Die Reihenfolge des Kochens klassischer Kartoffelgratin
Eines der bekanntesten französischen Gerichte ist der klassische Kartoffelgratin. Dies ist ein erstaunliches Rezept, das mit seinem unübertroffenen Geschmack die Herzen vieler Menschen erobert hat. In Restaurants wird eine solche Delikatesse als Beilage zu Fleisch serviert, kann aber auch als Hauptgericht zubereitet werden.
Lesen Sie auch:Kartoffelpuffer - ein klassisches Rezept!
Das klassische Rezept für Gratin im Ofen
Für dieses Gericht benötigen Sie:
- ein Kilogramm Kartoffeln (mittelgroß);
- Creme mit einem Fettgehalt von mindestens 15% - ca. 300 ml;
- Hartkäse - 200 Gramm;
- Dessertlöffel Butter (kann durch Gemüse ersetzt werden);
- zwei mittlere Zähne Knoblauch;
- eine Prise gehackte Muskatnuss;
- Salz und Pfeffer, falls gewünscht.
Damit der Gratin wie in einem französischen Restaurant aussieht, sollten Sie für die Sauce nicht nur Sahne, sondern auch Kuhmilch verwenden.
Die Knollen müssen unter fließendem Wasser gut gewaschen werden. Entfernen Sie die Haut und schneiden Sie sie in dünne Scheiben.
Hierfür können Sie sowohl ein Messer als auch einen speziellen Aktenvernichter verwenden.
Alle Kartoffelbecher müssen gleich dick sein.
Um die Sauce zuzubereiten, schmelzen Sie die Butter in einem Topf oder einer Metallschüssel.
Dann Sahne, Muskatnuss und Salz hinzufügen.
Knoblauch fein hacken. Es kann auch mit einer Presse zerkleinert werden. Kombinieren Sie den resultierenden Brei mit Butter und Gewürzen.
Den Käse mit großen Löchern reiben und zur Sauce geben. Eine Handvoll beiseite stellen, um das fertige Gericht zu bestreuen. Eine richtig zubereitete Sauce sollte leicht salzig sein.
Den Backofen gut vorheizen. Die gehackten Kartoffeln in einen Topf geben und 5 Minuten kochen lassen. Verwerfen Sie am Ende der zugewiesenen Zeit die Hauptzutat in einem Sieb.
Um den klassischen Kartoffelgratin nach diesem Rezept zu backen, wird empfohlen, ein Backblech mit hohen Seiten zu verwenden. Schmieren Sie das Innere des Behälters mit viel Öl. Ein Drittel der Kartoffeln auf ein mittleres Backblech legen. Top mit gekochter Sauce. Es sollte genügend Flüssigkeit vorhanden sein, damit die Kreise vollständig darunter verschwinden. Dann eine weitere Kugel platzieren und erneut mit Sauce bestreichen. Wenn noch Kartoffeln übrig sind, bilden Sie die nächste Schicht.
Alles mit geriebenem Käse bestreuen und in den Ofen geben. 30 Minuten backen.
Um zu verhindern, dass die Teile der Kartoffeln beim Kochen zusammenkleben, sollten sie zuerst in kaltem Wasser eingeweicht werden.
Sie können das Gericht probieren, nachdem eine duftende goldene Kruste auf der Oberfläche erscheint. Lesen Sie auch:Pommes Frites Kartoffeln im Ofen Schritt für Schritt Foto Rezept!
Klassischer Gratin mit Sahne und Milch
Um dieses Rezept für Kartoffelgratin vorzubereiten, können Sie auch einen Slow Cooker verwenden. Der Garvorgang ist ähnlich, der einzige Unterschied ist die Backzeit. Die Zeit nimmt zu oder ab, abhängig von der Menge der Kartoffeln und der Dicke der Kreise.
Komponenten zum Kochen:
- ein halbes Kilo Kartoffeln;
- eine Knoblauchzehe;
- eine Prise gemahlene Muskatnuss;
- ein Glas frische Kuhmilch;
- ein halbes Glas Sahne;
- etwa 10 Gramm Butter;
- 55 gr. Gruyere-Käse (kann ersetzt werden);
- einige schwarze Pfefferkörner;
- Meersalz (optional).
Für die Zubereitung von Gratin ist es besser, Kartoffelsorten zu verwenden, die während des Zubereitungsprozesses ihre Form beibehalten können.
Es wird empfohlen, mit der Sauce zu kochen. Sahne und Milch in einem tiefen Behälter vermischen. Beide Zutaten sollten Raumtemperatur haben.
Fügen Sie Muskatnuss der Mischung hinzu. Wenn nur das Ganze verfügbar ist, sollte es auf der kleinsten Reibe gerieben werden. Sie müssen auch Salz und schwarzen Pfeffer nach Ihren Wünschen hinzufügen.
Den Knoblauch schälen und mit der flachen Seite eines Messers zerdrücken. Dies ist notwendig, damit er so viel Saft und Aroma wie möglich abgibt. Dann den Knoblauch hacken. Schicken Sie den entstandenen Brei in die Milchmischung und mischen Sie alles gut.
Kartoffelknollen waschen und schälen. In möglichst dünne Scheiben schneiden. Die Zartheit des Gratins hängt von seiner Dicke ab.
Eine Multicooker-Schüssel mit Butter einfetten.
Dann können Sie mit dem Auslegen des Gemüses beginnen. Kartoffeln werden zuerst platziert. Es kann sowohl entlang des gesamten Bodens des Behälters als auch in Portionen angeordnet werden. Die Ebene sollte aus einem, maximal zwei Kreisen bestehen. Verschütten Sie jede Schüssel gründlich mit Sauce.
30 Minuten in einem Slow Cooker backen. Danach das Gericht mit geriebenem Käse bestreuen und weitere 10 Minuten backen lassen. Servieren Sie jede Portion mit frischen Kräutern.
Die oben dargestellten Gratin-Kartoffel-Rezepte mit dem Foto sind die beliebtesten der Welt. Dies ist ein herzhaftes Gericht, das keine besonderen Fähigkeiten zum Kochen erfordert. Um Ihre Familie mit einer solchen Delikatesse zufrieden zu stellen, reicht es aus, ein Rezept auszuwählen und die Reihenfolge der Aktionen zu befolgen.