Machen Sie einen schnellen Apfelstrudelkuchen

Strudel, einer der leckersten Kuchen, wird traditionell in Österreich zubereitet. Es kann eine Vielzahl von Füllungen wie Hüttenkäse oder Nüsse enthalten, aber Apfelstrudel ist ein kulinarischer Klassiker. Es ist nicht schwer, es vorzubereiten, aber es kann schnell genug gemacht werden.

Die Basis für den Kuchen vorbereiten

Wie immer muss der Teig zuerst gemacht werden. Es sollte elastisch und etwas geschwollen sein. Dafür:

• ein Viertel Kilogramm Mehl sieben (so dass es wie eine Rutsche fällt);
• ¼ TL hinzufügen. Salz;
• Machen Sie eine Vertiefung in der Mitte des Objektträgers und treiben Sie 1 Ei hinein.
• Das Ei vorsichtig zu Mehl kneten.
• Sobald das Ei anfing, das Mehl zu greifen, gießen Sie einen Esslöffel Olivenöl hinein;
• ein wenig mischen und ein halbes Glas warmes Wasser hinzufügen;
• knete und knete den Klumpen gut mit deinen Händen.

Sie können Sonnenblumenöl anstelle von Olivenöl verwenden.

Um dem Teig einen schuppigen Effekt zu verleihen, müssen Sie ihn in zwei Teile teilen und Kugeln bilden. Den Teig wieder gut kneten, bis die Kugeln elastisch und glatt werden. Dann machen Sie einen Kuchen aus einer Kugel, gießen Sie ein wenig Butter darauf und bedecken Sie ihn mit einem Kuchen aus der zweiten Kugel. Kneten Sie den Teig erneut, bis er die gesamte Butter aufgenommen hat.

Den fertigen Tortenteig mit Butter bestreuen und mit einer Schüssel abdecken, etwas stehen lassen.

Füllung kochen

Während der Teig aufgegossen wird, können Sie tun Äpfel - weil der Strudel mit diesen Früchten sein wird. Für diese Teigmenge benötigen Sie 8-10 mittelgroße Früchte.

Die Äpfel waschen, abwischen und in zwei Hälften schneiden. Entfernen Sie die Mitte der Samen, schneiden Sie sie in dünne Halbringe und bestreuen Sie sie mit Zitronensaft, um sie nicht zu verdunkeln. Sie müssen es nicht schälen.

Für Kuchen ist es besser, nur Äpfel aromatischer und saftiger Sorten zu verwenden, zum Beispiel eine Sieben.

Auch für die Füllung benötigen Sie:

• 80 g Rosinen (mit kochendem Wasser verbrüht);
• einige Cracker für Krümel;
• 70 g Mandeln (gehackt).

Anstelle von Crackern eignen sich auch gewöhnliche Shortbread-Kekse, die zerbröckelt werden sollten.

Gießen Sie separat in eine kleine Schüssel 50 g Zucker und etwas Zimt (auf die Messerspitze) und mischen Sie.

Kombinieren Sie den Teig mit Füllung

Decken Sie den Tisch mit einem Handtuch ab, bestreuen Sie ihn mit Mehl und rollen Sie den Teig direkt darauf zu einer dünnen Schicht aus, die reichlich mit weicher Butter gesalbt ist. Streuen Sie Semmelbrösel über den Teig und legen Sie die Äpfel gleichmäßig darauf. Gehackte Mandeln und Zucker mit Zimt über die Früchte streuen.

Lassen Sie auf einer Seite des Reservoirs einen leeren Streifen von 10 cm Breite.

Etwas Butter fein hacken und die Füllung aufsetzen. Dies macht es saftiger.

Rollen Sie nun den Teig mit einem Handtuch vorsichtig zu einer Rolle bis zu der Stelle, an der der leere Streifen übrig geblieben ist. Machen Sie eine Naht daraus: Gehen Sie mit einer Bürste über den gesamten Streifen, tauchen Sie ihn in eine Mischung aus Eigelb und Milch und drücken Sie fest darauf. Mit der gleichen Mischung den ganzen Kuchen durchgehen. Backen Strudel innerhalb von 40 Minuten.

Wie man schnell einen saftigen Strudel mit Äpfeln macht - Video