Pastizio - Griechische Version des Auflaufs

griechischer Auflauf Die Kombination aus Nudeln, Hackfleisch und Hartkäse kam aus dem Mittelmeerraum in europäische Länder. Der griechische Auflauf ist eines der kulinarischen Meisterwerke der Welt. Es ist in Geschmack und Aroma seinen Konkurrenten nicht unterlegen. Eine Leckerei zuzubereiten ist einfach, wenn Sie die Hauptmerkmale der Produkte verstehen.

Vorbereitendes Jahrzehnt

Kochen Sie zunächst die Nudeln (500 g). Zu diesem Zeitpunkt wird Fleisch in einem Mixer, Pfeffer und gesalzen gehackt oder gehackt. Die Zwiebel wird zerbröckelt und dann leicht gebraten, wobei Hackfleisch hinzugefügt wird. Fügen Sie während des Vorgangs Adjika oder eine andere scharfe Sauce hinzu. Einige mahlen nur Chilischoten. Zum Schluss die Zutaten mit Kräutern würzen: Dill und Petersilie.

Nehmen Sie für diese Portion 600 g Hackfleisch. Wenn Sie zu gleichen Teilen Schweine-, Rind- und Hühnerfilet mischen, erhalten Sie eine hervorragende Geschmackskomposition.

Der Hartkäse wird zu Spänen verarbeitet. Die beiden Eier werden in Eigelb und Weiß getrennt. Milch (ca. 800 ml) wird in Brand gesetzt und zum Kochen gebracht.

Vanillesoße, aber nur mit Pfeffer und Salz

Stellen Sie sicher, dass Sie den Auflauf mit Sauce würzen. Es wird wie ein Pudding zubereitet. Die restliche kalte Milch wird mit 4-5 EL gemischt. Löffel Mehl. Sie tun dies wiederum: ein wenig Flüssigkeit, dann Getreide, bis alle Produkte verbraucht sind. Es ist wichtig, nicht zu vergessen, der Mischung Salz zuzusetzen. Das Eigelb mit einer Gabel schlagen und in eine pastöse Masse gießen. Alles mit gemahlenem Pfeffer würzen. Des Weiteren:

Die gekochte Milch wird vom Herd genommen.
Die gelbe Sauce wird unter ständigem Rühren in einen dünnen Strahl gegossen.
auf niedrige Hitze stellen und warten, bis es kocht;
Zum Schluss etwas Öl hinzufügen und ausschalten.

Sie können sich nicht von der Pfanne entfernen, die ungewöhnliche Creme neigt zum Brennen. Zu diesem Zeitpunkt können Sie also 50 oder mehr Gramm Butter in einer Pfanne schmelzen.

Der Boden der Form ist reichlich gefettet. Dann mit einer gleichmäßigen Schicht Cracker zerdrücken. Beim Backen verwandeln sie sich in eine köstliche Kruste.

Mischen ist unverzichtbar

Gekochte Nudeln nicht ausspülen. Sie fügen nur ein wenig Käse und 2-3 Esslöffel Ghee hinzu, das als Klebstoff dient. Nach dem Mischen die Hälfte der Nudeln auf ein gefettetes Backblech legen. Danach füllen Sie es aus:

Hackfleisch mit Käse gemischt;
eine weitere Schicht Käsespäne;
übrig gebliebene Nudeln;
Milchsauce;
wieder mit Hartkäse bedecken.

Um eine goldene Kruste zu bilden, wird das Gericht mit geschmolzener Butter gegossen. Das Formular wird an den auf 180 ° C vorgeheizten Ofen geschickt. Überprüfen Sie nach 30-40 Minuten die Bereitschaft. Eine goldene Kruste mit braunen Flecken sind die ersten Anzeichen für den Abgang.

Der Auflauf riecht so schlecht, dass der Magensaft keine Zeit zum Entweichen hat. Die Augen beginnen sofort, es zu essen. Daher denken die Gäste nur an ihren großen Löffel, den sie zu Hause vergessen haben.

Kasserolle