Eine originelle Überraschung für unerwartete Gäste - Leberauflauf
Wenn gute Freunde mit einem Kuchen in der Hand vor der Haustür erscheinen, ist der Effekt der Überraschung beunruhigend. Aber weise Hausfrauen wissen, dass Leberauflauf eine originelle Möglichkeit ist, unerwartete Gäste zu überraschen. Dieses Gericht strahlt ein angenehmes Aroma aus, sieht köstlich aus und ist natürlich sparsam.
Leberauflauf enthält Eisenelemente, die das Hämoglobin erhöhen.
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Antikes Essen auf moderne Weise
Meistens können Sie auf einer Party neue Gerichte genießen, da die Eigentümer versuchen, alles hundertprozentig zu geben. Aber was ist, wenn Sie ein längst vergessenes Gericht auf moderne Weise kochen? Eine solche Überraschung kann unerwarteten Gästen präsentiert werden. Leberauflauf mit Buchweizen ist eine gute Idee für eine Gastgeberin. Um es vorzubereiten, müssen Sie eine einfache Reihe von Produkten nehmen:
- Hühnerleber;
- Buchweizenkorn;
- Eier;
- Birne;
- Karotte;
- Butter;
- Sauerrahm;
- Hartkäse;
- würzen;
- Salz.
Wenn Sie keine Gäste erwarten, sich aber eine Leber im Kühlschrank befindet, können Sie das Problem mit dem Mittagessen schnell lösen. Zunächst wird das Produkt mit Milch gegossen, so dass es sich als zart und weich herausstellt. Dann wird Buchweizen in Salzwasser gekocht. Wenn Sie fertig sind, fügen Sie Öl hinzu.
Erfahrene Köche haben festgestellt, dass sich das Müsli als bröckelig herausstellt, wenn es beim Kochen nicht gestört wird.
Dann werden die Zwiebeln geschält und gehackt.
Reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe. Das Gemüse wird in einer Pfanne mit erhitztem Sonnenblumenfett ausgebreitet und sautiert. Hühnerleber hinzufügen und braten. Die fertigen Produkte werden mit einem Mixer gemahlen.
Eier in einem separaten Behälter schlagen. Dann wird leicht erwärmte Butter in den Schaum gegeben, gemischt und in Buchweizen gegossen.
Eine Auflaufform wird gefettet. Verteilen Sie etwas Buchweizen als Basis. Gießen Sie gehackte Leber mit Gemüse darüber und versuchen Sie, eine gleichmäßige Schicht zu bilden. Die Füllung wird mit dem restlichen Buchweizen bedeckt.
Um das Gericht köstlich zu machen, wird es mit saurer Sahne und Hartkäse gewürzt. Im Ofen einen Hühnerleberauflauf backen, bis sich eine goldene Kruste bildet.
Die klassische Version der Diätmahlzeit
Sie können ein ähnliches Gericht auch mit Grieß kochen. Nehmen Sie dazu die folgenden Zutaten:
- Hühnerleber;
- Zwiebel;
- Eier;
- Grieß;
- Karotte;
- Pflanzenfett;
- Salz;
- würzen.
Nach diesem Rezept wird ein Leberauflauf im Ofen wie folgt zubereitet:
- Das Gemüse wird geschält, in kleine Würfel geschnitten und in einer Pfanne in Öl gebraten.
- Hühnerleber wird gründlich gewaschen. Entfernen Sie Fett, Schichten und Gallenreste. In mittelgroße Würfel schneiden.
- Leber und Gemüse werden in einem separaten Behälter kombiniert. Salz, Gewürze, Grieß werden hinzugefügt. Alles gründlich mischen.
- Die starre Form aus dem Ofen ist mit Folie oder Papier bedeckt. Reichlich mit Fett anfeuchten, mit Grieß bestreuen und die Lebermischung ausschütten. Die Oberfläche ist eben.
- Hühnerleberauflauf wird in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geschickt. Sie ist in anderthalb Stunden fertig.
- Das Essen wird nach vollständiger Abkühlung in Portionen geschnitten.
Es ist besser, das Papier aus der Schüssel zu entfernen, wenn es kalt ist, nicht früher. Andernfalls kann die Unversehrtheit des Auflaufs beschädigt werden.
Indischer Auflauf - mit Reis
Ältere Menschen versuchen, ihre Gesundheit zu überwachen, deshalb bevorzugen sie fettarme Lebensmittel. Wenn sie unerwartet zu Besuch bei den Kindern kommen, ist es ratsam, ihre Eltern einzuladen, einen Leberauflauf mit Reis zu essen. Das Gericht ist recht einfach zuzubereiten, die Hauptsache ist, ein geeignetes Rezept zu wählen. Hier ist einer der beliebtesten.
Eine Reihe von Produkten:
- Hühner- oder Rinderleber (ungefähr 500 Gramm);
- Reisgrütze (100 Gramm);
- Eier (2 oder 3 Stück);
- Sahne (ein halbes Glas);
- Weizenmehl (100 Gramm);
- mittelgroße Zwiebel;
- Gewürze;
- Pfeffer;
- Salz.
Phasen der Erstellung einer Diätmahlzeit:
- Zunächst wird Reismüsli in Salzwasser gekocht.
- Sie reinigen die Leber von Schichten und Fettresten. Unter mäßigem Wasserdruck gründlich ausspülen. In kleine Scheiben schneiden.
- Die Zwiebel wird geschält, dann fein gehackt und in die Pfanne gegeben. Nach dem Auftreten einer braunen Kruste vom Herd nehmen, um abzukühlen.
- Leber, Eier, Sahne werden aus einem Mixer in einen Behälter gegeben. Inklusive des "Turbo" -Modus schlagen, bis ein homogener Brei erhalten wird.
- Fügen Sie Weizenmehl hinzu und rühren Sie erneut mechanisch um, damit die Mischung keine Klumpen enthält.
- Dann werden Reiskörner, Gewürze, Salz und Pfeffer in den Leberbrei gegeben. Die Produkte sind gut gemischt.
- Die Form aus dem Ofen einfetten. Gießen Sie die Mischung und lassen Sie sie 35 Minuten backen.
Das Gericht wird mit einem Ei, Kräutern oder serviert Gemüse.
Dieser Leberauflauf erweist sich als sehr zart, daher sollte er nicht übergetrocknet werden. Sobald eine Kruste erscheint, nehmen Sie sie aus dem Ofen.
Ewige Gemeinschaft - Leber und Kartoffeln
Fans von Gourmet-Gerichten versuchen, verschiedene Gerichte nach beliebten Rezepten erfahrener Köche zuzubereiten. Besonders lecker ist der Leberauflauf im Ofen mit Ihren Lieblingskartoffeln. Zum Essen benötigen Sie folgende Zutatenliste:
- Kartoffeln;
- Leber;
- Birne;
- Karotte;
- Mayonnaise oder Sauerrahm;
- Hartkäse;
- Butter;
- Salz;
- würzen.
Die schrittweise Methode zum Kochen des Kartoffelauflaufs mit Leber besteht aus den folgenden Schritten:
- Der erste Schritt besteht darin, Kartoffeln in Salzwasser zu kochen. Machen Sie Kartoffelpüree daraus und kneten Sie es vorsichtig.
- Karotten werden grob gerieben. Die Zwiebel wird in mittelgroße Würfel geschnitten. In pflanzlichem Fett gebraten, bis eine bräunliche Kruste erscheint.
- Die Leber wird von Filmresten und dünnen Venen befreit. Gründlich unter fließendem Wasser abspülen. In Stücke schneiden und zur Wärmebehandlung in eine Pfanne mit Zwiebeln und Karotten geben.
- Die Form aus dem Ofen wird mit Butter oder Pflanzenöl gefettet. Eine Schicht Kartoffelpüree und dann die Leber mit Gemüse bestreichen und mit den Kartoffelresten bedecken.
- Die obere Kugel ist mit Mayonnaise oder Sauerrahm gefettet. Mit geriebenem Hartkäse bestreuen.
- Das Backblech wird 40 Minuten lang in den Ofen geschickt, wobei das Backen ständig beobachtet wird. Wenn goldbraun erscheint, ist der Auflauf fertig.
- Das Gericht wird serviert, gewürzt mit Kräutern und Sauerrahm.
Um zu verhindern, dass die Leber trocken wird, darf sie nicht verkocht werden. Daher ist es wichtig, dass Sie das Essen nicht immer aus den Augen lassen, wenn es zubereitet wird.
Video-Rezept für das königliche Kochen der Leber
Gourmet-Genuss für Freunde
Wenn gewöhnliches Essen langweilig wird und Sie etwas Ungewöhnliches wollen, bereiten abenteuerlustige Köche Rinderleberauflauf zu. Das Gericht ist oft sehr weich, was wie Schokolade fast im Mund zergeht.
Produkte:
- Rinderleber;
- Eier;
- Zwiebel;
- Karotte;
- Kefir;
- Grieß;
- Pflanzenfett;
- Butter;
- Pfeffer;
- Cracker;
- Salz.
Kochgeheimnisse:
- Kefir wird in einen kleinen Behälter gegossen, ein Ei und Grieß werden hinzugefügt. Alles gründlich mischen.
- Die Leber wird von sichtbaren Filmen und Zwischenschichten gereinigt und dann mit einem Mixer oder Fleischwolf gemahlen. Dort werden auch Zwiebeln eingelegt.
- Die Lebermischung wird in Kefir gegossen, gerührt und dann in den Kühlschrank gestellt.
- Zwiebeln werden in Würfel geschnitten und Karotten auf einer Reibe mit großen Löchern gerieben. In einer Pfanne in Pflanzenfett goldbraun gebraten.
- Die Form aus dem Ofen einfetten, mit Semmelbröseln bestreuen. Gießen Sie die Hälfte der Lebermischung hinein und verteilen Sie sie gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche. Gebratenes Gemüse wird darauf gelegt und mit dem Rest der gehackten Leber bedeckt.
- Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und 40 Minuten backen. Wenn der Leberauflauf abgekühlt ist, in kleine Portionen schneiden und zum Abendessen servieren.