Wie man saftige Ingwerwurzel isst und behandelt

Ingwerwurzeln sind ein ausgezeichnetes Gewürz für Fleisch- und Fischgerichte, eine Ergänzung zu den kulinarischen Köstlichkeiten der nationalen Küche Japans sowie ein bekanntes Heilmittel. Wie man Ingwer isst? Was ist der beste Weg, um seine medizinischen Eigenschaften zu nutzen?

Die Vorteile der Ingwerwurzel liegen in ihrer Zusammensetzung und dem Vorhandensein einer Vielzahl von Vitaminen, organischen Säuren und Bitterkeit. Das Fruchtfleisch von Ingwer enthält Kalzium und Eisen, Chrom und Magnesium, Phosphor, Kalium und Silizium. Es ist reich an Ballaststoffen und ätherischen Ölen, Phytonciden und anderen hochaktiven Verbindungen, die eine wirksame Wirkung auf den Körper haben.

Die heilenden Eigenschaften von Ingwer

Heute wird Ingwer sowohl in der Volksmedizin als auch in der traditionellen Medizin als entzündungshemmendes, bakterizides Anästhetikum anerkannt.

Ingwer wird als Arzneimittel aktiv bei entzündlichen Erkrankungen des Rachens und des Nasopharynx, Erkältungen und Virusinfektionen eingesetzt. In diesem Fall ein Sud oder Tee basierend auf der medizinischen Wurzel:

• helfen, Schmerzen und Beschwerden beim Schlucken zu lindern;
• stimuliert die Abgabe von Auswurf;
• wird eine milde antibakterielle Wirkung haben.

Die Vorteile von Ingwer sind nicht darauf beschränkt. Es liegt in seiner Macht, Schüttelfrost zu erwärmen und zu lindern, starkes Schwitzen zu verursachen und dadurch das Fieber zu senken. Tee wird mit Zitrone versetzt Minze, was die vorteilhaften Eigenschaften der Wurzel verbessert. Ingwertee stärkt das Immunsystem, stärkt und schafft eine gute Kraftversorgung, um saisonalen Krankheiten zu widerstehen.

Wofür wird Ingwer gegessen? Für medizinische Zwecke wird die Wurzel verwendet, um den Verdauungsprozess zu aktivieren, den Appetit zu steigern und Magensaft zu produzieren. Dies ist besonders wichtig, wenn eine Person an Gastritis mit niedrigem Säuregehalt, Blähungen und Dysbiose leidet.

Da Ingwer viele Wirkstoffe enthält, können Produkte, die auf solchen Pflanzenmaterialien basieren, nicht nur profitieren, sondern auch unerwünschte Reaktionen hervorrufen, beispielsweise die Verschlimmerung chronischer Krankheiten oder allergische Reaktionen.

Um dies zu verhindern, müssen Sie vor der Einnahme von Ingwer, sei es Tee, heißes Gewürz, trockenes Pulver oder Sauce auf pflanzlicher Basis, einen Spezialisten konsultieren. Der Arzt wird eine sichere Dosis vorschlagen und Sie vor möglichen Problemen schützen.

Verwendung von Ingwer: Rezepte und Empfehlungen

Ingwer verbreitete sich aus dem Osten auf der ganzen Welt. Gerichte, Gewürze und Getränke aus der saftigen Wurzel finden Sie in der traditionellen Küche der Völker Chinas, Koreas, Vietnams und insbesondere Japans. Die indigene Bevölkerung der Länder Süd- und Südostasiens konsumiert nicht nur aktiv Ingwer, die wundersame Wurzel in getrockneter und frischer Form wird auch zur Herstellung traditioneller Medizin verwendet.

Wenn Ingwer in der Heimat am häufigsten in Saucen oder Marinaden enthalten ist, die zur Zubereitung von kalten und heißen Getränken eingelegt oder hineingegossen wurden, hatte die Pflanze in der Alten Welt ein anderes Schicksal.

Wie haben unsere Vorfahren Ingwer verwendet? Die Wurzel, die seltsamerweise nach Europa gebracht wurde, wurde nicht zum Gewürz für Fleisch, sondern wurde zusammen mit Kardamom, Nelken und anderen ausgefallenen Gewürzen zum Würzen von Lebkuchen, Lebkuchen und anderen Süßwaren verwendet. In den Ländern Mittel- und Nordeuropas wurden allmählich die wärmenden Eigenschaften von Ingwer genutzt. Die Menschen haben gelernt, die Wurzeln nicht nur zu infundieren und zu kochen, sondern sie auch Bier und anderen alkoholischen Getränken zuzusetzen.

Wie wird Ingwerwurzel heute konsumiert?

Dank der Netzwerk- und Informationsrevolution ist die Verwendung von Ingwer beim Kochen unglaublich weit verbreitet. Heute verbessert Ingwer nicht nur den Geschmack von Backwaren, Süßwaren und Getränken, sondern auch von Suppen, Müsli und Gemüsegerichten aller Art, Braten und Würstchen aller Art.

Die traditionelle japanische Art, mit Reisessig, Salz und Zucker marinierten Ingwer zu essen, hat ebenfalls Wurzeln geschlagen. Womit wird eingelegter Ingwer gegessen? Im Land der aufgehenden Sonne werden eingelegte Ingwerwurzelstücke mit Sushi, Sashimi und anderen Meeresfrüchtegerichten sowie Reis und Eintöpfen serviert. In Europa und auf dem amerikanischen Kontinent wurde dieser Brauch zusammen mit dem heute beliebten Sushi übernommen.

Aber außerdem passt eingelegter Ingwer gut:

• mit gebackenem oder gebratenem Lachs, anderen öligen Fischen;
• Fleisch und Geflügel;
• Reisgerichte mit Gemüse oder Pilze.

Ingwerwurzel wird nicht nur als schmackhaftes und gesundes unabhängiges Gewürz verwendet, sondern auch zu Marinaden für Fleisch und Fisch zerkleinert. Infolgedessen werden die fertigen Gerichte aufgrund der Eigenschaften der Wurzel weicher, saftiger und aromatischer. Die klassische Marinade wird in diesem Fall aus Sojasauce, Weinessig, Sesamöl, Knoblauch und anderen Gewürzen hergestellt. Der Mischung wird Ingwer in gehackter Form zugesetzt.

Es gibt viele Rezepte, wie man Ingwer mit Vergnügen und Nutzen verwendet. Die führenden Vertreter der Beliebtheit gelten als erfrischende, belebende und wärmende Getränke, die auf einer erstaunlichen Wurzel basieren:

1. Alle Anhänger eines gesunden Lebensstils, die abnehmen und das Immunsystem stärken möchten, kennen Tee mit Ingwer, Honig und Zitrone... Es wird heiß und gekühlt getrunken. Im letzteren Fall kann das Getränk mit Eis und Minze serviert werden.
2. Gehackte frische Wurzeln verleihen Punsch, Bier und Likören Würze. Bitter werden auf Ingwer gemacht.
3. Wenn ein Gourmet alkoholfreie Getränke bevorzugt, sollte er heißen Tee probieren, der zusätzlich zur Ingwerwurzel mit Kardamom, Orangenschale, Nelken und Zimt ergänzt wird. Ein origineller und sehr belebender Ersatz für den berühmten Glühwein.

Ingwer ist ein vielseitiges Gewürz. Es kann leicht mit fast jedem Produkt kombiniert werden, was dem mutigsten kulinarischen Spezialisten grenzenlose Horizonte eröffnet.

Der Wert der Wurzel wird durch die Tatsache erhöht, dass Ingwer sowohl als Originalnahrungsergänzungsmittel, als Gewürz als auch als Heilmittel verwendet werden kann..

Nach der Wärmebehandlung verliert eingelegter Ingwer seine charakteristische Verbrühungsschärfe und sein Geschmack wird weicher. Aber daran muss man sich erinnern medizinische Eigenschaften von Ingwer gehen teilweise verloren, weil hohe Temperaturen und Essigmarinade Vitamine zerstören, die Mineralzusammensetzung des Produktes verändern.

Wenn es nicht möglich ist, frische Wurzeln für kulinarische und gesundheitliche Zwecke zu verwenden, finden Sie bereits getrockneten und zerkleinerten Ingwer. Es enthält mehr Nährstoffe als in der Marinade, aber das Aroma eines solchen Gewürzs ist nicht so hell.

Wie man Ingwer nimmt - Video