Die besten Rezepte zum Kochen von Gemüsekohlröllchen

Kohlrouladen gelten als orientalisches Gericht und sind eine Füllung, die in Kohlblätter gewickelt ist. Meistens wird Fleischfüllung zubereitet. Es gibt aber auch eine vegetarische Sorte - Gemüsekohlbrötchen. Schauen wir uns also drei köstliche Rezepte zum Kochen von kulinarischen Gerichten an.

Weiter lesen:Peking Kohl Kohlröllchen Rezept mit Fotos Schritt für Schritt.

Pflanzliche Variation

Wir bieten ein detailliertes Rezept für Gemüsekohlröllchen mit Schritt-für-Schritt-Fotos. Das Geheimnis des Gerichts liegt im Gemüse selbst. Sie sollten frisch und nicht feuchtigkeitsbeladen sein und gut rösten.

Optional können Sie anstelle von Kohl auch Wirsing verwenden.

Zum Kochen benötigen Sie: Wirsingkohlgabeln, zwei Zwiebelköpfe, zwei Pastinaken, Karotten, Petersilie und Sellerie. Zusätzlich werden 2-3 reife Tomaten benötigt, Reis in einer Menge von 3 EL. l., zwei Zwiebelköpfe, 1-2 Knoblauchzehen und 1-2 Schoten rote Paprika. Nehmen Sie zum Braten Pflanzenöl. Für die Gewürze können Sie verwenden, was Sie möchten: Muskatnuss, Koriander, gemahlener Pfeffer, Kristallzucker.

Starten Sie das Kochen:

1. Reis in Salzwasser weich kochen. Dann gründlich ausspülen und in einem Sieb das Wasser glasieren lassen.
2. Waschen Sie das Gemüse, schälen Sie es und legen Sie es in kaltes Wasser. Dies verhindert eine Bräunung. Das Wurzelgemüse in Würfel schneiden.
3. Pflanzenöl in eine Pfanne geben, erhitzen, gehacktes Gemüse dazugeben und weich braten.
4. Zwiebelkopf schälen und in Würfel schneiden. Machen Sie dasselbe mit Pfeffer, nur sollte er von Samen geschält werden. Fügen Sie Zwiebel und Pfeffer Gemüse hinzu und braten Sie. Decken Sie die Pfanne nicht mit einem Deckel ab. Den Garvorgang durchführen, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist.
5. Reis, Knoblauch, Gewürze, Salz hinzufügen und gut mischen.
6. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab, kochen Sie ihn 2-3 Minuten lang, nehmen Sie ihn vom Herd und kühlen Sie ihn ab.
7. Entfernen Sie die Blätter von der Kohlgabel. In diesem Fall müssen Sie sie nicht verbrühen. Geben Sie auf jedes Blatt eine kleine Füllung und drehen Sie die Kohlrolle.
8. Zwiebelkopf schälen, in Streifen schneiden und in Pflanzenöl anbraten.
9. Das Rezept für Gemüsekohlbrötchen beinhaltet nur die Verwendung von Tomatenmark. Entfernen Sie daher die Haut von der Tomate, ziehen Sie die Samen heraus und pürieren Sie das Fruchtfleisch. In einer Pfanne in die Zwiebel gießen, etwas Muskatnuss hinzufügen, 0,5 TL. Zucker und 10 Minuten köcheln lassen, mit einem Deckel bedeckt, bis die Zwiebeln weich werden.
10. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und Kohlrouladen darauf goldbraun braten.
11. Tomatensauce einfüllen und bei schwacher Hitze eine Viertelstunde köcheln lassen.

Die Gemüsekohlröllchen auf Tellern anrichten, mit Sauerrahm, Kräutern garnieren und servieren.

Eingelegte Kohlrouladen nach koreanischer Art mit Karotten

Kohlrouladen können nicht nur als eigenständiges Gericht, sondern auch als Vorspeise serviert werden. Wie gefällt Ihnen die koreanische Karottenfüllung? Mit ein wenig Schärfe sind sie so gut, dass sie in wenigen Minuten gegessen werden können.

Sie können die Füllung selbst aus Karotten und speziellen Gewürzen zubereiten. Wenn Sie jedoch nicht die Zeit oder den Wunsch haben, herumzuspielen, können Sie die fertige koreanische Karotte verwenden.

Zur Zubereitung von eingelegten Kohlrouladen mit Koreanische Karotten Sie benötigen eine Gabel Weißkohl und 0,4 kg Karotten. Die Marinade wird aus einem Liter Wasser, Pflanzenöl, Essig und Kristallzucker (3 Esslöffel jeder Zutat), 2 Esslöffel, zubereitet. l. Salz und 2 Lavrushki.Sie können auch Gewürze für die Herstellung koreanischer Karotten verwenden (nach Geschmack).

Alle Mengen sind ungefähre Angaben, Sie können sie sicher nach Ihrem Geschmack ändern.

Stufen des Kochens von Kohlrouladen:

1. Die Karotten schälen und mit einer koreanischen Karottenreibe reiben. Fügen Sie Salz, Kristallzucker, Pfeffer, Essig, Öl und Knoblauch hinzu, die durch eine Presse geleitet werden. Alles gut mischen und 40 Minuten ruhen lassen.
2. Bereiten Sie den Kohl vor und kochen Sie ihn in kochendem Wasser.
3. Kohlblätter entfernen.
4. Schneiden Sie die harten Teile von den Blättern ab und teilen Sie sie in 2-3 Teile.
5. Legen Sie die Karottenfüllung auf jede Scheibe.
6. Rollen Sie das Blatt in eine "Tasche".
7. Legen Sie alle gerollten Kohlrouladen in einen tiefen Behälter.
8. Nun die Marinade. Für ihn Wasser in einen Behälter gießen, kochen, Zucker, Salz, Essig und Pflanzenöl hinzufügen. Zusätzlich können Sie Senfkörner hinzufügen, KorianderLavrushka.

Gießen Sie die Umschläge mit noch heißer Marinade und lassen Sie sie auf dem Tisch liegen, bis alles abgekühlt ist. Dann werden gefüllte Kohlrouladen mit Karotten auf Koreanisch unterdrückt und für einen Tag in den Kühlschrank gestellt.

Alles, was Sie probieren können.

Vegetarische Kohlrouladen mit Paneer

Die vegetarische Küche ist voller köstlicher Speisen. Von besonderer Bedeutung ist Paneer-Käse. Wir empfehlen, mit Paneer gefüllte vegetarische Kohlrouladen zuzubereiten. Stimmen Sie zu, eine seltsame Kombination, aber der Geschmack ist unvergleichlich, selbst echte Fleischfans werden es mögen.

Um dieses kulinarische Meisterwerk zuzubereiten, benötigen Sie: 0,3 kg "Panira", 0,1 EL. Reis, ein Kohl, zwei Tomaten, Karotten und Paprika. Sie benötigen auch Gemüse und Butter, 4 EL. l. saure Sahne und 2 EL. l. Tomatenmark. Nehmen Sie aus Gewürzen gemahlenen Pfeffer, Salz und 0,5 TL. Kurkuma.

Wir schaffen ein kulinarisches Meisterwerk:

1. Den Reis abspülen und in Salzwasser weich kochen.
2. Karotten waschen, schälen und reiben.
3. Reiben Sie auch den Paneer, geben Sie ihn in eine Pfanne, fügen Sie Kurkuma hinzu und braten Sie ein wenig.
4. Mit rohen geriebenen Karotten belegen. Paprika waschen, schälen, in Würfel schneiden und in die Pfanne geben. Die Masse salzen und köcheln lassen, bis sie gar ist. Gießen Sie den gekochten Reis hinein, fügen Sie ein wenig Butter hinzu, lassen Sie ihn schmelzen, mischen Sie alles, bis es glatt und kühl ist. Alles, die Füllung ist fertig.
5. Entfernen Sie die erforderliche Menge Blätter aus dem Kohl und kochen Sie ein wenig in Salzwasser.
6. Kohlverdickungen abschneiden, fein hacken und zur Reisgemüsemasse geben.
7. Geben Sie auf jedes Blatt eine kleine Füllung und rollen Sie es in einen Umschlag. Geben Sie ein paar Kohlblätter in einen Topf - gefüllten Kohl. Gießen Sie ein Glas Wasser hinein und kochen Sie es nach 10 Minuten Kochen. In der Zwischenzeit die Tomaten hacken und auf die Kohlrouladen legen. Fügen Sie dort saure Sahne, Tomatenmark und Butter hinzu. Den Topf abdecken und 7-10 Minuten köcheln lassen.

Alles, das Gericht ist fertig, Sie können Ihre Mahlzeit beginnen.

Haben wir Sie fasziniert? Dann kochen Sie vegetarische Gemüsekohlröllchen, verwöhnen Gäste und Familie und teilen Ihre Eindrücke.