Ernte und Lagerung von Ingwer aus eigenem Anbau
Anfang Februar können Sie mit Ingwer Ende November ernten. Sobald der Busch aufhört zu wachsen, die oberen Wachstumspunkte auszutrocknen beginnen und die Stängel auseinanderfallen, können Sie die Knollen ausgraben. Während dieser Zeit sind sie bereits ausreichend gewachsen und gebrauchsfertig.
Junge Ingwerwurzeln haben einen feineren Geschmack, sie behalten ein bestimmtes Aroma, sind aber nicht so scharf.
Wie man Knollen richtig erntet
Wenn, während der Ingwer an der frischen Luft ist, ein Kälteeinbruch vorhergesagt wird und ab dem Zeitpunkt des Pflanzens nicht genügend Zeit zum Ausgraben vergangen ist, muss der Topf in Innenräumen eingenommen werden. Dort kann der Busch Knollen wachsen lassen.
1,5 bis 2 Wochen vor der Ernte, dh beim Ausgraben der Knollen, sollte die Bewässerung vollständig gestoppt werden. Ohne Feuchtigkeit legen sich die verbleibenden grünen Stängel ab und trocknen schneller.
Wenn die Pflanze welk ist, sollten Sie:
- Entfernen Sie vorsichtig den Busch zusammen mit der erdigen Scholle. Oft funktioniert es nicht anders, weil Ingwer sehr breit wird und seine Wurzeln fest im Boden verflochten sind.
- Entfernen Sie das Substrat von den Knollen.
- Entfernen Sie die alte Knolle, aus der der Busch gewachsen ist.
- Schneiden Sie die zufälligen Wurzeln.
- Schneiden Sie die Stiele ab.
- Junge Knötchen gut mit Wasser abspülen.
Junger Ingwer kann sofort verzehrt oder zur Lagerung geschickt werden.
Wie man gewachsenen Ingwer lagert
Bevor die Knollen für die Lagerung definiert werden, müssen sie innerhalb von 2-3 Tagen getrocknet und auf eine gut beleuchtete Fensterbank gestellt werden. Frischer Ingwer kann länger als einen Monat in einem kühlen, trockenen Raum wie einem Keller oder einfach im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zunächst muss es in Pergament oder Frischhaltefolie eingewickelt werden.
Was ist, wenn sich auf der Knolle ruhende Wachstumspunkte befinden?
Manchmal kommt es vor, dass sich bei trocknenden Trieben im Topf immer noch eine Knolle mit ruhenden Knospen befindet, die gerade erst aufzuwachen beginnen. In diesem Fall Ingwer bis Sie es ausgraben müssen, aber lassen Sie es bis etwa Februar im Topf, damit die Knollen ein wenig wachsen.
Dieser Ingwer kann auch nur zu dekorativen Zwecken verwendet werden. Stellen Sie dazu für den Winter einen Blumentopf mit einer Pflanze auf das Süd- oder Südostfenster oder unter eine Lampe. Im Gegensatz zur Sommersaison benötigt Ingwer im Winter eine gute Beleuchtung. Mit der Ankunft des Sommers muss der Busch wieder in den Garten und im nächsten Winter ins Haus gebracht werden. Infolge solcher Manipulationen ist es im dritten Lebensjahr einer Pflanze durchaus möglich, ihre Blüte zu sehen.