Rhabarber-Shortbread öffnen
Der Sommer ist die Zeit für Obst und Gemüse, aber Sie möchten immer noch ein süßes Dessert zum Tee. Warum kombinieren Sie diese Lebensmittel nicht und gönnen sich einen leichten Sommer? Rhabarberkuchen? Lose Shortbread-Teige schmelzen im Mund und saure Blattstiele verleihen dem Kuchen einen frischen Geschmack.
Wenn Sie den Rhabarber schneiden und in den Gefrierschrank stellen, können Sie ein solches Dessert auch im Winter zubereiten.
Den Teig kochen
Um Shortbread-Teig zu machen, benötigen Sie:
- Mehl - 225 g;
- Butter (gekühlt) - 115 g;
- gereinigtes Wasser - 50 ml.
Die Butter sollte mit einem Messer gehackt und dem Mehl hinzugefügt werden. Mahlen Sie es nun gut mit Mehl, um eine homogene Krume zu erhalten.
Ein Teigstück mit „korrekter“ Struktur sollte beim Zusammendrücken einen Klumpen bilden, der beim leichten Drücken zerbröckelt.
Wasser wird benötigt, um den Teig zusammenzuklumpen. Gießen Sie die Flüssigkeit in die vorbereitete Krume und formen Sie einen dichten Teigball. Jetzt muss es gekühlt werden. Legen Sie dazu den Teig in eine Plastiktüte und stellen Sie ihn eine halbe Stunde lang in den Kühlschrank.
Füllung kochen
Für eine Kuchenfüllung benötigen Sie folgende Produkte:
- Ingwer (trocken) - 1-2 TL;
- Grieß - 2 EL. l.;
- 1 Eigelb;
- Nüsse (beliebig, gehackt) - 2 EL. l.;
- Kristallzucker - 75 g.
Darüber hinaus ist Rhabarber der Hauptbestandteil der Füllung. Es muss zuerst gereinigt und in identische Würfel geschnitten werden. Die Anzahl der Triebe hängt von der Form ab, in der der Kuchen gebacken wird, und davon, wie dicht sie verpackt sind.
Um dem Kuchen Originalität zu verleihen, schneiden Sie den Rhabarber diagonal.
Den Kuchen formen
Wenn der Teig abgekühlt ist, muss er zu einer nicht sehr dicken, dünnen Schicht ausgerollt werden. Das Werkstück mit Grieß und dann mit Ingwer bestreuen.
Jetzt müssen Sie zwei Weihnachtsbäume aus den Rhabarberwürfeln über die gesamte Länge des Kuchens auslegen und die Würfel so legen, dass sich die Scheiben berühren.
Richten Sie die Teigkanten mit einem Messer aus und falten Sie es nach allen Seiten. In diesem Fall sollte die Teigschicht auf den Weihnachtsbäumen um fünf Zentimeter "gehen". Drücken Sie die Ecken zusammen und formen Sie mit Ihren Fingern eine wellige Kante.
Die Seiten der Teigpastete mit Eigelb einfetten, mit Nüssen und Zucker bestreuen. Rhabarber selbst großzügig mit Zucker bestreuen.
Sie können braunen Zucker verwenden, um den Kuchen eindrucksvoller aussehen zu lassen.
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen 35 Minuten goldbraun backen.