Salatrezepte aus Kürbis für den Winter

In der Wintersaison möchten Sie Ihr Essen mit etwas Salat abwechslungsreich gestalten, damit es nicht zu fett ist und es etwas zu knirschen gibt. Einige Hausfrauen begnügen sich mit verschiedenen Gurken und Tomaten, und diejenigen, die mindestens einmal "runde Zucchini" probiert haben, bereiten köstliche Salate aus Kürbis für den Winter zu. Wir empfehlen, Wintervorbereitungen gemäß den folgenden Rezepten zu treffen.

Im Gegensatz zur Kaviarzubereitung, bei der Sie große Früchte zu sich nehmen können, werden für Salate junge Kürbisse mit einem Durchmesser von bis zu 5 Zentimetern verwendet.

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Vorspeise mit Kürbis, Karotten und Zwiebeln

Dieser Kürbissalat für den Winter ist ein bisschen wie eingelegtes Gemüse, aber dank des Sterilisationsprozesses wird er mit der Zeit nicht sauer und kann den ganzen Winter im Keller gelagert werden.

Drei Kilogramm Kürbis in kleine Würfel schneiden.

Ein halbes Kilo Karotten reiben.

Schneiden Sie die gleiche Menge Zwiebel in Ringe. Verwenden Sie lieber große Köpfe, um schöne Ringe herzustellen.

Vorbereitetes Gemüse in eine Emailschüssel geben. Gießen Sie Essig (1 EL) und Öl (0,5 EL). Mit Salz und Zucker (2 EL L. bzw. 1 EL) Pfeffer bestreuen. Mit sauberen Händen umrühren und 2-3 Stunden stehen lassen, damit das Gemüse entsaftet.

Teilen Sie das Werkstück in Gläser und sterilisieren Sie es 15 Minuten lang. Aufrollen.

Patissons mit Knoblauch und Zwiebeln

Knuspriges Gemüse in einer würzigen Marinade wird sicherlich der starken Hälfte der Familie gefallen. Kürbissalat mit Knoblauch dient als guter Snack auf dem Neujahrstisch.

Kürbis (2 kg) in beliebig geformte Stücke geschnitten und 4 große weiße Zwiebeln - in halben Ringen.

Dressing vorbereiten:

• 5 fein gehackte Knoblauchzehen
• 50 g gehackte Petersilie und Dill;
• ein halbes Glas Öl und Essig;
• ein Esslöffel Zucker und Salz.

Alle Zutaten mischen und 3 Stunden marinieren.

Bereiten Sie in dieser Zeit einen halben Liter Dosen vor.

Wenn der Salat gesättigt ist, füllen Sie die Gläser mit Kürbis und sterilisieren Sie sie für 15-20 Minuten. Aufrollen und mit einer warmen Decke abdecken.

Kürbis-Gurken-Salat

Runder Kürbis sieht in einem Glas vor dem Hintergrund langer Gurken sehr schön aus. Trotz der Tatsache, dass das Gemüse im Geschmack etwas ähnlich ist, ist das Fruchtfleisch des Kürbisses dichter, daher knirschen sie besser.

Um einen Salat aus Kürbis und Gurken für den Winter zuzubereiten, sollten Sie:

1. Waschen Sie ein Kilogramm Gemüse und schneiden Sie die Ausbuchtungen auf beiden Seiten ab.
2. Kochsalzlösung vorbereiten. Sie benötigen einen Esslöffel Salz pro Liter Wasser. Fügen Sie dort ein paar Gemüse, zwei bittere Pfefferkörner und 4 Knoblauchzehen hinzu.
3. Den Kürbis und die Gurken 3 Tage in die vorbereitete Salzlösung geben.
4. Lassen Sie nach der angegebenen Zeit die Sole ab und setzen Sie sie in Brand. Sobald es kocht, gießen Sie das Gemüse in das Glas und rollen Sie es auf.

Sie können das Gemüse sofort in den Gläsern verteilen, damit Sie wissen, wie viel Salzlösung benötigt wird, und keine zusätzliche Lösung finden.

Würziger Salat für Fleisch

Kürbissalat nach koreanischer Art unterscheidet sich praktisch nicht von der traditionellen koreanischen Küche. Wenn es zu Hause ein spezielles Gewürz und eine Reibe gibt, die bei der Zubereitung von würzigen Karotten verwendet werden, ist es überhaupt nicht schwierig, sie zu kochen.

Waschen Sie 3 kg jungen kleinen Kürbis und 500 g Karotten und reiben Sie auf einer speziellen Reibe.

5 große Paprika und ein halbes Kilo Zwiebel in Ringe schneiden.

Führen Sie eine Knoblauchzehe durch den Knoblauch.

Geben Sie die Zutaten in eine gemeinsame Schüssel, geben Sie 1 Beutel koreanisches Gewürz, gepressten Knoblauch, je einen Esslöffel Zucker und raffiniertes Öl hinzu. Mit Salz abschmecken und in ein Glas Essig gießen. Drei Stunden marinieren lassen.

Den Salat in Behältern anrichten, 15 Minuten sterilisieren, dann aufrollen.

Würziger Kürbissalat mit Gewürzen und Paprika

Unter den Rezepten für Salate aus Kürbis für den Winter gibt es eine ziemlich einfache und schnelle Option. Es stellt sich dank der Gewürze als sehr lecker heraus und kocht schnell, da Gemüse nicht vormariniert werden muss.

Ein Kilogramm Kürbis zu je 6 Gemüsepaprika und Zwiebeln, schneiden Sie eine große Zitrone in schöne Stücke. Mahlen Sie eine kleine Paprika separat.

Stellen Sie am Boden eines Literglases jeweils 2 Zweige Petersilie, ein Blatt Sellerie, Basilikum, Lavrushka und 1 Nelkenknospe ab. Dann legen Sie das Gemüse in Schichten und darauf - 1-2 Scheiben Paprika und eine Zitronenscheibe.

Aus den angegebenen Zutaten sollten Sie 6-Liter-Gläser erhalten.

Messen Sie, wie viel Wasser für ein Glas benötigt wird: Füllen Sie ein Glas Gemüse mit Wasser und lassen Sie es zurück. Jetzt bereiten wir die Marinade vor:

• 1 Liter Wasser;
• ein Glas Zucker;
• ein halbes Glas Essig;
• 2 EL. l. Salz.

Gießen Sie heiße Marinade in den Salat und sterilisieren Sie (15 Minuten). Schließen. Einwickeln und abkühlen lassen.

Kürbis und Tomaten Vorspeise

Das Rezept für Kürbis- und Tomatensalat für den Winter unterscheidet sich etwas von den anderen. Ein solcher Snack wird nicht eingelegt, sondern sofort in einem Kessel gedünstet.

Die vorgewaschenen Tomaten (0,5 kg) und den Kürbis (1 kg) in gleich große Stücke schneiden und in den Kessel gießen.

Jeweils 200 g Zwiebel und Petersilienwurzel sowie Kräuter (nach Geschmack) fein hacken und mit Gemüse belegen.

Gießen Sie ein Glas Wasser in die gehackte Gemüsemasse und köcheln Sie 40 Minuten lang.

Am Ende den Salat salzen und 0,5 EL hinzufügen. Butter und 4 EL. l. Essig. Zum Kochen bringen und aufrollen.

Schneller Kürbissalat in Stücken

Besonders für diejenigen, die nicht genügend Zeit haben, um die Winterbestände zu erhalten, gibt es ein Rezept für Kürbissalat ohne Sterilisation.

Vier Kilogramm quetschen 2 Minuten blanchieren, dann in kleine Stücke schneiden.

Dill (Regenschirme mit Samen), Pfefferkörner und einige Knoblauchzehen in sterilisierte Litergläser geben. Für würzige Liebhaber können Sie eine Scheibe Paprika hinzufügen.

Gießen Sie geschnittenen Kürbis in ein Glas und gießen Sie Essig pro Liter Fassungsvermögen darauf - 40 g Produkt.

Marinade zubereiten: Für 4 Liter Wasser je 300 g Salz und Zucker.

Sobald die Marinade kocht, gießen Sie die Kürbisstücke in Gläser und Sie können sie aufrollen. Salat fertig!

Die Produkte sind für 6-Liter-Gläser mit fertigem Salat angegeben.

Verschiedene Kürbisse, Zucchini, Karotten und Zwiebeln

Um 6-Liter-Gläser Salat aus Kürbis und Zucchini für den Winter zuzubereiten, benötigen Sie eineinhalb Kilogramm fein gehacktes Gemüse.

Außerdem, Bogen (500 g) in Ringe schneiden und die Karotten (die gleiche Menge) mit einer koreanischen Salatreibe reiben.

Alles mischen und gehackten Knoblauch hinzufügen (2 mittelgroße Köpfe).

Machen Sie eine Marinade - Dressing:

• Essig - 1 Glas;
• Zucker - 1 Glas;
• Öl - 0,5 Tassen;
• Salz - 2 Esslöffel;
• gemahlener Pfeffer - 1 Teelöffel.

Alle Zutaten der Marinade gründlich mischen und in das Gemüse gießen. Lassen Sie das Werkstück 2-3 Stunden einweichen.

Den Salat in Gläser geben und 15 Minuten sterilisieren. Aufrollen.

Kürbis mit Paprika - Video

Wenn möglich, pflanzen Sie in Ihrem Garten neben Zucchini und Gurken so gesundes und schönes Gemüse wie Kürbis. Mit Beginn der Konservierungsphase können verschiedene Zubereitungen und Salate aus Kürbis für den Winter hergestellt werden. Wer keinen Gemüsegarten hat, muss das nötige Gemüse auf dem Markt kaufen. Sie sind nicht sehr teuer, aber im Winter werden dankbare Familienmitglieder Ihre Bemühungen zu schätzen wissen. Guten Appetit!