Omas Landkuchen - einfach und lecker!
Vielleicht kann jedes Gericht, das nicht als Ergebnis einer besonderen Reise in den Laden zubereitet wurde, sondern aus den Produkten, die sich im Haus befinden, als Großmutter bezeichnet werden. Dies geschah damals, als es noch keine Supermärkte gab und der Gemüsegarten der Hauptverdiener war. Eines dieser vielseitigen Gerichte ist ein sehr herzhafter Kuchen, gefüllt mit Fleisch und Gemüse. Es kann zu Recht als super befriedigend bezeichnet werden, da die Basis für den Kuchen nicht Hefeteig, sondern Kartoffelteig ist. Dank dieser Kombination wird ein völlig unabhängiges nahrhaftes Gericht erhalten, das zur Mittagszeit als Abendessen oder als zweite Mahlzeit dient.
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Wie macht man Kartoffelteig?
Die Hauptzutat für den Teig ist Kartoffeln, die zuerst gekocht werden muss. Insgesamt benötigen Sie 300 g Wurzelgemüse. Dann:
- gekochtes und geschältes Gemüse mit einer Kartoffelmühle kneten:
- 50 g Butter hinzufügen;
- in ein Ei fahren;
- Nach und nach 200 g Mehl hinzufügen und zu einem weichen Teig kneten.
Mehl erst hinzufügen, wenn die Kartoffelpüree abgekühlt ist.
Was kann für die Füllung verwendet werden?
Sie können den Kuchen Ihrer Großmutter mit fast jedem Gemüse füllen - das ist, was Ihre kulinarische Fantasie Ihnen sagt und was sich im Kühlschrank befindet.
Eine der klassischen und einfachsten Arten der Füllung sind die folgenden Produkte:
- Tomaten;
- Karotte;
- Süße Paprika;
- Bogen;
- Zucchini.
Schneiden Sie alles Gemüse (außer Tomaten) in ein Stück und braten Sie es leicht in Pflanzenöl an.
500 g fein gehacktes Hühnerfleisch separat anbraten, am Ende eine in Scheiben gehackte Tomate hinzufügen.
Entfernen Sie zuerst die Haut von der Tomate.
Das gebratene Gemüse mit Fleisch in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles zusammen 2-3 Minuten köcheln lassen. Lassen Sie die Füllung abkühlen und geben Sie sie dann in ein Sieb, um den Saft abzulassen.
Sie können Kaninchen oder Schweinefleisch anstelle von Huhn verwenden.
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Wir sammeln den Kuchen
Legen Sie ein Blatt Pergament in gespaltener Form auf den Boden und fetten Sie es mit Öl ein. Legen Sie den Teig und drücken Sie ihn mit nassen Händen flach, so dass hohe Seiten entstehen.
Gießen Sie die Füllung in den resultierenden Korb und gießen Sie sie über die Sauce aus zwei geschlagenen Eiern und einem halben Glas Milch. Im vorgeheizten Backofen 50 Minuten backen. Am Ende des Vorgangs den Kuchen mit geriebenem Käse bestreuen.
Um den Kuchen saftiger zu machen, können Sie aus dem Saft der Füllung eine Sauce machen, indem Sie ihn mit etwas Mehl kochen, bis er dick wird, und etwas frisches Basilikum und französischen Senf hinzufügen.
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