Kochen eines duftenden Desserts - Birnenmarmelade für den Winter, ein einfaches Rezept in zwei Versionen

Sagen Sie mir, wie man Birnenmarmelade für den Winter macht. Ein einfaches Rezept ist erforderlich, um es schnell und lecker zu bekommen. Ich bin nicht sehr stark im Naturschutz und ich mache es nicht gerne, ich rolle nur die notwendigsten Dinge. Aber dieses Jahr wird es viele Birnen geben, ich weiß nicht einmal, was ich damit anfangen soll. Der Sohn bat darum, Marmelade zu kochen, Pfannkuchen zu verschmieren - er liebt es. Aber ich möchte, dass es nicht sehr flüssig ist. Vielleicht werden dafür einige spezielle Birnen benötigt?

Birnen sind eine der köstlichsten Früchte mit zartem und saftigem Fruchtfleisch und süßem Honigaroma. Im Gegensatz zu Äpfeln ist es jedoch sehr schwierig, sie lange aufzubewahren. Daher ist es besser, sie in Form von süßen Desserts zu ernten. Es stellt sich heraus, dass es für den Winter eine sehr leckere Birnenmarmelade ist, ein einfaches Rezept, das auch Anfänger im "Konservengeschäft" machen können. Püree Marmelade wird länger dauern, aber nur um die Früchte zu hacken. Aber dann ergibt sich ein bernsteinfarbenes Dessert mit einer einheitlichen Konsistenz. Und für Liebhaber ganzer Früchte können Sie Marmelade mit Birnenstücken zubereiten, die dem Gericht ein originelles Aussehen verleihen.

Birnen für Marmelade - gibt es spezielle Anforderungen an die Sorte

Absolut alle Arten von Früchten sind für Birnenmarmelade geeignet, sowohl frühe als auch späte Sorten. Das einzige, was zu berücksichtigen ist, ist die Konsistenz des Zellstoffs. Um ein homogenes Dessert zu erhalten, ist es besser, weiche Sorten zu nehmen, die schneller und vollständiger kochen. Wenn Sie Marmelade mit Birnenstücken zubereiten müssen, ist es besser, harte Sorten zu verwenden, damit die Scheiben ihre Unversehrtheit behalten.

Ob die Haut geschält werden muss, hängt vom individuellen Geschmack ab. Manche Menschen mögen es, wenn Birnen mit Haut ein wenig auf den Zähnen knirschen. Andere bevorzugen ein zartes Marmeladenpüree aus geschälten Früchten.

Vollreife Birnen kochen schnell, verdunkeln sich aber während des Kochens leicht. Aus harten, halbreifen Früchten wird eine leichtere Marmelade erhalten, deren Zubereitung jedoch länger dauert.

Birnenmarmelade für den Winter - ein einfaches Rezept für ein homogenes Dessert

Solch ein Rohling wird eine zarte, duftende und schöne hellgelbe Farbe haben. Es ist besser für sie, weiche reife Früchte zu nehmen.

Marmeladenpüree wird folgendermaßen zubereitet:

1. Früchte in einer Menge von 1 kg werden von Samen gereinigt und durch einen Fleischwolf geleitet. Zusammen mit ihnen wird Zucker verdreht. Es braucht 2 mal mehr, aber im Verhältnis zum Nettogewicht der Birnen, die nach dem Entfernen der Samen erhalten werden.
2. Kartoffelpüree wird in Brand gesetzt und 20 Minuten lang erhitzt, wobei es auf ein Minimum reduziert wird.
3. Dann Feuer hinzufügen und die Marmelade kochen, bis sie dick wird (20-30 Minuten).
4. Am Ende 0,5 TL hinzufügen. Zitronensäure, ein paar Minuten kochen lassen und sofort in Gläser gießen und verschließen.

Anstelle von Zitronensäure können Sie auch frisch gepressten Zitronensaft hinzufügen. Für die angegebene Menge an Zutaten reichen 2-3 EL. l.

Birnenmarmelade mit Fruchtstücken

Dessert ist für diejenigen geeignet, die keine sehr süßen Marmeladen mögen, da dafür zweimal weniger Zucker benötigt wird als für eine homogene Zubereitung. Aber es wird etwas länger dauern. Sie müssen warten, bis die Früchte mit dem Saft beginnen, und sie noch länger kochen, um ein dickes Gericht zu erhalten.

Von den Zutaten benötigen Sie nur Birnen und Zucker im Verhältnis 1: 1. Eine solche Marmelade zuzubereiten ist auch einfach:

• Die Früchte werden von Samen und, falls gewünscht, von der Haut gereinigt.
• in Scheiben schneiden;
• mit Zucker bestreuen;
• einige Stunden einwirken lassen, um den Saft freizugeben, damit er die Stücke bedeckt;
• dann kochen, bis die Marmelade in einem viskosen Strom aus dem Löffel abfließt.

Wenn die Früchte nicht sehr saftig sind und wenig Saft geben, können Sie 100 ml Wasser hinzufügen, bevor Sie sie zum Herd schicken.

Birnenmarmelade mit Zimt für den Winter

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