Der beste Freund des Menschen ist Petersilie

Petersilie gehört zur Klasse der Sellerie. In der Literatur wird der lateinische Name für das Gewürz als "Bergsellerie" übersetzt. Die Heimat der Petersilie ist das Mittelmeer, und ihre Verwendung wurzelt in der fernen Vergangenheit. Unsere Vorfahren haben die Eigenschaften von duftendem Gras nicht aus Büchern, sondern aus eigener Erfahrung untersucht. Daher sind die Vorteile von Petersilie heute nicht nur wissenschaftlich belegt, sondern werden auch im Laufe der Jahre getestet. Leider wurde es für eine gewisse Zeit unverdient vergessen, aber im 18. Jahrhundert kehrte das Gewürz wieder zurück und wird seitdem nicht nur zum Kochen, sondern auch für medizinische und kosmetische Zwecke aktiv eingesetzt.

Was ist in Petersilie?

Petersilie hat einen sehr reichen Nährstoffkomplex, dessen Hauptwert ist:

• Lebensmittel grobe Ballaststoffe;
• Vitamine C, A und K;
• Apigenin.

Was passiert mit dem Körper beim Essen von Petersilie?

Vitamin A, das Teil der Petersilie ist, trägt zur Klarheit der Sicht bei und wirkt als gutes Antioxidans. Vitamin C schützt den Körper vor Krebs und Vitamin K wird für die Knochenbildung benötigt und reguliert auch die Arbeit des Blutgerinnungssystems.

In Bezug auf den Fasergehalt liegt Petersilie vor Dill und Sellerie.

Es ist besonders wichtig, Petersilie bei Krebs zu verwenden, da eine der Hauptkomponenten - Apigenin - das Wachstum von Tumoren verlangsamt und zu deren Tod beiträgt, da es verhindert, dass Blut in die bösartige Formation gelangt.

Wie wählt man hochwertige Petersilie?

Wie Sie wissen, ist das gesündeste Gemüse oder Obst frisch. Gleiches gilt für würzige Grüns. Es ist gut, wenn Sie einen eigenen Garten haben und jeden Tag saftiges Gras pflücken können. Der Rest muss mit einem Ladenprodukt zufrieden sein.

Um sich nicht mit der Wahl zu verwechseln und wirklich frisches Grün zu kaufen, müssen Sie nur hellgrüne Zweige mit elastischen Blättern wählen. Das Vorhandensein von gelben und verwelkten Blättern zeigt an, dass die Petersilie alt ist oder lange geschnitten wurde.

Wie speichere ich es richtig?

Ein Kühlschrank und ein gewöhnliches Glas Wasser, in das Sie ein paar Kräuter geben müssen, tragen dazu bei, dass die Frische des Gewürzs einige Tage lang erhalten bleibt. "Leben verlängern" Petersilie Für 1-2 Wochen können Sie einen Behälter mit Deckel verwenden.

Für eine längere Lagerung ist es ratsam, das Gras zu trocknen, es dann in einen Leinensack zu gießen und an einem dunklen, trockenen und kühlen Ort abzulegen. Sie können es auch einfrieren.