Sauerkraut mit Preiselbeeren für den Winter: einfach, schnell, lecker
Mit der Ankunft des Herbstes kommt die Zeit für die beliebtesten Wintervorbereitungen aller. Sauerkraut mit Preiselbeeren ist eine der nützlichsten und einfachsten Optionen für Gerichte, die für diese Zeit geeignet sind. Es dauert nur 1-3 Tage, um den Salat zu fermentieren, aber das Ergebnis ist es wert. Darüber hinaus ist es recht einfach, aus "Weißkohl" einen leckeren und gesunden Leckerbissen zuzubereiten, insbesondere wenn Sie mehrere geeignete Rezepte auf Lager haben.
Vorläufige Empfehlungen:
- Verwenden Sie nur späte Kohlsorten, um das Gericht wirklich lecker zu machen. Diese Köpfe sind normalerweise ziemlich hart, süß und breit.
- Eine der wichtigsten Zutaten im Salat ist Zucker. Es kann durch Honig ersetzt werden, wodurch der Geschmack der Zubereitung würziger wird.
- Um das vorbereitete Werkstück richtig in die Gläser zu stopfen, reicht es aus, einen Holzspatel oder ein gewöhnliches Nudelholz zu verwenden.
Sauerkraut mit Preiselbeeren
Das Billet nach diesem Rezept wird in 7-11 Tagen fermentiert und nimmt ein ziemlich großes Volumen ein. Der fertige Snack kann bis zum Ende des Winters im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Zutaten:
- Weißkohl - 5 kg;
- Karotte - 2 kg;
- Preiselbeeren - 0,4 kg;
- Zucker und Salz - je 6 EL l.
Fügen Sie ein paar Pimenterbsen und Lorbeerblätter hinzu, um das Gericht interessanter zu machen.
Kochschritte:
- Lassen Sie uns zuerst die Karotten vorbereiten. Waschen, reinigen und reiben Sie die Zutat auf einer feinen oder mittleren Reibe.
- Entfernen Sie die oberste Schicht der Blätter vom Kohl. Wir werfen sie nicht weg, sondern spülen, trocknen und gehen für später.
- Die vorbereiteten Kohlköpfe halbieren, fein hacken. Wir überführen Kohlspäne in einen großen Behälter.
- Sauerkraut bekommt mit Preiselbeeren eine interessante Säure, aber nur, wenn Sie unreife Beeren verwenden. Spülen Sie sie in warmem Wasser ab und lassen Sie überschüssige Flüssigkeit ab.
- Fügen Sie dem Kohl grobes Salz und eine ähnliche Menge Kristallzucker hinzu.
- Führen Sie die Karotten ein, mischen Sie die Zutaten gut mit Ihren Händen.
- Am Boden des Behälters oder der Pfanne, in dem das Werkstück aufbewahrt wird, verteilen wir die vorgetrockneten Kohlblätter.
- Die Hälfte des vorbereiteten Salats darüber gießen, eine Schicht Preiselbeeren darauf legen und mit dem restlichen Gemüse bedecken.
- Die Zutaten mit Kohlblättern belegen, damit das Gericht mit der Zeit nicht dunkler wird.
- Mit einem Deckel abdecken und in den Kühlschrank stellen. Wir fahren für 7-10 Tage.
Nicht länger als 3-4 Monate in der Kälte lagern. Es stimmt, normalerweise gibt es einfach nicht genug Essen für so lange Zeit.
Instant Juicy Cabbage
Ein ausgezeichnetes Rezept für kalte Vorspeisen, das zu jeder Mahlzeit passt. Sie können es sofort ausprobieren oder es als ausgezeichnetes Leerzeichen für die Neujahrsferien belassen.
Zutaten:
- Weißkohl - 5 kg;
- Salz - 100 g;
- Preiselbeeren - 100 g;
- getrocknet oder frisch Dill - 2 EL. l.
Um das Gericht saftiger und würziger zu machen, fügen Sie 100 ml flüssigen Honig hinzu.
Kochschritte:
- Um Kohl mit Preiselbeeren schnell zu kochen, benötigen Sie ein Minimum an Zutaten und ein paar einfache Schritte. Bereiten Sie zuerst den Kohl vor: Entfernen Sie die oberen Blätter, schneiden Sie sie in zwei Hälften und entfernen Sie den Stumpf. Zerkleinern Sie die Zutat mit einem Messer oder einer Reibe.
- Wir geben das Werkstück in eine Schüssel, Salz.
- Kneten Sie die Zutaten mit Ihren Händen, bis der Saft erscheint.
- Wenn Sie möchten, können Sie zu diesem Zeitpunkt hinzufügen Honig... Die Komposition mit einem Nudelholz gründlich stopfen und 60 Minuten einwirken lassen. Dann den Dill hinzufügen, die Komponenten kombinieren und die überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen.
- Wir lassen für 24 Stunden im Kühlschrank zum Salzen. Mit Beeren kombinieren, vorsichtig glatt rühren.
- Gießen Sie das Sauerkraut mit Preiselbeeren in vorbereitete Gläser oder geben Sie es in ein Fass.
In der Kälte lagern, vorzugsweise im obersten Regal des Kühlschranks. Vor dem Servieren mit Pflanzenöl füllen.