Orangenschale hinzu.
Auf seine Weise ist köstliche Zucchini eine beliebte Zutat für Winterzubereitungen. Sie sind ganz einfach gemacht. Die Komponenten werden zuerst zusammengebaut. Dann werden die Früchte geschält und gehackt. Für Kaviar und Salate wird Gemüse gekocht oder gedünstet. Snacks werden aus gebratenen Zucchini zubereitet. Marinaden, Tomatenmark, Saucen geben einen besonderen Geschmack.
Damit das Produkt bis zum Winter überlebt, ist es wichtig, die Gläser ordnungsgemäß zu sterilisieren. Dazu wird Wasser in die Pfanne gegossen. Anstelle eines Deckels wird eine spezielle Scheibe mit einem Loch für den Behälter installiert. Sie setzen es in Brand, das Wasser kocht und das Glas wird sterilisiert. Einfach, schnell, effektiv.