Quittenmarmelade: das leckerste Rezept mit verschiedenen zusätzlichen Zutaten
Unter den hausgemachten Zubereitungen muss es Quittenmarmelade geben, das köstlichste Rezept, für das wir Ihnen heute mit verschiedenen Früchten präsentieren werden. Für die Zubereitung von Desserts verwenden sie reife Quitten verschiedener Sorten, Äpfel, Birnen, Orangen, Zitronen und sogar Kürbis. Gewürze helfen, den Geschmack der Marmelade zu verbessern: Zimt, Vanille, Sternanis, Rosmarin.
Tipps für die Zubereitung köstlicher Quittenmarmelade
Wir präsentieren die beliebtesten Empfehlungen von Hausfrauen, die Ihnen bei der Zubereitung eines köstlichen Desserts nützlich sein werden:
- Bei der Auswahl einer Quitte für Marmelade müssen Sie auf die Unversehrtheit der Früchte und ihre Farbe achten. Gute reife Quitte ist gleichmäßig hellgelb gefärbt. Es ist schwierig, ein köstliches Dessert aus unreifen Quitten zu kochen. Fäulnis verschlechtert nur den Geschmack von Obst und Marmelade.
- Die Herstellung von Quittenmarmelade dauert drei Tage. Die Früchte müssen schrittweise wärmebehandelt werden, damit die Marmelade nicht hart schmeckt. Wenn Sie das Dessert längere Zeit auf einmal kochen, wird die Marmelade zu dick und sieht eher aus wie Marmelade aus Obst- und Sirupstücken.
- Kochen Sie die Marmelade zum ersten Mal eine halbe Stunde und zwei weitere Male 15 Minuten lang. Die Pause zwischen dem Kochen sollte mindestens 6 Stunden und vorzugsweise 12 Stunden betragen. Diese Herangehensweise an die Zubereitung des Desserts ermöglicht es Ihnen, köstliche Marmelade mit weichen Quittenstücken zu erhalten, aber gleichzeitig behalten sie ihre Form.
- Quittenmarmelade ist leuchtend rot. Um es zu erweichen, wird dem Dessert Zitronensaft oder zerkleinerte Zitrone hinzugefügt.
- Es ist wichtig, den Anteil der Hauptzutaten beizubehalten. Wenn 1 kg geschälte Quitte zum Nachtisch genommen wurde, wird die gleiche Menge Zucker benötigt. Die natürliche Adstringenz von Quitten wird durch Zugabe verschiedener orientalischer Gewürze, Nüsse, Vanillin, Zitronensäure oder Zimt zur Marmelade verringert.
Quittenmarmelade: das leckerste Rezept mit Zitrone
100 g köstliche Quitten- und Zitronenmarmelade enthalten nur 192 kcal.
Zutaten für die Marmelade:
- reife Quitte - 2 kg;
- 1,6 kg Zucker;
- geschälte Walnüsse - 200 g;
- 2 Beutel Vanillezucker;
- zwei Zitronen;
- 2 EL. Wasser.
Kochschritte:
- Waschen Sie die Quitte gut unter fließendem Wasser. Schneiden Sie jede Frucht in 4 Stücke. Samen entfernen und schälen. Schneiden Sie die geschälten Scheiben erneut.
- Gießen Sie Wasser und Zucker in einen Topf mit dickem Boden. Kochen und 5 Minuten kochen lassen.
- Gießen Sie die vorbereitete Quitte in einen Topf. Zum Kochen bringen und die Marmelade 5 Minuten kochen lassen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Quitte 5-6 Stunden im Sirup.
- Wiederholen Sie den Kochvorgang noch zweimal, um die Scheiben durchscheinend zu machen.
- Walnüsse im Ofen oder in einer Pfanne trocknen und hacken. Gießen Sie gehackte Nüsse in die Marmelade und fügen Sie sofort Vanillezucker hinzu.
- Entfernen Sie die Zitronenschale mit einer Reibe von den Zitronen. Drücken Sie den Saft aus und geben Sie ihn beim dritten Kochen in die Quitte. Fügen Sie auch die Schale hinzu.
- Gießen Sie heiße Marmelade in saubere, trockene Gläser. Die Deckel aufrollen und mit einer warmen Decke abdecken.
Senden Sie Quitten- und Zitronenmarmelade zur Lagerung in drei Tagen.
Quittenmarmelade in Scheiben kochen
Viele Menschen mögen Quitten-Dessert wegen seines Aromas, seines schönen Aussehens und seines delikaten Geschmacks. Die einzigen zusätzlichen Zutaten in diesem Rezept sind Vanilleschoten und Zitronensäure. Die Menge an Obst und Zucker ist gleich.In unserem Rezept benötigen Sie für 3 kg gehackte Quittenscheiben einen Teelöffel Zitronensäure, ein paar Vanilleschoten (Sie können Vanillepulver durch ½ TL ersetzen).
Fügen Sie 1,5 Liter Wasser hinzu, um die erforderliche Konzentration des Desserts zu erhalten.
Schritt für Schritt kochen:
- Wählen Sie für Marmelade reife Früchte ohne Mängel. Waschen Sie die Quitte gut mit einem Schwamm oder einer Bürste.
- Zuerst in 4 Stücke schneiden. Mit Samen schälen und entkernen. Schneiden Sie die Früchte in Viertel in 3-4 weitere Stücke. Es hängt alles von der Größe der Frucht ab. Die Keile sollten nicht zu dick sein.
- Legen Sie die vorbereiteten Früchte in einen Behälter, in dem die Quitte gekocht wird. Fügen Sie genügend Wasser hinzu, um die Früchte zu bedecken. Zum Kochen bringen und die Marmelade bei mittlerer Hitze nicht länger als 20 Minuten kochen.
- Übertragen Sie die gekochten Scheiben in einen anderen Behälter.
- Quittenbrühe muss gefiltert werden.
- Gießen Sie 3 EL in eine Schüssel, um Marmelade zu machen. Brühe und gießen Sie den ganzen Zucker. Den Sirup kochen.
- Die gekochte Quitte in kochenden Sirup geben. Quittenscheiben bei schwacher Hitze kochen. Durch das Verfahren werden die Fruchtscheiben transparent. Der Sirup wird rötlich. Dies dauert ungefähr 20 Minuten.
- Vanille und Zitronensäure in die Marmelade geben. Gut mischen und 3 Minuten kochen lassen.
Quittenmarmelade mit Ingwer in einem Slow Cooker kochen
Ungewöhnliche Kombination Ingwer und Quitte liefert hervorragende Ergebnisse. Die Marmelade ist nicht nur duftend und schön im Aussehen, sondern auch gesund. Regelmäßiger Verzehr in kleinen Mengen stärkt das Immunsystem und aktiviert den Stoffwechsel.
Zutaten für das Dessert:
- aus Samen geschälte Quitte - 1,4 kg;
- geschälte Ingwerwurzel - 100 g;
- 1,4 kg Zucker;
- 200 ml Wasser.
Kochschritte:
- Gießen Sie Zucker in die Multicooker-Schüssel und gießen Sie Wasser. Gut mischen.
- Stellen Sie den "Suppen" -Modus ein und stellen Sie den Timer auf 10 Minuten ein. Den Sirup kochen.
- Waschen Sie die Quittenfrüchte mit einem Schwamm. In Keile schneiden und Samen entfernen. In diesem Rezept müssen Sie die Haut nicht von der Quitte entfernen. Schneiden Sie die Scheiben in Würfel.
- Den geschälten Ingwer in dünne Scheiben schneiden.
- Die Marmeladenzutaten in den Sirup geben. Stellen Sie den "Quenching" -Modus ein und kochen Sie. Öffnen Sie regelmäßig den Deckel des Multikochers und rühren Sie die Marmelade um. Garzeit - 1 Stunde.
- Dosen lassen sich am einfachsten mit Alkohol sterilisieren. Sie können jede andere Methode verwenden.
- Gießen Sie heiße Marmelade in trockene Gläser und rollen Sie sie auf. Warten Sie, bis die Marmelade vollständig abgekühlt ist.
Quitten- und Ingwermarmelade wird den ganzen Winter über perfekt in jedem trockenen Raum aufbewahrt.
Armenisches Rezept für Quittenmarmelade
Dieses Rezept unterscheidet sich darin, dass Granatapfelsaft als zusätzliche Zutat verwendet wird.
Der Granatapfel gilt als eines der Symbole Armeniens und symbolisiert Glück und Fruchtbarkeit.
Zutaten für das Dessert:
- geschälte Quitte - 1 kg;
- 6 Stk. Nelkenknospen;
- 200 ml Granatapfelsaft;
- Quittensamen.
Kochschritte:
- Entfernen Sie die Schale von der gewaschenen Quitte und schneiden Sie den Kern mit Samen. Trennen Sie die Samen sorgfältig und legen Sie sie in eine Untertasse.
- Mahlen Sie die geschälte Quitte auf einer groben Reibe.
- Geriebene Quitte in einen tiefen Topf geben, Granatapfelsaft einfüllen, Nelken und Quittensamen hinzufügen. Zum Schluss Zucker hinzufügen und alles sorgfältig mischen. Warten Sie, bis der Saft auffällt.
- Den Inhalt des Topfes zum Kochen bringen und das Dessert eine halbe Stunde bei mittlerer Hitze kochen.
- Packen Sie die fertige Marmelade in saubere Gläser. An einem trockenen Ort lagern.
Quittenmarmelade: das leckerste Rezept mit Äpfeln
Frische Äpfel sind reich an einzigartigen Antioxidantien, die das Krebsrisiko senken. Auch nach der Wärmebehandlung bleibt diese wunderbare Eigenschaft der Äpfel erhalten, obwohl sie etwas schwächer wird. Versuchen Sie einfach, Quitten- und Apfelmarmelade zuzubereiten, um den Geschmack des Desserts zu schätzen.
Die Menge an Zucker und Quitte für Marmelade wird zu gleichen Teilen eingenommen, und Äpfel sind halb so viel.
Kochschritte:
- Waschen Sie die Früchte unter fließendem Wasser. Samenkapseln schälen und entfernen. Äpfel und Quitte in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.
- Die vorbereiteten Früchte in einen tiefen Topf geben und mit Zucker bedecken. Vorsichtig mit einem Holz- oder Silikonspatel mischen. Mit einem Deckel abdecken und 12 Stunden ohne Wärmebehandlung stehen lassen. Während dieser Zeit erscheint Saft aus den Früchten in der Pfanne.
- Kochen Sie die Marmelade dreimal für 5 Minuten. Berücksichtigen Sie nur die Kochzeit. Lassen Sie das Dessert jedes Mal 6 Stunden lang stehen. Dadurch können die Fruchtstücke in den Sirup einweichen und gleichmäßig kochen.
- Sterilisieren Sie halbe Liter Gläser und Deckel im Ofen oder in der Mikrowelle.
- Gießen Sie kochendes Dessert in trockene Gläser und ziehen Sie es mit Metalldeckeln fest an. Dreh dich um und geh für eine Weile. Wenn das Werkstück abgekühlt ist, geben Sie es in die Speisekammer oder in den Keller.
Japanische Quitten- und Birnenmarmelade
Marmelade nur aus Birnen schmeckt etwas langweilig. Daher empfehlen wir, den Geschmack durch Zugabe von japanischer Quitte zu verbessern, die einen sauren Geschmack hat. Der Geschmack des Desserts ist einfach unglaublich.
Zutaten:
- 1 kg reife saftige Birnen;
- 400 g japanische Quitte;
- 1,6 kg Zucker.
Marmeladenherstellungsprozess:
- Schneiden Sie die vorgewaschene japanische Quitte und den Kern mit Samen. Dann in gleich große Würfel schneiden. In einen Topf geben, etwas Wasser einschenken und kochen, bis die Quitte weich wird.
- Verwenden Sie für Marmelade Herbstbirnen, da die Quitte auch im Herbst reift. Die dünne Schale von Birnen kann belassen werden, aber die dichte zähe Schale ist besser zu schälen. Samen entfernen und in dünne Scheiben schneiden.
- Legen Sie die vorbereitete Birne in einen größeren Topf. Lassen Sie das Wasser aus der gekochten Quitte ab und geben Sie die Früchte in die Birne. Top mit Zucker. Geben Sie der Frucht Zeit, um ihren Saft freizusetzen.
- Obst und Saft in Brand setzen und zum Kochen bringen. Das Dessert 5 Minuten kochen lassen. Beiseite stellen, bis es vollständig abgekühlt ist. Wiederholen Sie den Kochvorgang viermal, um ein Dessert mit der gewünschten Dicke zu erhalten.
- Gießen Sie die fertige heiße Birne und die japanische Quittenmarmelade in Gläser und schließen Sie sie fest.
Quittenmarmelade mit Rosmarin
Wenn Sie die Noten von Rosmarin in Desserts mögen, empfehlen wir Ihnen, Quittenmarmelade mit diesem Kraut zuzubereiten.
1,5 kg Obst benötigen die gleiche Menge Zucker, 30 g frischen Rosmarin und Zitronensaft (1 Stk.). Zusätzlich sollten 250 ml Wasser hinzugefügt werden.
100 g fertige Quittenmarmelade mit Rosmarin 173,6 kcal.
Kochschritte:
- Gießen Sie Wasser in einen Topf und fügen Sie Zucker in Teilen hinzu. Den Marmeladensirup kochen.
- Entfernen Sie die Schale von der zuvor gewaschenen Quitte und schneiden Sie die Samen aus. Die geschälten Früchte in mittelgroße Würfel schneiden.
- Quitte zum Sirup geben. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 2 Stunden köcheln lassen.
- Rosmarinzweige 5 Minuten vor dem Ende des Kochvorgangs in die Marmelade geben.
- Das Dessert 12 Stunden lang ziehen lassen und den Deckel schließen.
- Rosmarinzweige auswählen, Zitronensaft einfüllen und eine weitere Stunde köcheln lassen.
- Gießen Sie heißes Dessert in Gläser.
Falls gewünscht, kann die Marmelade vor dem zweiten Kochen durch ein Sieb gerieben werden. In diesem Fall erhalten Sie eine köstliche Marmelade mit Noten von Rosmarin.
Quittenmarmelade: das leckerste Rezept mit einer Orange
Um ein köstliches Dessert zuzubereiten, benötigen Sie 2,5 kg reife Quitte ohne Fäulnis, 2 große Orangen und 2 kg Zucker. Frische Quitte ist selbst eine zähe Frucht, daher müssen Sie Wasser hinzufügen, um die Marmelade zuzubereiten. In unserem Fall benötigen Sie 2 Liter gereinigtes Wasser.
Kochschritte:
- Waschen Sie die Quitte gründlich mit einem Schwamm, um den flauschigen Teil der Schale zu entfernen. Schneiden Sie die Früchte in mehrere Stücke, um den Kern mit Samen zu entfernen. Schälen Sie die Schale. Nach der Verarbeitung verbleiben ca. 2 kg Quitte.
- In einem separaten Topf den geschnittenen Kern und die geschälte Haut falten, Wasser hinzufügen und eine Viertelstunde kochen lassen.
- Die Brühe abtropfen lassen und Zucker hinzufügen. Kochen Sie den aromatischen Sirup mindestens 5 Minuten lang.
- Die geschälten Quittenscheiben in Würfel schneiden und in eine tiefe Schüssel oder einen Topf geben.
- Gießen Sie kochenden Sirup über die Quitte. Schließen Sie den Deckel und lassen Sie die Marmelade 12 Stunden ziehen.
- Orangen unter heißem Wasser waschen, mit einem Küchentuch trocknen.Ohne zu schälen in mittelgroße Würfel schneiden und in den Marmeladenbehälter geben.
- Die Quittenmarmelade mit Orange ins Feuer stellen, zum Kochen bringen und eine halbe Stunde kochen lassen.
- Sterilisieren Sie halbe Liter Gläser im Ofen oder in der Mikrowelle.
- Heiße Marmelade in trockene Gläser geben und mit Deckel verschließen.
Duftende Orangen- und Quittenmarmelade wird zur komplexen Behandlung von Grippe und Erkältungen verwendet.
Quittenmarmelade: das leckerste Zimtrezept
Zimt wird in verschiedenen Backwaren und Getränken verwendet und der Marmelade zugesetzt, um den Geschmack zu verbessern. Heute schlagen wir vor, Quittenmarmelade mit Zimtzusatz zu kochen.
Um Marmelade nach diesem Rezept zuzubereiten, dürfen Sie nur natürlichen Zimt verwenden.
Für 2 kg Quitte 4 EL hinzufügen. Wasser, 80 ml Limettensaft und 1 TL. natürlicher Zimt. Zucker wird so viel wie Quitte genommen, aber weniger (1,5 kg) ist möglich.
Kochvorgang:
- Waschen Sie die reife Quitte ohne Fäulnis und Risse mit einer speziellen Bürste. Schneiden Sie die Frucht und den Kern mit den Samen. Für Marmelade die Früchte in Scheiben schneiden, die nicht dicker als 2 cm sind.
- Die Quittenscheiben mit Limettensaft bestreuen (anstelle von Limette können Sie auch normale Zitrone verwenden).
- Die gehackte Quitte in ein tiefes Becken geben und mit Wasser bedecken. Kochen. Hitze reduzieren und 15 Minuten kochen lassen.
- Gießen Sie nach einer Viertelstunde Zucker in das Becken, gießen Sie Limettensaft und fügen Sie Zimt hinzu. Kochen Sie die Marmelade für weitere 25 Minuten unter gelegentlichem Rühren.
- Das Dessert in Gläsern anrichten und schließen.
Ungewöhnliche Kombination von Kürbis und Quitte im Dessert
Quittenfrüchte sind zäh und säuerlich, und das Kürbisfleisch ist im Gegenteil saftig und weich. Kürbis wird sowohl kleinen Kindern als auch Erwachsenen verabreicht, da er einen großen Einfluss auf das Verdauungssystem hat. Die Kombination von Kürbis und Quitte in einem Rezept liefert hervorragende Ergebnisse.
Für 2 kg reifen Kürbis benötigen Sie 1 kg Dessertkürbis. 3 kg Zucker und 60 ml frisch gepressten Zitronensaft hinzufügen.
Stufen der Herstellung von Kürbis- und Quittenmarmelade:
- Quitte und Kürbis waschen und trocknen. Haut und Samen entfernen. Schneiden Sie die Früchte in dünne Scheiben. Legen Sie die Quitte und den Kürbis in Schichten in eine Schüssel mit dickem Boden und bestreuen Sie jede Schicht mit Zitronensaft.
- Gießen Sie Zucker in einen Behälter und mischen Sie den Inhalt vorsichtig mit einem Holzspatel. Wir werden die Marmelade vorerst nicht kochen. Decken Sie das Becken mit einem Handtuch oder Deckel ab und lassen Sie es 12 Stunden lang stehen.
- Nach 12 Stunden erscheint Saft im Becken. Den Inhalt des Beckens bei mittlerer Hitze kochen. Nach dem Kochen die Hitze auf minimale Leistung bringen und eine halbe Stunde kochen lassen. Während dieser Zeit mehrmals mit einem Spatel umrühren.
- Heiße Marmelade in saubere sterile Gläser packen und fest verschließen.
Kürbis- und Quittenmarmelade können sofort verzehrt oder zur Aufbewahrung in die Speisekammer geschickt werden.