Wie man Erbsensuppe kocht - Grundregeln und beliebte Rezepte

Erbsensuppe ist ein köstliches, köstliches und nahrhaftes Gericht, das in Küchen auf der ganzen Welt verbreitet ist. Bevor Sie Erbsensuppe kochen, müssen Sie sich an einige Nuancen und Merkmale der Zubereitung eines gesunden und reichhaltigen ersten Ganges erinnern.

Wie man Erbsensuppe kocht, damit Erbsen schnell kochen

Erbsensuppe ist ein gesunder und nahrhafter erster Gang mit einer Vielzahl von Rezepten. Aber damit es wirklich appetitlich und reichhaltig wird, müssen Sie wissen, wie man Erbsensuppe kocht, um die Erbsen zu kochen. Dadurch wird der Geschmack des Gerichts hell und reichhaltig.

Bevor Sie die Suppe zubereiten, müssen Sie die erforderliche Menge an Erbsen berechnen. Die meisten Rezepte verwenden ein Verhältnis von 100-120 Gramm Hülsenfrüchten pro Liter Wasser.

Sie können ganze Erbsen oder Erbsen für den ersten Gang verwenden. Der zweite wird viel schneller hergestellt, vollständig eingekocht und behält fast alle nützlichen Eigenschaften.

Was tun, damit die Erbsen schneller kochen:

• Füllen Sie die Erbsen mit kaltem Wasser und lassen Sie sie 25-30 Minuten einwirken.
• auf den Herd stellen und zum Kochen bringen;
• gieße eine Tasse kaltes Wasser in kochendes Wasser;
• Wiederholen Sie den Vorgang 5 Mal.
• benutze Erbsen für die Suppe;
• Salz das Gericht erst am Ende des Kochens, Erbsen kochen viel länger aus Salz;
• Um den Garvorgang zu beschleunigen, können Sie den Bohnen einen Esslöffel Oliven- oder Sonnenblumenöl hinzufügen.

Dank der Methode zur Änderung der Temperaturen kochen die Hülsenfrüchte beim Kochen der Suppe vollständig. Eine andere Möglichkeit, Erbsen zuzubereiten, besteht darin, sie vorzuweichen. Gießen Sie es mit Wasser bei Raumtemperatur im Verhältnis 1: 2 (100 g Hülsenfrüchte pro 200 ml Wasser) und lassen Sie es 8-11 Stunden einwirken, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Wenn die Hülsenfrüchte länger als 7-9 Monate zu Hause gelagert wurden, müssen sie mindestens 12 Stunden lang eingeweicht werden.

Es ist sehr wichtig, die Erbsen nicht in Wasser zu übertreiben, da dies zu einer Gärung führt und das Produkt einen unangenehmen, ranzigen Geschmack bekommt. Während des Einweichvorgangs sollte das Wasser mehrmals in frisches Wasser umgewandelt werden.

Diät-Suppe

Erbsensuppe ist eine gute Option für eine Diät. Dieses kalorienarme und schmackhafte Gericht eignet sich hervorragend zum Füllen und bietet ein lang anhaltendes Gefühl der Fülle. Erbsen passen gut zu Tomaten, Brokkoli, Blumenkohl und anderem Gemüse, Pilzen, Hart- oder Schmelzkäse.

Zutaten:

• Erbsen - 400 g;
• Blumenkohl (oder Brokkoli) - 400 g;
• Kartoffelknollen - 5 Stück;
• Karotten - 2 Stück;
• saure Sahne - 120-130 ml;
• Provenzalische Kräuter;
• frisches Basilikum oder andere Kräuter.

Wie kocht man diätetische Erbsensuppe? Gießen Sie die vorgetränkten Erbsen mit Wasser und kochen Sie sie 30-40 Minuten lang, bis sie weich sind. Den Blumenkohl in kleine Blütenstände teilen, die Karotten mit einer Reibe hacken, die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden.

Wasser in einen Topf mit Erbsen geben, so dass das Gesamtvolumen ca. 3 Liter beträgt, den Blumenkohl mit dem Rest des Gemüses wieder zum Kochen bringen. Zart köcheln lassen, Erbsensuppe mit gehackten Kräutern und Sauerrahm servieren.

Wie man Schweineerbsensuppe kocht

Erbsenschweinefleischsuppe hat aufgrund der ungewöhnlichen Kombination von Zutaten einen sehr reichen und interessanten Geschmack. Würziger Speck oder Kotelett verleihen dem Gericht einen unverwechselbaren Geschmack.

Zutaten:

• Erbsen - 460 g;
• Schweinefleisch - 900-950 g;
• Speck, Kotelett oder Rippen - 600 g;
• Kartoffelknollen - 8 Stück;
• Zwiebel - 1 Stk;
• Karotten - 2 Stück;
• Lorbeerblätter - 4-6 Stück;
• Pfefferkörner;
• Salz;
• frische Kräuter.

Das Schweinefleisch in Portionen schneiden, in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und bei mittlerer Hitze platzieren. Die Brühe zum Kochen bringen, dann die Erbsen und Lorbeerblätter hinzufügen.

Nach 50-55 Minuten die eingeweichten Erbsen in die Brühe geben und etwa eine halbe Stunde kochen lassen. Gemüse separat zubereiten - Kartoffelknollen und Zwiebeln in Würfelform schneiden, Karotten auf einer Reibe hacken.

Gießen Sie die Kartoffelwürfel in die Suppe und köcheln Sie für 10-12 Minuten. Gehackte Zwiebeln und Karotten in kochendem Sonnenblumenöl goldbraun braten, den Speck in dünne Streifen oder Würfel schneiden und diese Zutaten in die Suppe geben.

Die Suppe bei schwacher Hitze weitere 10-13 Minuten köcheln lassen, mit Gewürzen würzen, mit gehackten Kräutern oder Frühlingszwiebelfedern bestreuen und 13-16 Minuten unter dem Deckel ziehen lassen.

Erbsensuppe mit geräucherten Rippen

Erbsensuppe mit geräucherten Rippen ist eines der beliebtesten Rezepte für einen köstlichen, herzhaften und reichhaltigen ersten Gang. Diese Art von geräuchertem Fleisch verleiht ein reiches, "reiches" Aroma und macht den Geschmack interessanter.

Zutaten:

• getrocknete Erbsen - 400-440 g;
• geräucherte Rippen - 900-950 g;
• Kartoffelknollen - 5-6 Stück;
• Zwiebeln - 2 Stück;
• Karotten - 2 Stück;
• Sonnenblumenöl;
• gemahlener Pfeffer;
• Lorbeerblätter;
• Salz;
• frischer Dill, Basilikum oder Petersilie.

Die Methode zur schrittweisen Zubereitung der Suppe: Bereiten Sie zuerst die Erbsen vor - lassen Sie sie 8-10 Stunden einweichen und lassen Sie dann die Flüssigkeit ab. In einen Topf geben, mit Wasser bedecken und bei schwacher Hitze 30-35 Minuten köcheln lassen. Denken Sie daran, die Bohnen von Zeit zu Zeit umzurühren und den Schaum, der auf der Brühe erscheint, abzuschöpfen.

Nach der angegebenen Zeit die geschälten und gehackten Kartoffeln in den Topf geben. Die Karotten reiben, die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden, dann das Gemüse in einer heißen Pfanne mit Sonnenblumenöl anbraten.

Die geräucherten Rippen in Portionen hacken und in die Pfanne zur Karotten-Zwiebel-Mischung geben, goldbraun braten, dann die Brühe in die Brühe geben. Gut mischen, mit Salz, Pfeffer würzen und die Suppe weitere 8-9 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln vollständig gekocht sind. Das fertige Gericht mit gehackten Kräutern bestreuen, abdecken und 15-20 Minuten ziehen lassen.

Erbsensuppe kann mit aromatischen Knoblauchcroutons serviert werden. Sie werden aus Roggen- oder Weizenbrot hergestellt.

Das Brot in kleine Würfel schneiden und auf ein Backblech legen. 4-6 Minuten in einen heißen Ofen stellen.

Dann die Croutons entfernen und mit Olivenöl und gehackten Knoblauchzehen bestreuen. Drehen Sie die Brotscheiben um und legen Sie sie für weitere 5-8 Minuten in den Ofen. Croutons mit frischen Kräutern, Frühlingszwiebelfedern und Sauerrahm servieren.

Cremesuppe

Suppenpüree mit Erbsen und Pilzen hat eine zarte, weiche Textur und einen angenehmen Geschmack. Solch ein leichtes und "luftiges" Gericht ist perfekt für ein Kindermenü. Auf Wunsch können Pilze durch Karotten, Zucchini, Blumenkohl oder anderes Gemüse ersetzt werden.

Zutaten:

• getrocknete Erbsen - 350 g;
• frische Pilze (Champignons sind besser) - 220 g;
• Selleriewurzel - 100 g;
• Kartoffelknollen - 6-8 Stück;
• Karotten - 2 Stück;
• Zwiebel - 1 Stk;
• ein Bündel frischer Kräuter;
• aromatische Gewürze, Salz.

So kochen Sie Erbsensuppe - gießen Sie eingeweichte Erbsen in einen Topf mit Wasser und kochen Sie sie etwa 45-55 Minuten lang. Kartoffelknollen, Zwiebeln und Karotten schälen, in dünne Streifen schneiden und in kochendem Pflanzenöl goldbraun braten.

Die Pilze gründlich ausspülen und in dünne Scheiben schneiden, ebenfalls in einer Pfanne braten. Gießen Sie die Kartoffeln in einen Topf mit Erbsen, kochen Sie sie 8-9 Minuten lang und fügen Sie gebratene Pilze mit Karotten, Zwiebeln, Sellerie und Gewürzen hinzu.

Kochen Sie die Suppe, bis das Gemüse vollständig gekocht ist, und mahlen Sie dann alle Zutaten mit einem Mixer. Das fertige Gericht eine Viertelstunde unter dem Deckel ziehen lassen, servieren, mit gehackten Kräutern bestreuen.

Erbsensuppe mit Jagdwürsten

Eine reichhaltige und aromatische Suppe kann nicht nur mit geräuchertem Fleisch, sondern auch mit Jagdwürsten, Würstchen oder Wiener Würstchen zubereitet werden.

Zutaten:

• getrocknete Erbsen - 600 g;
• geräucherte Schweinerippchen - 620 g;
• Jagdwürste - 200 g;
• Speckscheiben - 300 g;
• Kartoffelknollen - 7-9 Stück;
• Zwiebeln - 3 Stück;
• Karotten - 3-4 Stück;
• Curry, gemahlener Paprika, Knoblauch, Salz.

Die Schweinerippchen hacken, mit Wasser (ca. 4-5 Liter) bedecken und bei mittlerer Hitze 25-35 Minuten kochen lassen. Gießen Sie die eingeweichten Erbsen in die Brühe, kochen Sie sie weitere 35-40 Minuten und fügen Sie die gewürfelten Kartoffeln hinzu.

In einer heißen Pfanne mit Pflanzenöl die gehackten Zwiebeln, Knoblauchzehen und Knoblauch anbraten, mit Curry und Paprika würzen. Den Speck, die in dünne Streifen geschnittenen und die Jagdwürste separat anbraten. Alle vorbereiteten Zutaten in die Suppe geben, 5 Minuten köcheln lassen und bedeckt mit Kräutern bestreut lassen.

Erbsensuppe in einem Slow Cooker

In kann köstliche, reichhaltige und aromatische Erbsensuppe zubereitet werden Multi-Herd. Dieses Küchengerät spart nicht nur viel Zeit für den ersten Gang, sondern speichert auch alle in Hülsenfrüchten enthaltenen Nährstoffe.

Zutaten:

• getrocknete Erbsen - 420-440 g;
• Kartoffeln - 10-12 Stück;
• Huhn - 900-950 g;
• Zwiebeln - 1-2 Stück;
• Karotten - 2 Stück;
• aromatische Gewürze;
• Salz;
• frische Petersilie oder Dill.

Die Flüssigkeit aus den eingeweichten Erbsen abtropfen lassen, in einen Topf geben, mit sauberem Wasser füllen und 50-55 Minuten kochen lassen.

Während die Hülsenfrüchte kochen, bereiten Sie das Gemüse vor - schneiden Sie die Kartoffeln in Würfel, die Zwiebeln in kleine Würfel und reiben Sie die Karotten.

Das Hühnerfleisch in Portionen schneiden, zusammen mit Sonnenblumenöl in die Multicooker-Schüssel gießen und mit der "Fry" -Funktion ca. 10 Minuten kochen lassen.

Fügen Sie vorbereitete Zwiebeln, Erbsen und Karotten zum Fleisch hinzu und kochen Sie weiter, bis sie weich sind.

Gießen Sie die gehackten Kartoffeln in eine Multicooker-Schüssel, fügen Sie Wasser hinzu, fügen Sie Salz und Gewürze hinzu und kochen Sie im "Suppen" -Modus, bis sie gekocht sind. Fertige Erbsensuppe mit Fleisch und gehackten Kräutern bestreuen.

Erbsensuppe ist ein weit verbreitetes erstes Gericht, das in der Küche vieler Länder traditionell ist. Es hat Popularität für seinen reichen, lebendigen Geschmack gewonnen, der für lang anhaltendes Sättigungsgefühl sorgt. Verschiedene Rezepte für die Herstellung von Erbsensuppe helfen Haushaltsmitgliedern mit einem köstlichen, köstlichen und reichhaltigen Gericht.

Video-Rezept für das Kochen von Erbsensuppe