Die einfachsten und leckersten Quittenmarmeladenrezepte
Mitten im Winter möchten Sie sich und Ihre Lieben immer mit etwas verwöhnen, das an den vergangenen Sommer erinnert und köstlich ist. Probieren Sie Quittenmarmelade. Diese duftende und süße Zubereitung wird Sie nicht nur mit einer hellen, sonnigen Farbe erfreuen, sondern auch das Immunsystem stärken und den Körper mit Vitaminen und anderen nützlichen Substanzen anreichern, von denen es viele in Quitten gibt. Japanische Quitte oder Chaenomeles enthält eine Rekordmenge an Ascorbinsäure. Kein Wunder, dass diese Frucht die nördliche Zitrone genannt wird. Axorbinka verleiht reifen Früchten einen stark sauren Geschmack. Daher werden Chaenomeles-Früchte selten roh gegessen, sondern normalerweise mit Zuckerzusatz gekocht, und Quittenmarmelade gilt als eines der köstlichsten Desserts.
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Betrachten wir verschiedene Optionen für die Vorbereitung.
Wie man Quitten für Marmelade zubereitet
Quittenmarmelade ohne Schale ist homogener und mit der Schale bleiben mehr Vitamine erhalten.
Die Fruchtviertel der Samen und Samenkammern schälen, erneut mit sauberem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Jetzt ist unsere Quitte zur Weiterverarbeitung bereit.
Quittenmarmelade in einem Slow Cooker
Jetzt hat jede vielbeschäftigte Hausfrau einen Multicooker, was erheblich Zeit spart und das Leben erleichtert. Lassen Sie uns versuchen, Quittenmarmelade darin zu machen. Wir brauchen folgende Produkte:
- Quitte - 1 kg;
- Zucker - 0,5-0,75 kg;
- Wasser - 0,5-0,75 Liter.
Der Marmelade wird nach Wunsch Zucker zugesetzt. Im Eins-zu-Eins-Verhältnis wird die Marmelade perfekt in der Wohnung aufbewahrt. Wenn Sie es weniger einlegen, ist es besser, es in kleinen Gläsern aufzurollen und im Kühlschrank aufzubewahren, da sich Werkstücke mit einer kleinen Menge Konservierungsmittel im Laufe der Zeit bilden können.
Kochmethode:
- Gießen Sie Wasser in die Multicooker-Schüssel und stellen Sie den manuellen Modus oder „Multipovar“ auf 160 ° C ein.
- Während das Wasser kocht, schneiden Sie die Quittenviertel in ein paar weitere Stücke.
- Die Früchte in kochendes Wasser legen und eine halbe Stunde kochen lassen.
- Abgießen, die Früchte abtropfen lassen und wiegen.
- Übertragen Sie sie zurück zum Multikocher und fügen Sie so viel Zucker hinzu, wie die Fruchtmasse wiegt.
- Die Marmelade weitere 40 Minuten bei 130 ° C köcheln lassen.
- Während die Masse abkocht, sterilisieren Sie saubere Dosen im Ofen oder mit Dampf.
- Die Quittenmarmelade in einem Slow Cooker in den Gläsern anrichten und verschließen.
Quitte enthält viel Pektin, ein Geliermittel. Gießen Sie es daher immer heiß ein. Nach dem Abkühlen wird die Masse viel dicker.
Rezept mit einem Fleischwolf
Wenn Sie noch keinen Multicooker erworben haben, dauert die Zubereitung einer Winterspezialität etwas länger. Die Menge des fertigen Produkts wird jedoch nicht durch die Größe der Schüssel begrenzt. Versuchen wir, Marmelade zu kochen, nachdem wir die Früchte in einem Fleischwolf gehackt haben. Wir werden ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Bildern bereitstellen, und dann wird selbst die unerfahrenste Hausfrau die Quittenmarmelade bekommen.
Diese Methode hat einen weiteren Vorteil: Die Rinde nach dem Fleischwolf ist überhaupt nicht zu spüren, daher ist es besser, sie nicht abzuschneiden.
Zusätzlich zu Quitte und Zucker benötigen wir auf Wunsch etwas Zitronensäure und Zimt:
- Quitte - 1 kg;
- Zucker - 0,75-1 kg;
- Zitronensäure - ¼ Teelöffel;
- Zimt nach Geschmack.
Wenn Sie Ihre Vitamin C-Aufnahme maximieren möchten, reiben Sie die Früchte mit einer Plastikreibe.
Um Quittenmarmelade zu erhalten, geben Sie die vorbereiteten Früchte durch einen Fleischwolf und bedecken Sie die Masse mit Zucker. Einige Stunden einwirken lassen, damit der Quittensaft einwirken kann.
Stellen Sie den Topf dann bei starker Hitze auf den Herd und kochen Sie ihn etwa 40 Minuten lang, rühren Sie ihn mit einem Löffel um und entfernen Sie den Schaum.
Wenn sich die Flüssigkeit aus dem Löffel mit einem Faden zu dehnen beginnt und nicht tropft, Zitronensäure und Zimt hinzufügen, umrühren und ausschalten. Die heiße Masse in sterilisierte Gläser geben und aufrollen.
Die am besten geeigneten Gerichte für die Herstellung von Quittenmarmelade sind Emaille oder Edelstahl. Es ist unerwünscht, Aluminium zu verwenden.
Video-Rezept für ein duftendes Dessert
Jam fünf Minuten
Das Rezept ist geeignet für Obstteeliebhaber, Kuchen und Käsekuchen. Alle nützlichen Substanzen in der fünfminütigen Quittenmarmelade bleiben erhalten, sodass mehrere Gläser den Kampf gegen Erkältungen nicht beeinträchtigen.
Um dieses früh reifende Dessert zuzubereiten, werden die vorbereiteten Früchte zerkleinert und im Verhältnis eins zu eins mit Zucker bedeckt und mehrere Stunden stehen gelassen, damit die Quitte Saft gibt. Dann wird die Masse auf hohe Hitze gebracht, schnell zum Kochen gebracht und unter ständigem Rühren fünf Minuten lang gekocht. Schalten Sie das Feuer aus und lassen Sie die Marmelade auf dem Herd, bis sie vollständig abgekühlt ist. Dann wird der Vorgang noch zweimal wiederholt. Fertige Marmelade wird in Gläser gegossen und versiegelt. Es ist besser, die fünfminütige Behandlung an einem kühlen Ort aufzubewahren.
Dieses Rezept hat viele Sorten - für jeden Geschmack. Hier sind die erfolgreichsten:
- Setzen Sie beim Kochen nur die Hälfte der Zuckernorm ein. Die zweite Hälfte wird durch Honig ersetzt, der erst nach dem Abkühlen der Mischung hinzugefügt wird.
- Am Ende des Kochvorgangs wird die Marmelade mit einem der Gewürze gewürzt - Zimt, Kardamom, Muskatnuss.
- Um einen reichen Geschmack zu erhalten, werden der Quitte Äpfel, Zitronen und getrocknete Aprikosen zugesetzt. Kürbis, Orangen oder geschälte und gehackte Walnüsse.
Jetzt kennen Sie verschiedene Rezepte, wie man Quittenmarmelade macht.
Das resultierende Dessert ist perfekt zum Füllen von süßen Kuchen und Käsekuchen. Dicke Bernsteinmarmelade in einer schönen Vase wird Ihr Zuhause mit Sommeraromen füllen und Winter-Familien-Teepartys besonders aufrichtig und fröhlich machen.