Bereiten Sie würzigen Kürbis nach koreanischer Art für den Winter vor
Koreanisches Gewürz für Karotten ist in der Küche wirklich ein Muss, denn damit können Sie eine Vielzahl von Salaten mit fast allen Gemüsesorten zubereiten. Nehmen wir zum Beispiel Kürbis - runde kleine Kürbisse verwandeln sich leicht in ein echtes koreanisches Snack-Meisterwerk.
Ein Merkmal des Rezepts für einen herzhaften Snack ist, dass Gemüse nicht gedünstet wird. Sie werden zuerst eingelegt und dann sterilisiert.
Es ist zu bedenken, dass ein solcher Salat ziemlich scharf ist, da er eine anständige Menge Knoblauch und Peperoni enthält und nicht für jeden geeignet ist. Wenn Sie Magenprobleme haben, sollten Sie auf übermäßigen Verzehr von Snacks verzichten.
Gemüse zubereiten
Die zeitaufwändigste Phase der Arbeit ist das Waschen, Schälen und Hacken des gesamten Gemüses:
- Nehmen Sie drei Kilogramm jungen Kürbis und schneiden Sie den oberen und unteren Teil ab. Reiben Sie das Gemüse mit der Haut auf einer speziellen Reibe, die zum Kochen von Karotten verwendet wird.
- Ein halbes Kilogramm Karotten auf derselben Reibe reiben.
- Ein halbes Kilo mittelgroße Zwiebeln in halbe Ringe schneiden.
- Zwei würzige Paprikaschoten in kleine Würfel schneiden.
- Schneiden Sie fünf Paprika (gelb oder rot) in halbe Ringe.
- Ein Bündel Petersilie und Dillzweige hacken.
- Führen Sie den Knoblauch in der Menge von zwei großen Köpfen durch den Knoblauch.
Wenn es nicht möglich war, jungen Kürbis zu bekommen, können Sie große Früchte nehmen, aber in diesem Fall müssen sie abgezogen werden. Bei überreifem Gemüse wird es sehr hart und es wird schwierig sein, es auf einer Reibe zu reiben.
Das Werkstück marinieren
Wenn alles Gemüse zubereitet ist, kombinieren Sie es in einer großen Schüssel und rühren Sie um. Zur Gesamtmasse hinzufügen:
- 1 Glas Sonnenblumenöl, Kristallzucker und Essig;
- 1 Beutel koreanisches Karottengewürz;
- 2 Teelöffel schwarzer Pfeffer (gemahlen);
- 2 Esslöffel voll Salz.
Nochmals gut umrühren und drei Stunden marinieren lassen.
Die letzte Etappe
Wenn das Gemüse entsaftet und in Gewürzen eingeweicht ist, mischen Sie es ein drittes Mal und geben Sie es in Gläser, wobei Sie den resultierenden Saft gleichmäßig einfüllen.
Banken müssen zuerst sterilisiert werden.
Gießen Sie Wasser in einen großen Topf und erhitzen Sie es leicht. Decken Sie den Boden der Pfanne mit einem alten Handtuch ab und stellen Sie die Gläser auf quetschen... Sterilisieren Sie den Salat ab dem Moment, in dem er 15 Minuten lang kocht, und verschließen Sie ihn.