Kochen würziger Orangen-Rhabarber-Marmelade für die ganze Familie
Der delikate Geschmack von Rhabarber harmoniert mit Orange. Sie können nicht anders, als dies auszunutzen, also müssen Sie Rhabarbermarmelade mit Orange machen. Es ist üblich, die Säure der Pflanze mit Zucker zu verdünnen, aber nicht zu viel, da die Süße den ungewöhnlichen Geschmack von Rhabarber überschatten kann. Beim Kochen werden die Stängel normalerweise in Sirup mit Zucker, Ingwer oder Johannisbeeren gedünstet. Während des Kochens produziert Rhabarber viel Saft, der kein zusätzliches Wasser benötigt. Diese Art von Buchweizenfamilie kann nicht nur gedünstet werden, sondern auch Rhabarbermarmelade in Dosen mit Orange für den Winter.
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Nützliche Eigenschaften von Inhaltsstoffen
Nur der Rhabarberstamm ist essbar und die Blätter und Wurzeln gelten als giftig. Junge Blattstiele mit den Vitaminen B, C, PP, Kohlenhydraten und nützlichen Mikroelementen werden für Lebensmittel verwendet. Dank Carotin, Phosphor, Magnesium und Kalium in der Pflanze behandeln sie Nieren, Darm, Anämie und Tuberkulose. Bei niedrigem Säuregehalt ist es unbedingt erforderlich, Rhabarber in die Ernährung aufzunehmen.
Der Hauptvorteil einer Orange ist der Besitz einer großen Menge an Vitamin C, das sich positiv auf den gesamten Körper auswirkt: Es beruhigt, normalisiert das Nervensystem und stabilisiert den Stoffwechsel. Orange wird bei Vitaminmangel, Diabetes, Fieber und anderen Krankheiten empfohlen.
Um den Körper mit einem Vitamin-Cocktail zu sättigen, ist es notwendig, diese nützlichen Gaben der Natur zu kombinieren. Rezepte für Rhabarber und Orangenmarmelade sind recht einfach und stehen jedem mit ihren schrittweisen Beschreibungen zur Verfügung. Das süße Gericht wird am besten von Mai bis Juni zubereitet, wenn der Rhabarber noch jung ist.
Es wird nicht empfohlen, Marmelade für Diabetiker und Menschen mit Zitrusallergien zu verwenden.
Rhabarbermarmelade mit Orange, in einem Topf gekocht
Komponenten:
- Rhabarber - 1 kg;
- orange - 3 Stück;
- Zucker - 1 - 1,5 kg.
Schritt für Schritt Beschreibung mit Foto:
- Waschen Sie den Rhabarber unter fließendem Wasser. Wurzeln und Blätter loswerden. Die Oberseite abziehen. Den restlichen Stiel in 0,5 - 1,0 cm große Stücke schneiden.
- Legen Sie die Stücke in einen Topf und bedecken Sie sie mit der angegebenen Menge Zucker. 3 Stunden einwirken lassen, um unter dem Einfluss von Zucker Saft aus der Pflanze zu extrahieren.
- Pinsel die Orange. Reiben Sie die Schale auf einer Reibe.
- Rühren Sie die zerkleinerte Schale in den Rhabarber. Stellen Sie den Topf mit dem Inhalt auf das Feuer und beginnen Sie zu erhitzen.
- Trennen Sie das orangefarbene Fleisch von den weißen Trennwänden und schneiden Sie es in kleine Stücke. Gießen Sie die resultierenden Scheiben in kochenden Rhabarber und Orangenmarmelade und köcheln Sie 15 Minuten lang.
- Gießen Sie die heiße Mischung in sterilisierte Gläser und ziehen Sie die Deckel fest. Winterernte zu Ihren Diensten!
Normalerweise wird das Verhältnis von Rhabarber: Zucker 1: 1 angenommen.
Rhabarbermarmelade mit Orange, in einem Slow Cooker gekocht
Die berühmte Küchentechnik, die den Zeitvertreib der Hausfrauen in der Küche erleichtert, hat mehr als einmal beim Einmachen geholfen. Die Herstellung von Rhabarbermarmelade mit Orange in einem Slow Cooker erfordert nicht viel Zeit und Mühe. Das Ergebnis ist nicht schlechter als ein Standardrezept für das Kochen in einem Topf. Nehmen Sie das Gerät heraus und starten Sie den Vorgang gemäß dem folgenden Rezept.
Komponenten:
- Rhabarber - 0,5 kg;
- orange - 2 Stk;
- Zucker - 0,8 kg.
Schritt für Schritt Beschreibung mit Foto:
- Gewaschene Rhabarberstiele schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Gießen Sie für diese Zeit Zucker auf die Oberfläche der Scheiben, bis viel Flüssigkeit austritt. Normalerweise dauert dieser Vorgang 3-12 Stunden.
- Die Orange schälen, ohne die Schale in kleine Stücke schneiden. Orangenschalen können ebenfalls zur Marmelade hinzugefügt werden, dies ist jedoch optional.
- Mischen Sie die Orange mit dem süßen Rhabarber und legen Sie alles in eine Multicooker-Schüssel. Wählen Sie "Eintopf" im Menü und kochen Sie etwa eine Stunde lang.
- Gießen Sie das resultierende heiße Fruchtpüree in sterilisierte Gläser und schließen Sie es mit einem Blechdeckel. Sie müssen es nicht umdrehen. Getan.
Der Nachteil der Herstellung von Marmelade in einem Multikocher ist das geringe Volumen der Schüssel. Dementsprechend erhalten Sie ein kleines süßes Dessert, oder Sie müssen Marmelade in mehreren Durchgängen machen.
Rhabarbermarmelade mit Orange und Banane
In zwei Zutaten: Rhabarber und Orange, warum nicht eine süße Frucht hinzufügen - Banane. Zusammen mit den vorteilhaften Eigenschaften der Hauptkomponenten hilft Banane, das Hämoglobin aufgrund des reichlichen Vorhandenseins von Eisen zu erhöhen. Darüber hinaus ersetzt die Süße dieser Frucht die große Menge Zucker in den Zutaten. Probieren Sie deshalb unbedingt die Rhabarbermarmelade mit Orange und Banane.
Komponenten:
- Rhabarber - 1,0 kg;
- Orange - 2 Stück;
- Banane - 2 Stück;
- Zucker - 0,6 kg.
Schritt für Schritt Beschreibung mit Foto:
- Den gewaschenen Rhabarber in Stücke schneiden.
- Mit Zucker bedecken und über Nacht entfernen.
- Bereiten Sie die Früchte vor. Bananen schälen und in Ringe schneiden. Schälen Sie die Orange nicht, sondern schneiden Sie sie sofort zusammen mit der Schale in Ringe.
- Den Topf mit dem Rhabarber herausnehmen, die Früchte einrühren und auf den Herd stellen. 5 Minuten kochen lassen.
- In Dosen und Kork verpacken.
- Guten Appetit!
Rhabarbermarmelade mit Orange und Ingwer
Für Menschen mit Gelenk-, Herz- und Blutgefäßerkrankungen mit Krankheiten wie Thrombose, Arthritis und Diabetes ist es logisch, den Gerichten Ingwerwurzel hinzuzufügen. Es lindert Schmerzen und hilft bei der Heilung kleinerer Krankheiten. Daher sollte die Konservierung für den Winter wie folgt erfolgen: Rhabarbermarmelade mit Orange und Ingwer.
Komponenten:
- Rhabarber - 2 kg;
- orange - 2 Stk;
- Zucker - 2 kg;
- frische Ingwerwurzel - 100 gr.
Schritt für Schritt Beschreibung mit Foto:
- Saubere Rhabarberstiele in Stücke schneiden. Mit Zucker bedecken und 8 Stunden ruhen lassen, um Saft zu erhalten.
- Den Ingwer schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Sie müssen die Orange nicht abziehen, sondern nur in Scheiben schneiden.
- In einen Mixer geben und zwei Zutaten mahlen: Ingwer und eine Orange.
- Die bereits flüssige Rhabarbermasse herausnehmen, die gemahlenen Bestandteile untermischen und auf den Herd stellen. Bis zu 40 Minuten kochen lassen.
- In Gläser füllen und verschließen. Rhabarbermarmelade mit Orange und Ingwer ist fertig. Genieße deinen Tee!
Ingwer erhöht die Körpertemperatur, so dass Ingwermarmelade bei Erkältungen kontraindiziert ist.