Wie man hausgemachten Kirschwein macht
Hopfenbeeren - Kirschen sind seit langem die Grundlage für Rezepte für Liköre, Liköre, Weine. Hausgemachter Kirschwein wird einfach zubereitet und erfordert keine nennenswerten finanziellen Kosten. Dieses Getränk ist besonders beliebt bei Sommerbewohnern auf dem Land, wo auf fast jedem Hof Kirschen wachsen. Die Verfügbarkeit von Kirschen und die einfache Zubereitung machen den Geschmack von Wein überall.
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Welche Beeren solltest du verwenden?
Die süßen Sorten verleihen dem Endprodukt den passenden Geschmack. Saure Sorten machen den Wein männlicher. Darüber hinaus erfordert die Herstellung eines Getränks aus solchen Beeren mehr Zucker. Für hochwertigen Wein ist es notwendig, reife, nicht verdorbene Kirschen auszuwählen. Sie sollten nicht hoffen, dass die Beeren trotzdem gären. Faule Kirschen ruinieren hoffnungslos den Geschmack des Weins.
Wenn Sie die Beeren von den Samen schälen, ist das Getränk weich und zart. Wenn es übrig bleibt, wird der Geschmack von Kirschweinwein intensiver, leicht säuerlich.
Einige Kenner verlassen die Stiele, um den Fermentationsprozess zu beschleunigen. Dies ist nicht wichtig, und ohne die Stiele gärt der Wein gut und hat einen angenehmen Geschmack.
Was wird benötigt
Ein Beerengetränk zuzubereiten ist nicht schwierig. Das Rezept für hausgemachten Kirschwein ist einfach und selbst ein Kochanfänger kann damit umgehen.
Um ein Getränk zuzubereiten, benötigen Sie Zubehör:
- Gärtanks;
- Gaze;
- eine Abdeckung mit einer Wasserdichtung oder einem medizinischen Handschuh;
- Drainageschläuche;
- Geschirr zum Absetzen;
- Holzlöffel zum Rühren.
Für die Herstellung von Kirschwein zu Hause benötigen Sie Produkte: 3 kg Beeren, 4 Liter Wasser, 1,5 kg Zucker. Kochkomponenten, Geschirr.
Vor Arbeitsbeginn werden alle Geschirrteile gründlich gewaschen und getrocknet.
Sie können Wein aus Kirschsaft machen, aber Sie können den Prozess nicht erschweren, sondern ein Getränk aus Beeren machen
Ein Getränk machen
Schritt für Schritt Weinrezept von Kirschen zu Hause:
- Wir waschen und trocknen die Beeren.
- Wir erhitzen das Wasser auf eine Temperatur von 25-29 С С, lösen 1/3 des Zuckeranteils darin auf.
- Wir legen die Kirschen in einen Behälter mit weitem Hals, füllen sie mit Sirup, bedecken sie mit Gaze und lassen sie 3-4 Tage gären. In diesem Stadium erscheinen charakteristische Blasen auf der Oberfläche der Flüssigkeit, die Masse beginnt leicht zu zischen. Rühren Sie die Masse regelmäßig mit einem Holzlöffel um, ohne die Beeren zu schälen.
- Nach dieser Zeit lassen wir die Flüssigkeit für die Hauptfermentation in das Gefäß ab. Wir installieren Kappen mit einer Wasserdichtung oder einem medizinischen Gummihandschuh am Hals. Die Hauptaufgabe besteht darin, zu verhindern, dass Luft in die Flüssigkeit eindringt. In diesem Fall ist das Endergebnis nicht Wein, sondern Essig.
- Nach 4-5 Tagen den restlichen Zucker zum Geschirr geben. Dies sollte sorgfältig durchgeführt werden. Es ist besser, eine kleine Menge der Flüssigkeit abzulassen, den Zucker darin aufzulösen und dann die resultierende Masse zurück in den Behälter zu gießen.
- Wir lassen den Kirschwein 30 - 60 Tage für die vollständige Gärung. Die Zeit hängt von der Temperatur ab, bei der der Prozess stattfindet. Je höher die Messwerte im Raum sind, desto schneller wird der Vorgang abgeschlossen.
- Überprüfen Sie regelmäßig das Vorhandensein von Wasser in der Wasserdichtung. Wenn es verdunstet ist, fügen Sie Wasser hinzu.
- Während dieser Zeit wird die Flüssigkeit allmählich transparent, am Boden des Behälters tritt ein Niederschlag auf.
- Die Tatsache, dass der Fermentationsprozess beendet ist, wird durch die Klärung des Weins belegt, die Freisetzung von Gasen aus dem Behälter stoppt. Am Boden hat sich deutlich eine Sedimentschicht gebildet.
- Gießen Sie den Inhalt zur weiteren Infusion vorsichtig in einen sauberen Behälter. Es ist am besten, dies mit einem Strohhalm zu tun, um zu verhindern, dass Sedimente in das resultierende Produkt gelangen.
- In diesem Stadium wird der Geschmack des Weins angepasst. Bei Bedarf wird es zusätzlich gesüßt. Um das Getränk zu stärken, wird Alkohol oder Wodka hinzugefügt.
- Die Flüssigkeit wird in die Schale gegossen und hermetisch verschlossen. Dieser Wein wird an einem kühlen Ort gelagert.
Je länger der hausgemachte Kirschwein hineingegossen wird, desto heller schmeckt er.
Lager
Es ist gut, Gerichte mit jungem Wein in den Keller zu stellen, wo die Temperatur konstant ist. Von Zeit zu Zeit wird das Vorhandensein von Sedimenten in den Behältern überprüft. Wenn sich am Boden ein Sediment befindet, wird der Wein in einen anderen Behälter gegossen, um zu verhindern, dass das Sediment in die Flüssigkeit gelangt. Gut Wein bestand für mindestens 12 Monate.
Nach dieser Zeit wird das fertige Produkt in Flaschen abgefüllt und versiegelt gelagert.
Ein hausgemachtes Getränk kostet deutlich weniger als ein Ladengetränk. Der große Vorteil der Selbstvorbereitung besteht darin, dass eine Person ihre Stärke selbst wählt und dabei natürliche Inhaltsstoffe verwendet. Welche Art von Wein zu machen ist - weich, aus kernlosen Beeren oder hausgemachten Wein aus Kirschen mit Samen, kann jeder nach seinen Vorlieben wählen.