Winterernte von Bohnen in Tomaten - zwei in einem: sowohl eine Beilage als auch eine Zubereitung für Borschtsch

Sagen Sie mir, wie die Winterernte von Bohnen in Tomaten gemacht wird? Zunächst entschied ich mich, Konserven für Borschtsch zu kaufen. Normalerweise habe ich Rüben mit Tomatensaft in Dosen, manchmal Kohl separat. Es ist sehr praktisch, Sie müssen Borschtsch kochen - Sie müssen nicht in den Laden gehen, alles ist im Keller zu Hause, fügen Sie einfach Kartoffeln hinzu und das erste Gericht ist fertig. Die einzigen Schwierigkeiten waren mit den Bohnen - in den letzten Jahren haben wir fast keine Ernte, nur grüne Masse und die Schoten sind leer. Ich muss mich je nach Jahreszeit eindecken und Bohnen kaufen, sonst vergesse ich immer zu kaufen. Und dann sagte eine Nachbarin, dass sie auch Bohnenkonserven wie Rüben kann. Kannst du mir das Rezept sagen?

Man erhält eine aromatische, saftige und sehr schmackhafte Winterernte von Bohnen in Tomaten. Es kann zu Recht als universell bezeichnet werden. Dies ist ein fertiges Gericht in Form einer Beilage für Fleisch oder einer Zutat für die Zubereitung von Suppen, Eintöpfen und sogar Salaten. Diese Bohnen werden in jedem Lebensmittelgeschäft verkauft, aber hausgemachte Bohnen schmecken besser und definitiv natürlicher. Sie wissen immer, was Sie in das Glas geben, und Sie haben auch die Möglichkeit, den Geschmack der Bohnen zu variieren, indem Sie ihnen anderes Gemüse hinzufügen. Wenn frische Tomaten verfügbar sind, können Sie diese in einen Topf geben. Aber Bohnen schmecken mit Tomatenmark nicht weniger. Es ist ratsam, ein hausgemachtes zu nehmen, aber ein Geschäft funktioniert auch.

Unabhängig davon, welches Rezept Sie verwenden, müssen die Bohnen zuerst eingeweicht werden, vorzugsweise über Nacht. Es schwillt an und kocht schneller.

Winterernte von Bohnen in Tomaten - ein einfaches Rezept mit frischen Tomaten

Sie können diese Bohnen einfach so essen und ihre Sauce über Nudeln gießen oder in einen Eintopf geben. Sie werden wie folgt hergestellt:

1. Führen Sie saftige Tomaten in einer Menge von 2 kg durch einen Fleischwolf und reiben Sie sie durch ein Sieb, um die Samen zu entfernen. Sie können einfach Saft aus den Früchten machen, aber denken Sie daran, dass sich die Sauce dann als seltener herausstellt.
2. Gießen Sie die Tomatenmasse in einen Kessel. Fügen Sie 5 EL hinzu. l. Zucker, 1,5 EL. l. Salz und 3 EL. l. Essig und Sonnenblumenöl.
3. Wenn es kocht, fügen Sie die eingeweichten Bohnen (1 kg) hinzu.
4. Eine halbe Stunde kochen, bis die Bohnen fertig sind oder bis die Sauce etwas dicker wird. In Gläser teilen und sofort verschließen.

Wenn Sie möchten, können Sie während des Kochens Knoblauch, Paprika und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.

Bohnenkonserven mit Pfeffer

Der Pfeffer verleiht der Füllung einen würzigen Touch, ein wenig Süße und ein einzigartiges Aroma. Es ist ratsam, genau Paprika mit seinen fleischigen saftigen Früchten zu verwenden Lecho... Dann wird sein Geschmack heller "klingen" und es wird etwas zu knirschen geben.

Die Bohnen wie immer über Nacht einweichen. Sie benötigen 2,5 EL. Bohnen sind weiß. Morgens abspülen, 30 Minuten ohne Deckel kochen und von der Flüssigkeit abseihen.

Dann:

1. 2 kg Pfeffer schälen, mehrfarbig, rot und gelb. Schneiden Sie es nach Belieben in Würfel oder Ringe.
2. 1 Chili schälen, fein hacken.
3. Mahlen Sie 3,5 kg fleischige cremige Tomaten. Kochen Sie sie für 20 Minuten und fügen Sie 2 EL hinzu. l. Salz und ein Glas Zucker.
4. Gehackte Paprika beider Sorten in die Tomatensauce geben und 15 Minuten kochen lassen.
5. Legen Sie die Bohnen zuletzt in den Rohling. Ein Glas Pflanzenöl einfüllen und 10 Minuten köcheln lassen.
6. Fügen Sie am Ende 2 EL hinzu. l. Essig und sobald die Masse kocht, schalten Sie es aus, geben Sie es in Gläser und rollen Sie es auf.

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