Rezepte für das Kochen eines Kaninchens in saurer Sahne für einen Urlaub vom Küchenchef

Zartes aromatisches Fleisch in einer exquisiten Sauce wird nicht nur Familienmitgliedern, sondern auch lieben Gästen gefallen. Betrachten Sie die beliebtesten Rezepte für die Herstellung eines Kaninchens in saurer Sahne in Ihrer Wohnküche. Jeder von ihnen hat seine eigene Originalität, Geschmack, Textur, Aroma. Das Fleisch wird im Ofen gebacken, in einem Slow Cooker gedünstet und in einer Pfanne gebraten. Es passt gut zu Knoblauch, Pfeffer und Ihren Lieblingsgewürzen.

Wenn das Produkt in Rotwein, Honig, Soja oder Tomatensauce vormariniert ist, hat es einen besonderen Geschmack. Einige Köche braten das Fleisch vor dem Schmoren, um ihm ein solides Aussehen zu verleihen. Petersilie, Dill, Basilikum dienen vor dem Servieren als exquisite Dekoration für jedes Gericht. Schauen wir uns also das Kochbuch des Küchenchefs an und wählen Sie die entsprechende Option.

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Rezepte zum klassischen Kochen von Kaninchen in saurer Sahne

Die goldenen Hände des kulinarischen Experten machen jedes Produkt gekonnt zu einer Quelle des Vergnügens. Kaninchenfleisch in schneeweißer Sauce ist eine wahrhaft köstliche Delikatesse.

Es besteht aus einfachen Komponenten:

• Kaninchenfleisch;
• hausgemachte oder gekaufte saure Sahne (25%);
• Zwiebel saftige Sorten;
• orange Karotten;
• trockener Rotwein;
• Pflanzenfett;
• Mehl;
• Salz nach Geschmack;
• würzen;
• Petersilie.

Das Kaninchen wird gründlich in viel Wasser gewaschen. In Portionen schneiden. Spülen und auf einen Teller legen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Reiben Sie jeden Teil mit Salz, Lieblingsgewürzen, übergießen Sie ihn mit Wein. 30 Minuten marinieren lassen.

Zu dieser Zeit werden Zwiebeln und Karotten auf traditionelle Weise gehackt. Öl wird in eine vorgeheizte Pfanne gegossen. Zuerst die Zwiebel und dann die geriebenen Karotten verteilen. Wenn das Gemüse seine Farbe ändert, fügen Sie ein wenig Mehl hinzu. Rühren und 2-3 Minuten braten. Sauerrahm einfüllen. In Sauce ca. 10 Minuten dünsten. Mit Gewürzen und Salz abschmecken.

Die marinierten Fleischstücke werden in einen tiefen feuerfesten Behälter gegeben. Top mit Sauerrahmsauce. Mit einem Deckel abdecken und in einen vorgeheizten Ofen stellen. Bei 180 ° C ca. 2,5 Stunden dünsten. 5 Minuten bevor das Gericht fertig ist, mit gehackter Petersilie bestreuen. Serviert mit Kartoffelpüree und Butter.

Um das Fleisch vollständig aus dem Fleisch zu entfernen, ist es ratsam, es über Nacht einzuweichen.

Eine alte Herangehensweise an das Geschäft

Betrachten Sie ein anderes Rezept für die Herstellung eines Kaninchens in saurer Sahne, aber bereits auf dem Herd.

Sie benötigen Produkte:

• Fleisch;
• Butter;
• Bouillon;
• flüssige saure Sahne;
• weiße Zwiebeln;
• Salz;
• Pfeffer;
• Mehl;
• Kristallzucker;
• Lorbeerblätter;
• eine Mischung aus aromatischen Paprikaschoten;
• Grüns Petersilie, Dill.

Das Kaninchen wird in Stücke geschnitten. Einige Stunden einweichen. Unter Wasserhahn gespült. In ein Sieb geben. Leicht trocknen.

In einem Topf mit dicken Wänden die Butter erhitzen. Das Fleisch verteilen, unter ständigem Rühren goldbraun braten. Gehackte Zwiebeln hinzufügen, mit Mehl bestreuen. Sie schmachten 3 Minuten lang. Brühe einfüllen. Salz, Pfeffer, abdecken. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Auf dem Herd ca. 2 Stunden schmoren lassen.

Die Bereitschaft wird mit einem Messer überprüft. Die Klinge sollte leicht durch das Fleisch gehen.

Während das Kaninchenfleisch kocht, werden saure Sahne, Brühe, Petersilie oder Dill, Lorbeer in einem separaten Topf kombiniert. 15 Minuten vor dem Ende des Prozesses wird das Fleisch mit Sauce gegossen. Fügen Sie ein wenig Zucker, Gewürze hinzu.Bei schwacher Hitze unter dem Deckel kochen. Auf einem breiten flachen Teller auf dem Tisch servieren. Krümeliger Reis wird als Beilage verwendet.

Wenn Sie einen "magischen" Topf halten

Ein interessantes Rezept für ein Kaninchen in saurer Sahne mit Champignons wird diejenigen ansprechen, die einen Slow Cooker haben.

Nehmen Sie für das Gericht die Zutaten:

• Kadaver eines jungen Kaninchens;
• große Karotte;
• weiße Zwiebeln;
• Champignons oder Waldpilze;
• Butter;
• Saucenmehl;
• saure Sahne (hausgemacht);
• Knoblauch;
• Pflanzenfett;
• Salz;
• gehackter schwarzer Pfeffer;
• Trockengewürz "provenzalische Kräuter";
• Petersilie;
• grünes Basilikum.

Schauen wir uns den Kochprozess Schritt für Schritt an. Der erste Schritt ist die Zubereitung des Fleisches. Der Kadaver wird in Stücke geschnitten. Sie waschen sich gut. Mit Papiertüchern trocken wischen.

Eingeweichte Waldpilze werden auf klassische Weise gekocht. Die Brühe bleibt erhalten. Champignons werden unter dem Wasserhahn gewaschen. Auf der Arbeitsfläche trocknen. Alle Pilze werden in Stücke gehackt.

Die Karotten mit einer groben Reibe hacken. Zwiebeln werden in halbe Ringe geschnitten.

Legen Sie ein Stück Butter in die Pfanne. Pflanzenfett wird gegossen. Das Kaninchenfleisch ausbreiten. Goldbraun braten. Schicken Sie es in eine tiefe Schüssel. Und in einer Pfanne werden die Pilze halb gekocht.

Pflanzenöl wird in die Multicooker-Schüssel gegossen. Das Programm "Fry" wird gestartet. Zwiebeln einfüllen. Pass bis weiche Textur. Karotten hinzufügen. Wenn das Gemüse seine Farbe ändert, mit Mehl zerdrücken.

Kaninchenfleischstücke mit Pilzen werden sorgfältig darauf gelegt. Brühe einfüllen. Gesalzen. Handschuh nach Geschmack. Schließen und 40 Minuten im "Quenching" -Modus kochen.

Die Flüssigkeit muss das Essen vollständig bedecken.

Sauerrahm und Mehl werden in einer Schüssel gemischt. Mit provenzalischen Kräutern würzen. In die Multicooker-Schüssel geben. Starten Sie das Löschprogramm, indem Sie den Timer auf 20 Minuten einstellen. Das fertige Kaninchen mit fein gehackter Petersilie bestreuen. Nach dem Servieren wird das Gericht mit grünen Basilikumblättern garniert. Italienische Spaghetti sind eine gute Beilage.

Appetitliches Kaninchen mit Paprika in saurer Sahne

Fleisch von erstaunlicher Textur wird erhalten, wenn es mit aromatischem Gemüse kombiniert und im Ofen gebacken wird.

Für das Gericht nehmen Sie:

• Stücke von Kaninchenfleisch;
• bulgarische Paprika;
• rote fleischige Tomaten;
• große Zwiebel;
• Karotte;
• hausgemachte Sahne;
• Pflanzenfett;
• Paprika (gehackt);
• Salz;
• Gewürze (je nach Präferenz);
• heißes gekochtes Wasser.

Vorbereitetes Kaninchenfleisch wird in einer Pfanne in einer großen Menge Pflanzenöl gebraten. Es sollte wie eine rosige Farbe mit einer weichen Textur aussehen.

Als nächstes wird Gemüse zubereitet. Geschälte Zwiebeln werden in Würfel geschnitten. Paprika - in Streifen. Schneiden Sie die Tomaten in dünne Scheiben, damit sie sich vollständig in der Sahne auflösen.

Öl wird in die Pfanne gegossen. Fügen Sie abwechselnd Zwiebeln, Karotten und Paprika hinzu. Mit gehacktem Paprika bestreuen. Rühren. Tomaten legen. 20 Minuten dünsten.

Fleischstücke ausbreiten. Gießen Sie heißes Wasser ein. Salz und mit Gewürzen bestreuen. 1,5 Stunden kochen lassen. 15 Minuten bevor das Gericht fertig ist, fügen Sie ein Milchprodukt hinzu. Rühren, Hitze reduzieren. Das resultierende Kaninchenfleisch mit Tomaten, Pfeffer und Sahne wird mit Reisbrei serviert.

Video-Rezept zum Kochen eines Kaninchens in saurer Sahne mit Kartoffeln

Diätfleisch mit Cognac, Sauerrahm und Walnüssen

Um den ungewöhnlichen Geschmack von Kaninchenfleisch zu erhalten, verwenden Handwerker verschiedene Zutaten. Betrachten Sie das beste Rezept aus dem Kochbuch eines Küchenchefs.

Das Gericht besteht aus einer Reihe von Produkten:

• Kaninchenkadaver;
• große saftige Zwiebel;
• Champignon;
• Olivenöl;
• Tomaten;
• fettige dicke saure Sahne;
• Mehl;
• Cognac;
• Kernel Walnüsse;
• Salz;
• Pfeffer;
• Koriander;
• Safran;
• Knoblauch.

Kaninchenfleisch wird in Stücke geschnitten. In Olivenöl gebraten. In einen feuerfesten Behälter geben. Gießen Sie Wasser ein und kochen Sie auf dem Herd bis eine weiche Textur entsteht.

Zu diesem Zeitpunkt wird die Sauce in einer Pfanne zubereitet. Zuerst werden die Pilze gebraten. Dann fügen Sie fein gehackte Zwiebel hinzu. Mit Mehl und Gewürzen bestreuen, Safran hinzufügen und Brandy einfüllen. Mit saurer Sahne würzen.15 Minuten dünsten. Das fertige Kaninchen wird mit Nüssen serviert, die mit Knoblauch gemischt sind.

Wir haben die einfachsten Rezepte für die Herstellung eines Kaninchens in saurer Sahne in der häuslichen Küche kennengelernt. Die Zutaten werden nach Geschmack ausgewählt. Gemüse verleiht dem Gericht ein reiches Aussehen. Für die Marinade werden Wein und Cognac verwendet. Die Sauce wird mit Gewürzen und Trockengewürzen versetzt. Beim Servieren wird das Gericht mit Petersilie oder grünen Basilikumblättern garniert. Die Delikatesse wird sowohl für den festlichen Tisch als auch an Wochentagen zubereitet.

Rezepte zum Kochen eines Kaninchens in Sauerrahm - Video