Kartoffelpuffer-Rezept - wie man aus einem einfachen Gericht ein kulinarisches Meisterwerk macht
Wenn Sie sich für ein einfaches, aber herzhaftes Abendessen entscheiden, probieren Sie das Rezept für Kartoffelpuffer. Sie sehen aus wie kleine Pfannkuchen, so knusprig und knusprig. Gleichzeitig bleibt das Innere saftig und weich. Die Zubereitung von Kartoffelpuffer ist sehr einfach und schnell. Die meiste Zeit wird für das Reiben von Kartoffeln aufgewendet. Gebratene Kartoffelpuffer, wie sie auch genannt werden, sind bereits ein eigenständiges Gericht. Sie müssen nichts anderes mit ihnen machen, außer Sauerrahm darüber zu gießen - und Ihr köstliches Abendessen ist fertig. Sie können klassischen Zubereitungen auch anderes Gemüse hinzufügen. Zum Beispiel, ZucchiniDann werden die Pfannkuchen saftiger und leichter. Und mit Hackfleisch oder Käse werden sie befriedigender, was besonders der starken Hälfte gefallen sollte.
Einige praktische Tipps für junge Hausfrauen
Junge Kartoffeln werden nicht für Pfannkuchen verwendet. Es ist sehr wenig Stärke darin und die Pfannkuchen werden zerfallen.
Es gibt noch einige Nuancen:
- Deruny aus handgeriebenen Kartoffeln ist schmackhafter. Reiben Sie die Kartoffeln abwechselnd mit Zwiebeln - dann wird das Werkstück nicht so schnell dunkler.
- Geben Sie nicht viel Mehl hinein, sonst wird die Masse gummiartig und die Kartoffelpuffer selbst werden zäh. Bei Bedarf ist es besser, einen Löffel Stärke hinzuzufügen.
- Verwenden Sie Papiertücher, um überschüssiges Fett zu entfernen. Legen Sie sofort Kartoffelpuffer aus der Pfanne darauf und geben Sie sie in eine Schüssel, wenn das Fett abläuft.
Kartoffelpuffer Rezept Schritt für Schritt
Das "älteste" Rezept besteht aus der Mindestmenge an Produkten. Dies sind Kartoffeln, einige Gewürze und "haltbare" Zutaten - Mehl und ein Ei. Sie können auf Eier verzichten, aber in diesem Fall halten Kartoffelpuffer nicht gut. Beim Umdrehen fallen sie auseinander. Wenn dies der Fall ist, versuchen Sie, mehr Mehl hinzuzufügen, aber übertreiben Sie es nicht, sonst wird das Gericht hart.
Rezept für klassische Kartoffelpuffer:
- 6 bis 8 Kartoffeln (knapp 1 kg) und 1 Zwiebel schälen.
- Reibe sie mit einer Reibe.
- 2 Eier einrühren.
- Fügen Sie 2 EL hinzu. l. Mehl (mit einer Folie).
- Gut mischen, mit einem Löffel oder mit der Hand, es ist noch besser.
- Salz - Pfeffer und Sie können in Pflanzenöl braten. Die Pfanne vorheizen. Löffeln Sie es mit einem Löffel aus und verteilen Sie es leicht, um einen Pfannkuchen zu erhalten.
Drücken Sie die geriebenen Kartoffeln zusammen und lassen Sie den Saft abtropfen, bevor Sie Mehl und Ei hinzufügen. Dann ist das Werkstück dick. Ein wenig trockener oder frischer Knoblauch verleiht den Kartoffelpuffer einen würzigen Farbton. Natürlich nicht für Amateure.
Rezept für Kartoffelpuffer mit Hackfleisch
Fleisch und Kartoffeln sind eine perfekte Kombination, solche Kartoffelpuffer sind sowohl herzhaft als auch saftig und aromatisch. Im Allgemeinen sehr, sehr lecker. Sie schämen sich nicht einmal, an einem festlichen Tisch serviert zu werden, geschweige denn für ein Abendessen an Wochentagen.
Die Kochtechnologie weist einige charakteristische Nuancen auf:
- 7 große Kartoffeln schälen und reiben.
- Drücken Sie den Saft aus, fügen Sie 2 Eier und 2 EL hinzu. l. Mehl. Mit Salz abschmecken und gut mischen.
- Kombinieren Sie in einer separaten Schüssel 300 g gemahlenes Schweinefleisch mit einer fein gehackten Zwiebel.
- Jetzt muss sich das Hackfleisch in den Pfannkuchen befinden.Legen Sie dazu wie gewohnt das Werkstück aus, richten Sie es aus und legen Sie einen Löffel Hackfleisch darauf. Nachdem Sie es über den Pfannkuchen gelegt haben, bedecken Sie es mit einer Schicht geriebener Kartoffeln.
- Auf beiden Seiten braten.
Interessante Optionen für Kartoffelpuffer
Wenn Sie Käse lieben, probieren Sie das Rezept für Kartoffel-Käse-Pfannkuchen. Machen Sie alles wie gewohnt, geben Sie einfach weitere 100 g Hartkäse in den Rohling. Ein bisschen mehr ist möglich, es wird noch schmackhafter. Käsekartoffelpfannkuchen erhalten eine einzigartige Textur, die sich aufgrund des Käses dehnt. Außerdem wird der Geschmack etwas süßer. Und Sie können das Gleiche tun wie mit Hackfleisch - geben Sie den Käse in die Pfannkuchen.
Ein weiteres Originalrezept für Kartoffel-Zucchini-Pfannkuchen. Ersetzen Sie die Hälfte des Wurzelgemüses durch geriebene Zucchini, und das Gericht ist weniger dicht, fast diätetisch. Es schmeckt ein wenig nach Kürbispfannkuchen, ist aber aufgrund der Kartoffeln nur nahrhafter.
Ernährungswissenschaftler sagen, dass Kartoffel-Kartoffel-Pfannkuchen zu schwer für den Magen und nicht sehr gesund sind. Beeilen Sie sich nicht, ein köstliches Abendessen abzulehnen. Das Rezept für Kartoffelpuffer im Ofen ist auch für diejenigen geeignet, die ihre Figur bewahren. Bereiten Sie geriebene Kartoffeln wie gewohnt mit Ei, Mehl und Gewürzen zu. Aber fügen Sie der Masse ein paar Esslöffel Pflanzenöl hinzu. Ein Backblech mit Pergament auslegen, die Kartoffelmischung löffeln und 20 Minuten backen. Die Kartoffelpuffer umdrehen und weitere 30 bis 40 Minuten ruhen lassen, bis eine gebratene Kruste erscheint. Nochmals umdrehen, um den Rücken zu bräunen und eine weitere Viertelstunde backen.
Servieren Sie gebratene und gebackene Kartoffelpuffer mit saurer Sahne. Du kannst zähmen Grüns... Es ist besser, sie heiß zu essen, "heiß - heiß", aber am zweiten Tag bleibt das vorgewärmte Gericht lecker.