Die besten Rezepte für Quittenmarmelade zu Hause

Quittenmarmelade behält den Geschmack dieser Frucht den ganzen Winter über. Viele Hausfrauen erhalten keine Hauserhaltung, weil sie diesen Prozess zu Unrecht als langwierig und langwierig betrachten. Tatsächlich werden nur die einfachsten Komponenten benötigt, um köstliche Marmelade herzustellen, deren Hauptteil Quitte sein wird. Es lohnt sich, es zu wählen, je nachdem, wie es zubereitet wird. Wenn es Brocken in der Marmelade bleiben muss, reichen harte Sorten aus. Aus Beerenfrüchten können Sie Marmelade mit verschiedenen Zutaten herstellen.

Quittenmarmelade hat einen ungewöhnlichen Geschmack mit einer leichten Säure, und wenn sie frisch ist, wirken die Früchte möglicherweise zu säuerlich.

Das einfachste Rezept für Quittenmarmelade

Eines der köstlichsten Rezepte für Quittenmarmelade ist die Herstellung in Scheiben in Zuckersirup. Für ihn braucht man Quitte und Zucker im Verhältnis 1: 1. Sie können mehr oder weniger Zucker hinzufügen - mit zunehmender Konzentration wird die Marmelade nicht nur süßer, sondern auch dicker:

1. Zuerst muss die Quitte unter Wasser gewaschen und vom Kern abgezogen werden. Dann wird es vorsichtig in kleine Scheiben geschnitten. Je kleiner die Stücke sind, desto mehr tränkt der Sirup sie. Große Keile bleiben knuspriger.
2. Gießen Sie die Quitte in einen tiefen Behälter und geben Sie dort die Hälfte des Zuckers hinzu. Die Früchte sollten am ersten Tag mit dem Entsaften beginnen. Am nächsten Tag müssen Sie den restlichen Zucker einschenken und für einen weiteren Tag gehen.
3. Am dritten Tag nach Beginn des Garvorgangs ist die Mischung fertig zum Kochen. Der Behälter wird auf hohe Hitze gestellt und zum Kochen gebracht, wonach die Temperatur auf ein Minimum reduziert wird. Kleine Blasen sollten auf der Oberfläche der Flüssigkeit verbleiben, aber nicht kräftig kochen. Nach ca. 40 Minuten ist die Quittenmarmelade in Scheiben fertig. Sie können einen kleinen Test auf Bereitschaft durchführen: Wenn sich kein Tropfen Flüssigkeit auf dem Teller verteilt, wird die Marmelade in die Gläser gegossen. Um es dicker und süßer zu machen, lohnt es sich, es noch etwa 15 Minuten bei schwacher Hitze zu halten.

Dieses Rezept bewahrt den Geschmack und die Konsistenz von Quittenscheiben im Winter. Die Marmelade sollte in vorbereitete sterile Gläser gerollt werden. Sie können sie bei Raumtemperatur an einem Ort aufbewahren, an dem die Sonnenstrahlen nicht fallen. Geöffnete Gläser werden mit Plastikdeckeln abgedeckt und in den Kühlschrank gestellt.

Quittenmarmelade

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Quittenmarmelade zuzubereiten. Das Rezept behält den gesamten Geschmack und die Textur der Früchte in Scheiben, es besteht jedoch auch die Möglichkeit, Marmelade zu kochen. In diesem Fall wird die Quitte püriert, und es ist zweckmäßig, das fertige Dessert als Füllung zu den Winterbackwaren zu geben. Für 1 kg Quitte nehmen sie normalerweise 1 kg Zucker und ein paar Gläser Wasser:

1. Die Früchte werden geschält und entkernt und in Scheiben geschnitten. In diesem Fall müssen Sie sich keine Gedanken darüber machen, wie sauber die Quitte in Scheiben geschnitten wird, da sie dann noch püriert werden muss.
2. Als nächstes muss die Frucht mit einer kleinen Menge Wasser gegossen werden, damit sie ihre Oberfläche leicht bedeckt. 2 Tassen ist eine ungefähre Menge. Bei Bedarf können Sie nicht die gesamte Flüssigkeit hinzufügen oder ausschütten. Diese Mischung wird in Brand gesetzt, bis die Quittenstücke weich werden. Sie können den Grad ihrer Bereitschaft mit einem Messer bestimmen.
3. In der nächsten Phase müssen die Quittenscheiben auf den Zustand des Breis gerieben werden. Sie können dies mit einem Mixer tun, aber eine Kartoffelmühle ist am bequemsten.Wenn Sie Zweifel an der Wassermenge im Topf haben, gießen Sie diese in eine separate Tasse und geben Sie sie nach und nach in das Püree.
4. Gießen Sie den ganzen Zucker in diese Mischung. In diesem Stadium können nach Belieben zusätzliche Zutaten und Gewürze hinzugefügt werden. Zum Beispiel bevorzugen einige Hausfrauen, die hellgelbe Farbe der Früchte beizubehalten, deshalb gießen sie Zitronensäure oder Zitronensaft in einer kleinen Menge ein. Empfohlen werden auch Rezepte mit flüssigem Honig und Zimt - diese Produkte harmonieren perfekt mit dem säuerlichen Geschmack von Quitten.
5. Der letzte Schritt bei der Herstellung von Quittenmarmelade ist das Kochen. Die Mischung wird auf niedrige Hitze gestellt und ständig gerührt. Die Bereitschaft wird durch ihre Konsistenz bestimmt. Es sollte nicht zu dick sein, damit es nach dem Abkühlen in portionierte Gläser überführt werden kann. Bei Raumtemperatur wird es dichter, und diese Tatsache muss beim Kochen berücksichtigt werden. Fertige Marmelade wird in sterile Gläser gegossen, die im Dunkeln bei Raumtemperatur gelagert werden.

Es gibt eine andere Möglichkeit, Quittenmarmelade zuzubereiten, die einige Hausfrauen für einfacher halten. In der ersten Phase wird das Fruchtfleisch der Quitte nicht in Scheiben geschnitten, sondern gerieben. Dieses Püree muss nur mit Wasser gegossen und bei schwacher Hitze gekocht werden. Etwa 10 Minuten nach Beginn des Kochens Zucker in die Pfanne geben und die Marmelade weiter kochen. Diese Methode ist praktisch, wenn Sie eine kleine Menge Marmelade kochen. Ein paar Pfund Quitte auf eine Reibe zu reiben kann einen ganzen Tag dauern.

Bei der Herstellung von Quittenmarmelade können Sie die Farbe anpassen. Wenn Sie nur die Hauptzutaten verwenden, stellt sich heraus, dass es einen satten roten Farbton hat, und wenn Zitronensäure hinzugefügt wird, bleibt das Fruchtfleisch gelb.

Quitten-Zitronen-Marmelade mit Nüssen

Traditionelle Rezepte können mit ungewöhnlichen Zutaten ergänzt werden. Quittenmarmelade mit Walnüsse und Zitrone ist eine originelle Kombination von Aromen, die sich ergänzen. Für 3 kg Quitte benötigen Sie die gleiche Menge Zucker sowie 1 Zitrone, ein Glas gehackte Walnüsse und 7 Gläser Wasser:

1. Quittenfrüchte werden geschält und in Scheiben oder Würfel geschnitten. Die Samen enthalten eine große Menge an Nährstoffen, Vitaminen und Fettsäuren, daher wird die Reinigung zur Herstellung von Sirup verwendet. Sie werden in einen Topf gegeben, mit Wasser übergossen und 15 Minuten lang in Brand gesetzt.
2. Als nächstes muss das Wasser abgelassen werden und die Kerne werden nicht mehr benötigt. Fein gehacktes Quittenpulpe wird in denselben Behälter gegossen und mindestens 10 Minuten gekocht, wobei ständig mit einem Löffel gerührt und der Schaum entfernt wird.
3. Dann Zucker in die Pfanne geben und die Marmelade weiter kochen. Nach 15 Minuten wird es vom Herd genommen und über Nacht bei Raumtemperatur belassen.
4. Am nächsten Tag werden die restlichen Zutaten mit Zitrone und Walnüssen in die Quittenmarmelade gegeben. Ein Glas Nüsse und zerkleinerte Zitronenschale werden mit einer halbfertigen Mischung in einen Topf gegeben. Nüsse können in ganzen Stücken belassen oder in einem Mixer zu Pulver zerbröckelt werden.
5. Die Mischung wird zart gekocht, im Durchschnitt sollte sie mindestens eine halbe Stunde bei schwacher Hitze köcheln. Die fertige Marmelade wird durch die Konsistenz des Sirups bestimmt. Es sollte dick sein, aber denken Sie daran, dass es nach dem Abkühlen viel dicker wird. Als nächstes wird die Marmelade in vorbereitete Behälter gegossen und bis zum Winter in die Speisekammer geschickt.

Viele Hausfrauen geben die Samen dieser Frucht in die Quittenmarmelade. Beim Schälen von Früchten werden diese konserviert und bereits in den letzten Vorbereitungsstufen zur kochenden Masse gegeben.

Video-Rezept für Quittenmarmelade

Schritt-für-Schritt-Rezepte für Quittenmarmelade mit Bildern finden Sie in großer Anzahl. Diese Frucht hat für sich genommen einen herben Geschmack, daher wird sie nicht frisch gegessen. Daraus wird eine köstliche Konservierung erhalten: Konserven, Marmelade, Marmelade. Es wird auch im Ofen mit Honig und Zimt gebacken und sogar zu Fleischgerichten hinzugefügt. Quittenmarmelade hat einen reichen Geschmack und Aroma.Es ist nicht zuckersüß, mit einer leichten Säure. Es kann mit Toast oder Pfannkuchen serviert werden und kann auch zu Winterkuchen und -kuchen hinzugefügt werden.