Das leckerste Rezept für Makrelen in Zwiebelschalen von erfahrenen Köchen
Fischfleisch gehört zur Kategorie der gesunden Produkte, die besonders mit eigenen Händen gekocht werden. Betrachten Sie das köstlichste Rezept für Makrelen in Zwiebelschalen, das Köchen auf der ganzen Welt bekannt ist. Dank der einfachen Technologie erhält der Fisch eine leuchtend goldene Farbe und ein originelles Aroma. Flüssiger Rauch wird verwendet, um rauchige Noten hinzuzufügen. Frische Kräuter, spezielle Gewürze und scharfe Gewürze sind nicht überflüssig. Die Hauptsache ist, der bewährten Technologie des Fischkochens zu folgen.
Das leckerste Makrelenrezept in Zwiebelschalen für vielbeschäftigte Menschen
Es enthält einfache Zutaten:
- Seefisch - Makrele;
- ein paar Handvoll Zwiebelschalen;
- Salz;
- Wasser;
- Gewürze nach Belieben;
- Grüns zur Dekoration.
Kochschritte
Gründlich gewaschene Zwiebelschalen werden in einen Topf gegeben. Gießen Sie Wasser ein, fügen Sie Salz und Gewürze hinzu (optional). Zum Kochen bringen. Bei mäßiger Hitze ca. 5 Minuten kochen lassen.
Um gekochte Makrelen in Zwiebelschalen von ausgezeichnetem Geschmack herzustellen, wird sie sorgfältig für den Prozess vorbereitet. Der Kopf und die Flossen werden entfernt. Einige Köche lassen den Schwanz für die Schönheit. Befreien Sie den Bauch von den Eingeweiden. Mit Wasser gespült. Mit einem Papiertuch trocken wischen oder auf einem Schneidebrett liegen lassen, um Wasser und Blutreste zu entfernen.
Wenn der ganze Fisch nicht in die Pfanne passt, schneiden Sie ihn in mehrere Stücke.
Der Fisch wird vorsichtig in die kochende Salzlösung gelegt, so dass er vollständig darin eingetaucht ist. Fleisch nicht länger als 3 Minuten kochen. Legen Sie das fertige Produkt auf einen Teller. Auf Wunsch mit frischen Kräutern dekorieren, mit Gewürzen bestreuen. Makrele in 3 Minuten in Zwiebelschalen gekocht wird mit Kartoffelpüree serviert. Menschen mit asiatischen Wurzeln essen lieber Fisch mit Reis. Einige Feinschmecker fügen ein paar Zitronenscheiben und dünne Zwiebelscheiben hinzu. Der unübertroffene Geschmack von Fisch passt gut zu jeder Beilage und jedem Gemüse.
Seefisch von ausgezeichneter Farbe für einen festlichen Tisch
Jede selbstbewusste Gastgeberin versucht, das Essen so zu servieren, dass der Appetit der Gäste und ihrer Haushaltsmitglieder geweckt wird. Für kreative Köche gibt es das köstlichste Rezept für Makrelen in Zwiebelschalen mit Teeblättern.
Das Gericht wird aus folgenden Produkten zubereitet:
- Kadaver frischer Makrelen;
- eine große Handvoll Zwiebelschalen;
- schwarzen Tee brauen;
- Kristallzucker;
- Salz;
- Pfeffer (gemahlen, Erbsen und Piment);
- Lorbeerblatt;
- geschreddert Koriander;
- Wasser;
- frische Kräuter;
- ein paar Zitronenscheiben;
- saftige Zwiebeln.
Die Reihenfolge der Erstellung eines Gerichts
Reines Wasser wird in einem Topf gekocht. Fügen Sie die Zwiebelschalen hinzu. 15 Minuten kochen lassen. Danach bestehen sie noch eine halbe Stunde darauf. Die fertige Brühe wird durch ein in zwei Hälften gefaltetes Käsetuch gefiltert. Salz, Gewürze, Kristallzucker, Teeblätter (in flüssiger Form) werden hinzugefügt. Rühren und abkühlen lassen.
Der Fisch wird von Eingeweiden und Flossen gereinigt. Unter fließendem Wasser gründlich waschen. Mit einem Papiertuch trocken wischen oder auf der Arbeitsplatte trocknen lassen.
Der Kadaver wird in eine volumetrische Schale gelegt. Marinade einfüllen und an einen kalten Ort schicken. Hohe Qualität Makrele salzen In Tee- und Zwiebelschalen dauert es etwa 3 Tage. Damit der Fisch eine hervorragende Farbe hat, wird er oft umgedreht. Dies geschieht mehrmals täglich mit einem Plastikspatel, wobei der Behälter aus dem Kühlschrank genommen wird.
Vor dem Servieren wird das Produkt aus dem Tablett genommen und mit Servietten abgewischt. Der Fisch wird in mehrere Teile geschnitten und auf einer Schüssel ausgelegt. Mit Petersilie dekoriert und mit Gewürzen bestreut. Serviert mit Salzkartoffeln mit Dill und Lorbeerblättern. Makrele in Zwiebelschalen und Teeblättern ist eine ausgezeichnete Delikatesse für beste Freunde und liebe Verwandte.
Die Menge an Salz hängt von der Größe des Fisches ab. Im Durchschnitt benötigt eine Makrele 2 Esslöffel.
Eine originelle Art, ein Gericht zu kreieren
Nach diesem Rezept erhalten Köche köstlichen Fisch. Es hat eine satte braune Farbe. Es strahlt ein angenehmes Aroma aus und hat einen einzigartigen Geschmack.
Eine originale Makrele wird in Zwiebelschalen in einer Flasche aus einem einfachen Satz von Produkten hergestellt:
- Fisch;
- Zwiebelschalen;
- Salz;
- Wasser;
- Zucker;
- Pfeffer (Erbsen);
- Nelken;
- Koriander;
- Senf (Pulver);
- Lorbeerblätter;
- Grüns (mehrere Zweige).
Grundlegende Kochschritte
Die Marinade wird in einem kleinen feuerfesten Behälter zubereitet. Zuerst Wasser kochen. Fügen Sie die Zwiebelschalen hinzu. Bei mäßiger Hitze ca. 15 Minuten kochen lassen. Bestehen Sie etwa eine halbe Stunde darauf, danach wird die Brühe gefiltert. Salz, Zucker und Gewürze hinzufügen. Rühren. Nochmals ins Feuer stellen und kochen, bis sich die Schüttgüter vollständig aufgelöst haben. Cool. Filtern, um die Reste von Lorbeer und Nelken zu entfernen. Senfpulver hinzufügen und gleichmäßig in der Marinade verteilen.
Makrele wird von Eingeweiden, Flossen und Kopf gereinigt. Gründlich unter dem Wasserhahn gewaschen. Während des Ablassens wird eine Plastikflasche vorbereitet, indem der Deckel abgeschnitten wird.
Der Fisch ist in mehrere kleine Stücke geteilt. Sie werden sorgfältig in eine Flasche gefüllt und mit Marinade gefüllt. Das Produkt wird 3 Stunden bei Raumtemperatur belassen. Decken Sie den Behälter nach Ablauf der Zeit mit Frischhaltefolie ab und senden Sie ihn für ca. 4 Tage an einen kalten Ort. Während dieser Zeit wird der Fisch gut gesalzen und erhält die ursprüngliche Goldfarbe.
Vor dem Servieren wird das Produkt mit sauberem Wasser gewaschen. Serviert mit Kartoffelpüree, Kräutern und Zwiebelringen.
Um die Makrele appetitlicher aussehen zu lassen, ist es ratsam, sie mit Sonnenblumenöl einzufetten.
Rauchiger Fisch
Dank der kreativen Forschung moderner Köche kochen viele Menschen zu Hause geräucherte Produkte. Eine ähnliche Methode wird für Meeresfische angewendet.
Für das Gericht benötigen Sie:
- Zwiebelschalen;
- Makrele;
- kulinarisches Mittel "Liquid Smoke";
- Salz;
- Kristallzucker;
- reines Wasser;
- würzen;
- Grüns.
Bereiten Sie Makrelen mit "Flüssigrauch" und Zwiebelschalen nach einfachen Schritten vor. Erstens wird die Marinade auf traditionelle Weise hergestellt. Schalen, Salz und Kristallzucker werden in sauberes Wasser gegeben. 15 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Sie filtern. Dann wird "flüssiger Rauch" in die Brühe gegossen und gründlich gemischt.
Legen Sie den gereinigten Fisch in einen geeigneten Behälter. Mit Salzlake gießen und in den Kühlschrank stellen. Wenn der Fisch schwimmt, legen Sie eine Presse darauf (eine Dose Wasser). Nach 2 Tagen ist hausgeräucherte Makrele in Zwiebelschalen gebrauchsfertig. Vor dem Servieren werden die Portionen mit sauberem Wasser gewaschen. Auf einer Schüssel verteilen. Mit Kräutern und Zwiebelstücken dekorieren.
Wie man Fisch von guter Qualität auswählt
Makrele wird oft gefroren verkauft. Dies bedeutet jedoch nicht, dass alles von ausgezeichneter Qualität ist. Tipps von erfahrenen Köchen helfen Ihnen, das richtige Produkt zu finden.
Wenn der Kadaver reichlich mit Eis bedeckt ist, wurde der Fisch mehrmals eingefroren. Kleine weiße Flecken auf der Oberfläche der Makrele weisen auf die falsche Art des Einfrierens hin. Der Kadaver, der einen unangenehmen Geruch abgibt, hat bereits begonnen zu faulen.
Die Augen von frischem Fisch haben eine transparente Struktur und eine konvexe Form. Die Kiemen sind hellrosa oder scharlachrot.
Ein einfacher Test hilft, die Qualität des Fisches zu überprüfen.Wenn beim Drücken auf den Bauch eine Delle auftritt, ist es besser, das Produkt im Laden zu lassen.
Mit diesen einfachen Richtlinien ist es einfach, das richtige Produkt für einen großartigen Genuss zu finden.
Video Rezept für Makrele in Zwiebelschale in 3 Minuten
https://www.youtube.com/watch?v=yCIbleVkQDw