Ein exotischer Gast aus den Subtropen - Orangenmarmelade

Jeder erinnert sich an Carlson entweder mit Brötchen oder mit einem Glas Marmelade, das er in einem Zug trank. Aber Orangenmarmelade ist dem sowjetischen Gegenstück um ein Vielfaches überlegen. Aromatische, luxuriöse und unvergessliche Delikatesse gewinnt die Gunst der Feinschmecker.

Diese Zitrusfrucht kam aus China, dem Geburtsort der Frucht, nach Europa. Es ist so saftig und duftend, dass sich die Bewohner der nördlichen Breiten in es verliebten und für immer hier blieben. Jetzt wird sogar Marmelade daraus gemacht.

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Eins zu eins

Verwenden Sie für die Zubereitung eines süßen Gerichts ein Kilogramm Orange... Wenn die Frucht groß ist, dann sind es ungefähr 4 Stücke und klein - bis zu 6 Stücke. Sie werden gründlich mit einem Waschlappen gewaschen, da die Früchte für einen erfolgreichen Transport mit Chemikalien behandelt werden. Einige Hausfrauen gießen zusätzliches kochendes Wasser darüber. Dann werden mehrere einfache Operationen ausgeführt:

1. Schneiden Sie die Orangen in Scheiben, ohne die Schale zu entfernen. Es verleiht dem Gericht ein reiches und berauschendes Aroma. Die Scheiben in Würfel schneiden. Die Samen werden entfernt, damit sie den Geschmack nicht beeinträchtigen oder die Technik brechen.
2. Unterbrechen Sie die Stücke in einem Mixer. Bei Verwendung eines Fleischwolfs muss der Kuchen möglicherweise mehrmals durchlaufen werden.
3. Übertragen Sie die Orangenmasse in Töpfe und fügen Sie 1 kg Zucker hinzu.

Einige Rezepte fügen der Frucht eine Zitrone hinzu. Aufgrund der besonderen Säure der Früchte wird die Marmelade viskoser und geleeartiger. Bei anderen Technologien wird der Hauptbestandteil durch Mandarinen ersetzt.

Der Inhalt wird gründlich gemischt. Raffinierte Körner müssen sich teilweise im Saft auflösen. In diesem Fall ist es wichtig, dass die Mischung eine gleichmäßige Konsistenz erhält.

Auf dem Feuer steht ein Topf

Das Geschirr mit Marmelade wird auf mäßige Hitze gestellt. Während des Erhitzens gründlich umrühren. Sobald die Masse zu kochen beginnt, ist es Zeit, 60 Minuten herunterzuzählen. Vergessen Sie dabei nicht, den Schaum nach Möglichkeit zu entfernen.

Wenn die Marmelade braun wird, ist dies das erste Anzeichen dafür, dass der Zucker zu karamellisieren beginnt. Sie können die Situation korrigieren. Es ist notwendig, die Hitze zu reduzieren und weiter in kreisenden Bewegungen zu rühren.

Vor Beginn aller Verfahren werden die Banken vorbereitet: Sie werden gewaschen und sterilisiert. Nach einer Stunde wird die Orangenmarmelade vom Herd genommen. In einen heißen Behälter gegossen, sofort mit einem Deckel verschlossen.

Diese Delikatesse passt gut zu hausgemachtem Hüttenkäse und saurer Sahne. Pfannkuchen mit exotischer Marmelade sind köstlich. Nachdem sie es versucht haben, besuchen sowohl Freunde als auch Nachbarn oft die Gastgeberin.