Spinat für den Winter ernten: erschwingliche Rezepte für abenteuerlustige Köche
Im Sommer, wenn im Garten viel Grün wächst, sitzen vernünftige Hausfrauen nicht untätig daneben. Für viele von ihnen ist die Zubereitung von Spinat für den Winter die wichtigste kulinarische Aktivität. Schließlich ist es unmöglich, seine Vorteile für den Körper zu überschätzen. Schauen wir uns den Wert dieses Produkts genauer an.
Eine Schatzkammer nützlicher Elemente
- Zellulose;
- Proteine;
- Vitamine der Gruppe A, B, C, E;
- Spurenelemente (Kalzium, Magnesium, Phosphor);
- Carotin;
- Lutein;
- Fettsäure.
Untersuchungen von Wissenschaftlern zeigen, dass Menschen, die regelmäßig Spinat konsumieren, weniger krank werden. Schließlich wirkt sich ein solcher Satz von Elementen positiv auf das Immunsystem aus. Der Körper wird resistenter gegen die Bildung verschiedener Tumoren, einschließlich Krebszellen. Darüber hinaus ist der Verzehr von Spinat:
- verbessert das Gedächtnis und die Gehirnfunktion im Allgemeinen;
- verbessert die Fortpflanzungsfähigkeit;
- verlangsamt den Alterungsprozess;
- regt die Verdauung an;
- fördert die Entfernung von Toxinen aus dem Körper;
- erhöht das Hämoglobin;
- reguliert die Ablagerung von zusätzlichen Pfund.
Um sichtbare Ergebnisse zu erzielen, müssen Sie es das ganze Jahr über essen. Daher füllen sich erfahrene Hausfrauen während der gesamten Saison mit Produkten.
Die Ernte von Spinat für den Winter ist ein sicherer Weg zum Wohlbefinden
Krylovs berühmte Fabel besagt, dass Sie, wenn Sie den "roten Sommer" singen, keine Zeit haben, zurückzublicken, wenn der Winter kommt. Viele Hausfrauen versuchen dies nicht zu tun. Sie verschwenden keine kostbare Zeit, sondern arbeiten hart. Sie versuchen, zu Hause ein Lagerhaus für Vitamine aufzubauen, und bereiten Spinatpräparate auf unterschiedliche Weise für den Winter vor, ohne dies zu vergessen Petersilie, Dill, süßer Pfeffer.
Obwohl die Pflanze im Laden gekauft werden kann, kann niemand die Qualität des Produkts garantieren. Und warum Geld für das verschwenden, was Sie kostenlos bekommen können? Ist es nicht besser, selbst Grüns für Ihre Familie vorzubereiten? Schauen wir uns verschiedene Möglichkeiten an, um Spinat zu Hause aufzubewahren und seine vorteilhaften Eigenschaften nicht zu verlieren.
Sie müssen die Blätter der Pflanze sammeln, bevor die "Pfeile" in den Büschen erscheinen. Dann erweisen sie sich als viel schmackhafter.
Der klassische Weg ist das Einmachen
In der Antike, als es noch keine Kühlschränke gab, verwendeten kulinarische Experten verschiedene Methoden, um Lebensmittel aufzubewahren. Besonders wenn es um Grün geht. Das Einmachen von Spinat wurde als die effektivste Option für die Winterzubereitung angesehen. Es waren keine Fähigkeiten erforderlich, sondern nur die banale Ausführung von Anweisungen. In unserer Zeit hat sich praktisch nichts geändert. Jede Hausfrau kann eine solche Spinatzubereitung für den Winter zubereiten.
Nehmen Sie dazu frische Pflanzenblätter, sauberes Wasser und Salz. Für ein Glas gehackten Spinat reichen 70 g Salz. Die Flüssigkeitsmenge beträgt 1: 1. Dann werden die folgenden Prozesse ausgeführt:
- Sortieren und waschen Sie die Blätter sorgfältig.
- Das Rohmaterial wird mit heißem (nicht kochendem Wasser) Wasser gegossen und etwa 8 Minuten lang aufbewahrt.
- Nehmen Sie die Blätter mit einem geschlitzten Löffel heraus und trocknen Sie sie ab.
- Gemüse in saubere Gläser geben und mit einem Holzspatel stopfen;
- die erscheinende Flüssigkeit wird abgelassen;
- Die Sole wird separat gemäß den angegebenen Anteilen hergestellt.
- gießen Sie das Produkt mit heißer Flüssigkeit;
- mit einem Deckel abgedeckt und an einem kalten Ort platziert.
Einige Hausfrauen verwenden gerne verschiedene Rezepte, um Spinat für den Winter zuzubereiten.Zum Beispiel Konserven in Form von Kartoffelpüree. Dazu leiten sie das in heißem Wasser blanchierte Produkt durch ein Sieb oder einen Fleischwolf. Dann wird es gesalzen, in Gläser gefüllt und anschließend 15-25 Minuten lang sterilisiert. Das Produkt ist fertig.
Das Trocknen ist ein langjähriger Weg, um die gesundheitlichen Vorteile zu erhalten
Laut Experten verliert die Anlage ihre wertvollen Elemente nicht, wenn sie keiner Wärmebehandlung unterzogen wird. Aber ist es möglich, Spinat zu Hause zu trocknen und seine vorteilhaften Eigenschaften nicht zu verlieren? Viele Köche verwenden solche Vorbereitungen seit langem für den Winter.
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, dies besser zu machen:
- Natürliche Methode. Die sauberen Blätter der Pflanze werden auf Tabletts oder Backblechen ausgelegt, die zuvor mit Papier bedeckt waren. Sie werden in einen gut belüfteten Raum (oder an einen schattigen Ort im Freien) gebracht, wo die Temperatur nicht unter 22 Grad fällt.
- Den Ofen benutzen. Auf einem Backblech ausgelegte Blätter werden in einen auf 45 Grad erhitzten Schrank geschickt. 3 Stunden getrocknet.
- In einem elektrischen Trockner. Die Blätter werden so auf das Gitter der Einheit gelegt, dass sie nicht zusammenkleben. Stellen Sie die in der Anleitung angegebene Zeit ein, starten Sie das Gerät und nehmen Sie das fertige Produkt heraus.
Getrockneter Spinat wird häufig zum Kochen verwendet. Es wird zu Fleischgerichten, Fisch und Beilagen hinzugefügt. Es verliert praktisch nicht seinen Geschmack und bleibt ein nützliches Produkt für den Körper.
Junge Blätter trocknen am besten, wenn sie noch weich sind. Sie sollten hellgrün sein.
Die moderne Methode zur Ernte einer Pflanze ist das Einfrieren
Wie erfahrene Köche bemerkt haben, verleiht das Hinzufügen von gefrorenen Kräutern zu einem Gericht eine sommerliche Frische und ein einzigartiges Aroma. Und einige Pflanzen zeigen die Feinheiten des Geschmacks erst nach einer Wärmebehandlung. Daher stellt sich die Frage: Ist es möglich, Spinat für den Winter einzufrieren, denn erfahrene Hausfrauen tauchen nicht einmal auf. Sie tun dies jedes Jahr und genießen die Früchte ihrer Hände.
Der günstigste Weg, eine Pflanze einzufrieren, besteht darin, die gewaschenen Blätter in Plastiktüten zu legen, die Luft herauszudrücken und sie in den Gefrierschrank zu schicken. Aber für den abenteuerlustigen Koch gibt es andere Möglichkeiten. Betrachten wir einige davon.
Ernte mit ganzen Blättern
Eine wunderbare Möglichkeit, Spinat für den Winter einzufrieren, ist die Verwendung unbeschädigter Blattteller. Dazu werden sie gründlich unter Wasserhahn gewaschen und getrocknet. Dann werden die zerrissenen und faltigen Proben verworfen. Raue Blattstiele werden entfernt. Vorbereitete Rohstoffe werden mit heißem Wasser in eine Schüssel gegossen oder mit kochendem Wasser übergossen, nachdem sie zuvor zu einem Sieb gefaltet wurden. Dann werden die Blätter auf natürliche Weise getrocknet und dann in Beutel oder Plastikbehälter gefaltet. Die fertigen Verpackungen werden in den Gefrierschrank gestellt.
Um das Produkt im Winter nicht mehrmals einzufrieren, ist es besser, zunächst Einwegportionen für die Mahlzeiten zuzubereiten.
Eiswürfel mit einer Überraschung
Ein sehr bequemer Weg, ein Produkt einzufrieren, ist die Verwendung seines Saftes. Dazu werden sorgfältig gewaschene Blätter zuerst mit einem Messer gehackt und dann durchgegangen Fleischwolf oder ein Mixer. Die resultierende Masse wird auf einem Sieb oder einer Gaze verteilt. Drücken Sie den Saft aus und lassen Sie ihn 20 Minuten ruhen. Danach werden die Eisformen mit der resultierenden Flüssigkeit gefüllt, in den Gefrierschrank gestellt und nach 4 Stunden sind die Würfel fertig. Im Winter werden sie als Lebensmittelfarbstoffe verwendet, die ein ganzes Arsenal nützlicher Elemente enthalten.
Zartes Kräuterpüree
Um sich nicht zu sehr darum zu kümmern, wie Spinat am besten für den Winter konserviert werden kann, machen unternehmungslustige Hausfrauen Kartoffelpüree daraus und frieren es dann ein. Diese Methode ist recht einfach und umfasst nur wenige Schritte. Gewaschenes Grün wird mit heißem Wasser unter Zusatz von Soda gegossen (1 Esslöffel reicht für drei Liter Flüssigkeit). Dann werden die Rohstoffe bei schwacher Hitze gekocht, bis sich die Blätter weich anfühlen. Dann werden sie herausgenommen und auf ein Sieb gelegt. Mit einem Holzspatel glatt mahlen. Fügen Sie kaltes Wasser hinzu und kochen Sie bis dick.Die Bereitschaft wird auf einfache Weise überprüft: Wenn die Masse nicht vom Löffel rutscht, sind die Kartoffelpürees fertig. Das abgekühlte Produkt wird in kleine Behälter gegeben und in die Kälte gestellt. Das Werkstück ist fertig.