Leckeres und gesundes Dessert - Kaki-Marmelade
Persimone ist eine Lieblingsfrucht von vielen. Aber nur wenige haben versucht, Kaki-Marmelade zu machen. Eine solche Delikatesse kann sicher als ungewöhnlich und sogar exotisch bezeichnet werden. Wenn Sie die Saisonalität dieser Frucht berücksichtigen und Marmelade oder Marmelade herstellen, können Sie eine Brühe für das ganze Jahr herstellen. Es gibt viele Rezepte, jedes hat seine eigenen Eigenschaften und Vorteile. Betrachten Sie die klassische Art der Herstellung von Marmelade - er ist es, der den maximalen Geschmack und das Aroma einer exotischen Frucht bewahrt.
Es ist wichtig zu wissen, dass Kaki-Marmelade, deren Rezept unten vorgestellt wird, nicht nur lecker, sondern auch eine gesunde Delikatesse ist. Es enthält Fructose, Glucose, Beta-Carotin, Kalium und Magnesium. Indem Sie dieses Dessert zum Menü hinzufügen, können Sie Ihr Immunsystem stärken und sich vor schlechter Laune und Stress schützen.
Persimmon Marmelade ist das perfekte Gewürz für Hartkäse oder frisch gebackenes Brot. Diese Kombination zeigt den Geschmack der Früchte aus Übersee richtig.
Regeln für die Auswahl von Früchten für Kaki-Marmelade
Die Hauptkriterien für die Auswahl von Kakis für Marmelade:
- die Frucht hat keine Mängel - Risse, faule Stellen;
- die Haut ist eben, dicht, durchscheinend;
- Die Oberfläche der Frucht fühlt sich leicht weich an, ist aber gleichzeitig ziemlich elastisch.
- Der Stiel ist völlig trocken und braun gefärbt.
Kaufen Sie keine Kakis, wenn der Stiel trocken, aber grün ist - dies zeigt an, dass die Frucht unreif gepflückt wurde. Folglich ist sein Geschmack gering.
Klassisches Kaki-Marmeladenrezept
Klassische Kaki-Marmelade, ein Rezept mit einem Foto, das unten dargestellt wird, wird ohne Zucker zubereitet (falls gewünscht, wird Zucker in einer Menge von 0,8 - 1 kg pro 1 kg Obst hinzugefügt). Das fertige Dessert ist etwas säuerlich, cremig und sehr duftend. Da Persimone viel Glucose und Fructose enthält, sind keine zusätzlichen Süßstoffe erforderlich. Die Zugabe von Gewürzen und Zitrone verstärkt den Geschmack der Marmelade.
Erforderliche Produkte:
- Persimone - 1 kg;
- gereinigtes Wasser - 70 ml;
- Anis oder Sternanis - 2 Stk.;
- rosa Pfeffer - 1 Stk .;
- Zimt - 1 Stange;
- Vanille - 0,5 Schote;
- Zitrone mittel - 1 Stck.
Es ist wichtig, natürliche Gewürze zu verwenden, keine pulverisierten. Schließlich haben sie in gemahlener Form eine begrenzte Haltbarkeit. Darüber hinaus fügen viele skrupellose Hersteller verschiedene Füllstoffe hinzu, um die Kosten des Produkts zu senken, was sich negativ auf den Geschmack von Kaki-Marmelade nach dem klassischen Rezept auswirkt.
Die Hauptphasen bei der Herstellung von Kaki-Marmelade:
- Zubereitung der Zutaten. Persimonen müssen gut gewaschen und auf einem Tuch getrocknet werden.
Bei der Reinigung wird nicht nur der Stiel entfernt, sondern auch die Haut. Das Fruchtfleisch kann gerieben, mit einer Kartoffelmühle zerdrückt oder gehackt werden. - Drücken Sie den Saft aus der Zitrone. Die Schale sollte nicht weggeworfen oder gehackt werden - sie wird während des Kochens ganz hinzugefügt.
- Kombinieren Sie in einem Topf mit starkem Boden Wasser und Zitronensaft. Bei mittlerer Hitze bis zum Kochen erhitzen, Gewürze und Schale hinzufügen. Bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
- Gehackte Kakis zum Sirup geben, nach dem Kochen ca. 20 Minuten kochen lassen. Rühren Sie die Marmelade während der gesamten Garzeit um, damit sie nicht an den Seiten der Pfanne klebt.
- Entfernen Sie die Schale am Ende des Garvorgangs.Packen Sie die fertige Marmelade in sterilisierte Gläser und rollen Sie sie auf.
Zitrone kann durch Orange ersetzt werden - dann wird der Geschmack des Desserts heller und pikanter.
Es ist ratsam, Marmelade im Kühlschrank oder Keller aufzubewahren.