Kochen einer originellen Delikatesse - kandierter Ingwer
Kandierte Früchte sind ein beliebter Leckerbissen für Kinder, aber einige von ihnen sind ziemlich ungewöhnliche Produkte, könnte man sagen, besonders für Erwachsene. Wir sprechen über kandierten Ingwer. Da das Wurzelgemüse selbst einen bestimmten Geschmack hat und dementsprechend Bitterkeit in kandierten Früchten vorhanden ist. Aus diesem Grund fressen Kinder sie selten, aber Erwachsene werden die ungewöhnlichen Süßigkeiten mit Pfefferkörnern zu schätzen wissen. Sie sind nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Auf diese Weise können Sie leicht eine Wunderwurzel für die zukünftige Verwendung vorbereiten.
Was wird benötigt, um kandierten Ingwer herzustellen?
Um kandierten Ingwer zuzubereiten, müssen Sie junge, feste, saftige Wurzeln kaufen.
Es ist besser, keinen zu großen Ingwer zu verwenden - er hat normalerweise eine faserige Struktur.
Die Knollen sollten gut gewaschen, geschält und dünn sein, nicht dicker als 2 mm, und in Platten beliebiger Form geschnitten werden.
Je dicker die Teller sind, desto schärfer werden die kandierten Früchte, denn während des Kochvorgangs hat die Bitterkeit keine Zeit, aus ihnen herauszukommen.
Für vier kleine Ingwerknollen benötigen Sie zusätzlich:
- Zucker;
- Wasser;
- Saft einer Zitrone.
Wie Ingwer Knollen zubereiten?
Der gehackte Ingwer muss vorher gekocht werden. Legen Sie es dazu in einen Topf, gießen Sie heißes Wasser so ein, dass es die Teller vollständig bedeckt, und etwas mehr darüber. Zum Kochen bringen, die Hitze festziehen und etwa eine Stunde köcheln lassen. Zu kandierte Frucht stellte sich als nicht sehr scharf heraus, während des Kochens muss das Wasser 3-4 mal gewechselt werden.
Das Wasser, in dem der Ingwer gekocht wurde, kann zur Herstellung von Ingwertee oder zur Zugabe zu Kompotten verwendet werden.
Wie macht man kandierte Früchte?
Übertragen Sie den gekochten Ingwer in ein Glas oder eine Schüssel. Dies ist notwendig, um die Zuckermenge zu bestimmen. Sie brauchen es so sehr, wie es Aufzeichnungen gibt. Mit anderen Worten, für 1 Tasse Lebkuchen benötigen Sie 1 Tasse Zucker.
Bereiten Sie Zuckersirup vor, während Wasser zweimal weniger als Zucker gegossen werden muss, dh 0,5 EL. Sie müssen jedoch den Zitronensaft berücksichtigen. Gießen Sie den Saft also zuerst in das Glas und fügen Sie dann Wasser hinzu, um 0,5 EL zu erhalten. Flüssigkeiten.
Ingwer in kochenden Sirup geben und bei schwacher Hitze kochen, bis die Teller durchsichtig werden (ca. 30 Minuten).
Während des Kochvorgangs müssen kandierte Früchte regelmäßig gerührt werden, damit sie ständig in Sirup sind. Andernfalls trocknet der Ingwer aus und wird dunkler.
Die fertigen kandierten Früchte aus dem Sirup nehmen, von allen Seiten in Zucker tauchen, auf Pergament legen und trocknen lassen. Lagern Sie kandierten Ingwer in einem Glas unter einem Deckel.
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