Köstliche Rosenblütenmarmelade: Vorteile, Zusammensetzung, Rezepte

Für die Herstellung von Rosenblütenmarmelade werden frische Knospen von Gartenrosen der Sorten Rot und Rosa, duftende Teerosen und Hagebutten verwendet. Ladenblumen eignen sich nicht für hausgemachte Zubereitungen, da die Gefahr besteht, dass Rohstoffe mit Düngemitteln, chemischen Sprays oder Wachs verarbeitet werden. Je angenehmer der Geruch von Blütenblättern ist, desto duftender kommt die Marmelade heraus. Es wird mit Tee, Pfannkuchen und Pfannkuchen als exquisite und ungewöhnliche Delikatesse serviert.

Welche Blütenblätter sind geeignet?

Um der Rosenblütenmarmelade einen angenehmen karminroten Farbton zu verleihen, werden bunte Sorten ausgewählt. Es ist besser, gelbe, weiße und orange Farben abzulehnen. Es ist nicht notwendig, Rohstoffe der gleichen Sorte zu verwenden, Hausfrauen mischen oft duftende Blütenblätter in verschiedenen Farben und Aromen.

Um die Basis für die Marmelade richtig vorzubereiten, empfehlen die Köche Folgendes:

• Es ist ratsam, halboffene und nicht vollständig geöffnete Knospen abzuschneiden.
• Von Blattläusen betroffene Büsche sind nicht für Marmelade geeignet;
• Die Kollektion wird am besten am frühen Morgen gemacht, wenn die Blumen duftend und voller Frische sind.
• Dessert aus Gartenrosen wird mit ätherischen Ölen weniger gesättigt sein als Tee;
• Wenn Sie vorhaben, eine große Menge an Köstlichkeiten zuzubereiten, können die Blütenblätter innerhalb von 3 bis 4 Tagen gesammelt werden. Es ist jedoch wünschenswert, sie in einem engen Beutel im Kühlschrank aufzubewahren.

Falls gewünscht, fügen Sie dem Dessert während des Kochens einige Tropfen Rosenöl oder Vanilleextrakt hinzu.

Nützliche Eigenschaften eines Genusses

Neben der Tatsache, dass die Blütenblattmarmelade sehr lecker ist, hat sie eine Reihe nützlicher Eigenschaften, hilft bei der Behandlung von Erkältungen.

Solche Eigenschaften werden durch die in der Zusammensetzung enthaltenen aktiven Komponenten bereitgestellt:

• ätherische Öle, die einen reichen Geruch liefern, den Appetit verbessern;
• Ascorbinsäure, die die Immunität erhöht;
• Nikotinsäure, die den Zustand von Haut, Haaren und Nägeln verbessert;
• Vitamin B5, das den Stoffwechsel beschleunigt;
• antiseptische Flavonoide;
• Saponine, die dazu beitragen, die Funktion der Atemwege während einer Erkältung zu verbessern und Schleim aus den Bronchien und Lungen zu entfernen;
• Glykoside, die den Darmtrakt normalisieren;
• Mineralien (Kalium, Magnesium, Zink, Jod, Eisen, Kalzium).

Die biologisch aktive Zusammensetzung des Desserts wirkt sich positiv auf das Nerven-, Kreislauf- und Verdauungssystem aus, trägt zur stabilen Funktion des Herzmuskels bei und erhöht die Schutzeigenschaften des Körpers. Bei übermäßigem Gebrauch besteht das Risiko von Zahnkrankheiten und Übergewicht.

Kochen Rezepte

Unter den berühmten Rezepten ist die im alten Kochbuch vorgestellte Variante besonders beliebt. Es gilt als klassisch. Moderne Technologien zur Zubereitung von Desserts bieten Rezepte ohne Wärmebehandlung oder basierend auf Honig anstelle von Zucker.

Traditioneller Weg

Rosenblütenmarmelade, deren Rezept von Generation zu Generation weitergegeben wurde, besteht aus 4 Zutaten:

• 100 g frische Knospen;
• 500 g Zucker;
• 200 ml Wasser;
• 2 EL. l. Zitronensaft.

Schritt für Schritt Anleitung zur Beschaffung:

1. Entfernen Sie die weißen Kerne von den Blütenblättern, spülen Sie sie ab und lassen Sie sie auf einem Handtuch trocknen.
2. Zucker mit Wasser mischen, zum Kochen bringen.
3. Wenn der Zucker vollständig aufgelöst ist, die vorbereiteten Blumen hinzufügen, erneut zum Kochen bringen, ausschalten und 12 Stunden ziehen lassen.
4. Kochen Sie die abgesetzte Marmelade 25 Minuten lang bei schwacher Hitze, lassen Sie sie nicht verbrennen und entfernen Sie den Schaum.
5. Am Ende des Garvorgangs Zitronensaft hinzufügen, 3 Minuten kochen lassen und in Konservierungsbehälter füllen.

Für das Werkstück wird empfohlen, kleine Drehgefäße zu verwenden, die 5 Minuten vorsterilisiert werden.

Rosenblütenmarmelade mit Honig

Dieses Rezept erfordert viele Blütenblätter. Aus der angegebenen Anzahl von Zutaten kommen bis zu 1,5 Liter Marmelade heraus.

Erforderliche Produkte:

• getrocknete Knospen - mindestens 800 g;
• Blütenhonig - 500 ml;
• Wasser - 500 ml.

Schritt für Schritt:

1. Zerlegte, gewaschene und getrocknete Knospen werden in einen Metallbehälter gegeben und mit kochendem Wasser gegossen.
2. Die Blüten werden 15 Minuten gekocht, danach wird Honig hinzugefügt.
3. Die Flüssigkeit wird bei schwacher Hitze bis zur gewünschten Konsistenz (10 bis 25 Minuten) eingedampft.
4. Die fertige Marmelade wird auf die Gläser verteilt und aufgerollt.

Nachdem die Zusammensetzung direkt in den Gläsern abgekühlt ist, wird sie in einen kühlen Keller oder Kühlschrank gestellt. Es ist ratsam, Rosenblütenmarmelade nicht länger als ein Jahr aufzubewahren.

Marmeladenrezept ohne zu kochen

Die Methode eignet sich zur kurzfristigen Lagerung von Leckereien im Kühlschrank (nicht länger als zwei Monate). Alle Nährstoffe bleiben während des Garvorgangs erhalten. Eine ähnliche Zusammensetzung wird bei Halsschmerzen und Husten empfohlen.

Um 400 ml rosa Dessert zuzubereiten, benötigen Sie:

• Blütenblätter - 250 g;
• Zucker - 250 g;
• frische Zitrone - 1 Stck.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Die Knospen werden abgeschnitten, die harten weißen Ränder entfernt, gewaschen, getrocknet und mit Zucker bedeckt.
2. Nachdem Sie sie gründlich mit einem Löffel eingerieben haben, fügen Sie hinzu Zitronensaft.
3. Nach erneutem Rühren wird die Mischung mit einem Film bedeckt und einen Tag lang ziehen gelassen.
4. Die fertige Mischung wird in einen vorbereiteten Behälter überführt und mit einem Deckel fest verschlossen.

Schritt-für-Schritt-Video-Tutorial von rosa Dessert mit Vanillezucker und frischer Zitrone