Überraschen Sie Ihre Lieben - machen Sie ihnen ungewöhnliche Rhabarber- und Pilzmarmelade

Rhabarber-Pilz-Marmelade Die Idee, Gemüse für die Zubereitung von Dessertgerichten zu verwenden, ist nicht neu, aber einige, besonders erfinderische Köche, lassen ihre Meisterwerke immer wieder in Erstaunen versetzen. Eine davon ist eine sehr originelle Rhabarbermarmelade mit einer geheimen Zutat - Pilzen. Es scheint, dass diese Produkte überhaupt nicht kompatibel sind. Okay, Rhabarber - seine kulinarischen Anwendungen sind seit langem legendär, aber was ist mit Pilzen? In der Tat, wer macht Pilzmarmelade, weil sie normalerweise gesalzen oder eingelegt sind ?!

Es stellt sich heraus, dass in der portugiesischen Küche die Verwendung von Pilzen beim Kochen keine Seltenheit ist. Lassen Sie uns und wir versuchen, dieses ungewöhnliche Dessert zu kochen, das sowohl lecker als auch ohne besondere Kosten ist, da im Gegensatz zu den meisten anderen Rezepten für süße Zubereitungen nur sehr wenig Zucker benötigt wird.

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Was wird für Marmelade benötigt?

Um ein originelles Dessert zuzubereiten, benötigen Sie:

  • Rhabarber - 700 g;
  • Ingwer - 70 g (in gereinigter Form);
  • Wasser - 100 ml;
  • Zucker - 200 g;
  • kleine Champignonpilze - 100 g;
  • gehackter frischer Thymian - 0,5 TL.

Es sollten nur junge Rhabarberstiele ausgewählt werden, da überreife sehr zäh und faserig sind. Außerdem haben sie nicht mehr die notwendige Saftigkeit und es ist sehr schwierig, aus trockenem Rhabarber etwas Leckeres zu machen.

Zubereitung der Zutaten

Beginnen wir mit Rhabarber - schneiden Sie ihn in kleine Würfel. Den Ingwer nach dem Zufallsprinzip hacken. Nun müssen der gesamte Ingwer und ¾ der gehackten Blattstiele bis zum Püree durch eine Küchenmaschine geleitet werden. Fügen Sie Wasser hinzu.

Etwas gehackter Rhabarber sollte aufbewahrt werden.

Kommen wir nun zu den Champignons - sie müssen in zwei Teile geteilt werden. Die Hälfte der Pilze in Scheiben schneiden und die zweite fein hacken.

Pilz- und Rhabarberstücke verleihen der Marmeladenstruktur Marmelade.

Wie macht man Marmelade?

Gießen Sie das fertige Gemüsepüree in einen Topf und fügen Sie Zucker hinzu. Wenn die Masse kocht, fügen Sie die restlichen Rhabarberstücke und Pilze hinzu. Geben Sie das Gewürz hinein. Bei schwacher Hitze 30 Minuten kochen lassen. Auf Wunsch können Sie die Garzeit auf 1 Stunde verlängern - dann erhalten Sie eine sehr dicke Marmelade. Obwohl das Dessert eine halbe Stunde gut kocht, bevor es auf Brot verteilt werden kann.

Leckere und schnelle Rhabarbermarmelade mit Ingwer und Champignons - Video

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