Zwiebeltorte von Olga Matvey: Autorenversion
Dieses Gericht besteht aus Mürbeteig, gefüllt mit Zwiebeln und Schmelzkäse. Olga Matveys Zwiebeltorte wird sowohl von Erwachsenen als auch von Kindern gerne gegessen. Trotz der Tatsache, dass sie dieses Gemüse größtenteils nicht mögen.
Das Backen stellt sich als hoch heraus, daher wird die entsprechende Form benötigt. Die Füllung ähnelt Pilzen, obwohl sie überhaupt nicht vorhanden sind.
Zwiebeltorte von Olga Matvey mit Foto Schritt für Schritt
Für dieses Produkt benötigen Sie:
- Margarine oder Butter - 200 g;
- jedes Grün - 2 Dess. l.;
- Mehl - 2 EL. (300 g);
- Soda -1 TL;
- Schmelzkäse - 3-5;
- Zwiebeln, je nach Größe - 3-6 Stück;
- Eier - 4 Stück;
- 20% saure Sahne - 2/3 st.;
- Salz, Pfeffer, Kräuter.
Der Garvorgang ist wie folgt:
- Gießen Sie Mehl in einen breiten Behälter und reiben Sie gefrorene Butter oder Margarine grob. Zu einer homogenen Krume zermahlen.
- Fügen Sie saure Sahne, mit Essig gequenchtes Soda und etwas Salz hinzu und formen Sie einen Teigklumpen. Verschließen Sie es mit einem Film oder einer Tüte und legen Sie es für 2 Stunden in die Kälte, Sie können über Nacht.
- Die Zwiebel in die dünnsten Ringe oder Halbringe schneiden, in Pflanzenöl braten, bis sie durchsichtig sind, Pfeffer, Salz. Um Olga Matveys Zwiebeltorte zuzubereiten, muss sie vollständig gekocht, weich, matschig, aber ohne Flüssigkeit sein.
- Den Käse grob reiben.
- Eier mit Salz glatt rühren, mit einer Gabel glatt rühren, frische, getrocknete oder gefrorene Kräuter hinzufügen, mischen.
- Übertragen Sie die Zwiebel in eine tiefe Schüssel und fügen Sie, während heiß, den geriebenen Quark hinzu. Und unter einen homogenen Brei mischen.
- Wenn die Masse abgekühlt ist, die Eier hinzufügen und umrühren.
- Fetten Sie den Boden und die Seiten einer Form mit einem Durchmesser von 28 cm mit Pflanzenöl ein.
- Den Teig (2/3) auf 0,4 cm dickem Mehl ausrollen. Füllung einfüllen.
- Den restlichen Teig ausrollen, die Füllung abdecken und die Ränder formen.
- In einem auf 160-170 Grad erhitzten Ofen 25-35 Minuten backen. 5 Minuten mit geschlagenem Ei bestreichen.
Der fertige Kuchen muss abgekühlt und erst dann geschnitten werden.
Die Zwiebel ist gut, weil sie im Voraus zubereitet werden kann, da es besser ist, sie zu essen, wenn sie abgekühlt ist. Dieses preiswerte Gebäck ist perfekt für Frühstück, Abendessen und Familienessen. Mit einem solchen Test können Sie tun Kuchen Fisch, Pilz, Quark.
Neben Olga Matveys Zwiebeltorte gibt es noch viele weitere Variationen.
Aus Hefeteig mit Speck Zwiebelkuchen
Um dieses Rezept zu vervollständigen, bereiten Sie vor:
- Mehl - 2 EL;
- Milch - 130 ml;
- Salz - ½ TL;
- Trockenhefe - 1 EL. l.;
- Zwiebeln - 800 g;
- Speck - 130 g;
- saure Sahne - 250-300 g;
- Eier - 3 Stk.;
- Mehl - 3 Dess. l.;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Hefe wird mit Zucker gemischt und mit warmer Milch verdünnt. Dem Mehl wird Salz, geeignete Hefe (wenn sich eine schaumige Kappe bildet) zugesetzt und der elastische Teig geknetet. Gleichzeitig können die Hände mit Pflanzenöl eingefettet werden, damit es nicht klebt. Den Teig abdecken und 1 Stunde erhitzen.
Fett wird in Würfel geschnitten und in einer Pfanne geschmolzen, dann werden halbe Zwiebelringe hinzugefügt und zur Transparenz gebracht. Die Zwiebel mit Mehl bestreuen, um die Füllung etwas zu verdicken, umrühren und abkühlen lassen. Eier werden mit saurer Sahne, Salz, Pfeffer gemischt und der Zwiebel hinzugefügt.
Der erhabene Teig wird ausgerollt, auf ein hohes Backblech gelegt und die Seiten geformt. Die Füllung verteilen und 35 Minuten in einem auf 180 Grad erhitzten Ofen backen.
Dieser Kuchen aus der deutschen Küche heißt Zwiebelkuchen. Fett kann durch Speck oder geräuchertes Fleisch ersetzt werden. In Deutschland ist es üblich, es mit einem Jungen zu servieren Wein.