Sanddorn für den Winter - Rezepte für leckere und gesunde Zubereitungen zur Behandlung und nicht nur
In den kleinen sonnig-gelben Beeren des Sanddorns liegt nur eine magische Kraft. Gerade im Herbst beginnt die Saison, wenn in jedem Haus Sanddorn für den Winter geerntet wird. Viele von ihnen haben die Rezepte für solche Zubereitungen von ihren Großmüttern erhalten. Duftende Beeren sehen auf den Zweigen wunderschön aus, bringen aber noch mehr Vorteile für unseren Körper. Sie werden dem Tee hinzugefügt und verleihen ihm einen einzigartigen Geschmack. Kompotte und Gelees werden hergestellt. Und das alles mit einem Ziel - mehr Vitaminreserven zu schaffen. Sie stärken die Immunität, insbesondere im Winter, während der kalten Jahreszeit.
Wie man Sanddorn für den Winter vorbereitet
Es gibt viele Möglichkeiten, frische gelb-orange Beeren im Winter zuzubereiten und zu halten, zum Beispiel:
- Direkt an den Zweigen. Schneiden Sie bei der Ernte einer Heilpflanze die Früchte nicht ab, sondern schneiden Sie sie direkt von den Trieben ab. Hängen Sie sie auf oder verteilen Sie sie in einer einzigen Schicht in einem kalten Raum auf einem Tisch. Bei einer Temperatur von nicht mehr als 4 ° C liegen Zweige mit Beeren bis zum Frühjahr.
- In einem Glas Wasser. Wasser kochen, auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Gießen Sie die Beeren ein und stellen Sie den Behälter mit geschlossenem Deckel in den Kühlschrank.
- Durch Einfrieren der Beeren. Gefrorener Sanddorn wird noch schmackhafter und süßer. Kein Wunder, dass empfohlen wird, es nach dem ersten Frost zu sammeln. Legen Sie die Beeren in eine Plastikschale oder Plastiktüte und stellen Sie sie in den Gefrierschrank.
- Im Kühlschrank mit Zucker bestreut. Nehmen Sie für 1 kg Beeren 1 kg Zucker, gießen Sie sie in Schichten und geben Sie sie in ein Glas. Schleifen, wie es bei der Fall ist Himbeeren, es lohnt sich nicht, es ist besser, wenn die Beeren intakt bleiben. Sie geben etwas Saft ein, der als Konservierungsmittel dient und sich in einen konzentrierten Sirup verwandelt. Ein solcher Rohling ist ideal für die Zubereitung von Kompott oder Fruchtgetränken.
- Nach dem Trocknen den Sanddorn. Sortieren und waschen Sie die Beeren vorher und lassen Sie sie im Schatten leicht verdorren. Sie können es in einem normalen Ofen (bei 45 °) oder in einem speziellen Trockner für Obst und Beeren trocknen.
Wenn Sie die Beeren trocknen möchten, warten Sie nicht auf den ersten Frost. Beeilen Sie sich, um sie früher abzuholen, während der Sanddorn ganz ist. Bei gefrorenen Früchten platzt die Haut und sie sind nicht zum Trocknen geeignet.
Sanddorn für den Winter - Rezepte für süße Dessertzubereitungen
Natürlicher Sanddorn ist gut, aber im Naturschutz ist er fast unübertroffen. Was geschickte Hostessen mit säuerlichen Beeren machen ... Leckere Kompotte, Säfte, Konfitüren, Marmeladen, Gelees und sogar Wein - all das können Sie ganz einfach zu Hause zubereiten. Wir machen Sie auf einige köstliche Rezepte aufmerksam.
Sanddorn kann sowohl roh als auch gekocht zubereitet werden. Im letzteren Fall wird jedoch nur Pasteurisierung verwendet.
Es zeichnet sich durch eine niedrigere Temperatur aus als beim Sterilisieren von Werkstücken. Dadurch können Sie mehr Nährstoffe in den Beeren behalten.
Sanddorn für den Winter - Rezepte ohne Kochen
Um gesunde Beeren roh zuzubereiten, benötigen Sie nur Zucker und Gläser. Und ein Kühlschrank zur Aufbewahrung. Da der Sanddorn keiner Wärmebehandlung unterzogen wird, müssen die Behälter selbst sterilisiert werden. Dadurch wird das Auftreten von Schimmel beseitigt und die Beeren bleiben bis zum Frühjahr stehen. Vorausgesetzt natürlich, Sie lassen sie nicht warm.
Rohlinge ohne Kochen können auf zwei Arten hergestellt werden, abhängig von der Form, in der die Beeren sein werden:
- Ganzes. Den Sanddorn abspülen und mit einem Handtuch trocknen. Bedecke es zu gleichen Teilen mit Zucker (1: 1). Vorsichtig umrühren und in Gläser geben, ohne ganz nach oben zu berichten. Die letzte sollte eine gute Zuckerschicht sein und erst dann mit normalen Deckeln verschließen.
- Schäbig. Das Verhältnis von Zucker und Sanddorn ist das gleiche, nur mit einem Holzcrush mahlen. In einen Behälter geben, aber anstelle einer Zuckerschicht Papier darauf legen.
Erwähnenswert ist noch ein Rezept für Sanddorn für den Winter, auch ohne Kochen und auch ohne Zucker. Sie können stattdessen Honig verwenden, egal welcher, aber er muss frisch sein. Dann bekommen Sie mehr als nur roh Marmelade, aber ein Medikament. Im Winter können Sie es täglich mit einem Löffel essen, und dann haben Sie keine Angst vor einer Erkältung.
Reiben Sie zuerst die gewaschenen und getrockneten Beeren getrennt. Dann fügen Sie dem Püree Honig in einer Menge von 3 Tassen Sanddorn hinzu - 1 Tasse Honig. Rühren und einige Stunden ruhen lassen, damit sich der Honig gut auflöst und die Beeren einweichen. Es bleibt nur die Banken zu sortieren.
Roher Sanddorn mit Honig muss im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Die Eigenschaften von Honig als Konservierungsmittel sind viel geringer als die von Zucker. Es ist auch wichtig, dass die Beeren trocken sind. Wenn Wasser in das Werkstück gelangt, wird es fermentiert, was sowohl die Qualität als auch die Haltbarkeit verringert.
Sanddornmarmelade
Marmelade aus goldenen Beeren ist nicht nur lecker, sondern auch sehr schön und gesund. Eine kurze Wärmebehandlungszeit mit der "Fünf-Minuten" -Methode ermöglicht es Ihnen, die maximalen Vitamine zu erhalten. Gleichzeitig hat die Farbe der Beere keine Zeit zu verlieren. Daher ist die Marmelade auch sonnig, golden.
Das klassische Rezept besteht aus Beeren und Zucker zu gleichen Teilen:
- Die Beeren aussortieren, abspülen und die überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen.
- Mit Zucker bedecken und über Nacht stehen lassen, damit sie saften können.
- Morgens in Brand setzen, zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen, dabei den Schaum entfernen;
- in Gläser geben und aufrollen.
Sanddornkompott
Wenn Sie einen kleinen Gefrierschrank haben und es nicht möglich ist, Beeren auf einem Kompott einzufrieren, rollen Sie ihn im Herbst auf. Im Winter muss man nur eine Flasche Erfrischungsgetränk aus dem Keller holen und den leichten Geschmack genießen. Vielleicht findet jemand die Farbe des Sanddornkompottes hässlich und ungesättigt, aber es schmeckt auf jeden Fall ausgezeichnet. Saftige Orangenfarben wie Beeren funktionieren nicht. Das hellgelbe Getränk wird jedoch nicht wegen seines Aussehens, sondern wegen seines Vitamingehalts geschätzt.
Das einfachste und schnellste Rezept für die Herstellung von Kompott ist das doppelte Gießen:
- 250 g Beeren waschen, in ein Literglas gießen;
- gießen Sie kochendes Wasser über und lassen Sie es 10 Minuten lang bedeckt;
- Lassen Sie das Wasser ab, bringen Sie es wieder zum Kochen und geben Sie 150 g Zucker in die Pfanne.
- Gießen Sie den Sanddorn mit dem resultierenden Sirup und rollen Sie ihn sofort auf.
- Wickeln Sie das Glas mit einer Decke ein und lassen Sie es vollständig abkühlen.
Um dem Kompott hellere und originellere Geschmacksnoten zu verleihen, fügen Sie einen Zweig Minze oder ein paar Limettenscheiben hinzu.
Sanddornsaft
Wenn das Kompott einen leichten Geschmack und eine unauffällige Farbe hat, erweist sich der Sanddornsaft als reichhaltig. Es schmeckt sehr konzentriert und hat eine dunklere Farbe. In seiner reinen Form wird der Saft normalerweise nicht getrunken, sondern zuerst mit gekochtem Wasser verdünnt.
Für die Saftherstellung benötigen Sie 2 kg Sanddorn und 1 kg Zucker. Der zeitaufwändigste Teil ist das Zerkleinern der Beeren. Verwenden Sie nach dem Waschen und Trocknen des Sanddorns einen Stabmixer. Die resultierende Püree-Masse durch ein Käsetuch abseihen. Nun Zucker hinzufügen und den Saft köcheln lassen und den Zucker vollständig auflösen. Und sofort in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.
Sanddorngelee
Magst du keinen sauren Sanddornsaft? Versuchen Sie, das zarteste Gelee daraus zu machen. Die erste Stufe der Zubereitung ist die gleiche wie für Saft: Beeren hacken, Kuchen auspressen. Fügen Sie dann für jeden Liter Saft 700 g Zucker hinzu und kochen Sie das Stück, bis es dicker wird.Im Durchschnitt dauert dies etwa 30 Minuten.
Um festzustellen, ob das Gelee fertig ist, können Sie dies tun: Geben Sie eine kleine Masse auf einen Teller. Wenn sich der Tropfen nicht ausbreitet, können Sie ihn in Gläser füllen.
Es bleibt nur, um Geleegläser für 15 Minuten zu sterilisieren und aufzurollen. Lagern Sie das Gelee in einem kühlen Keller.
Sanddornwein
Natürlich kann dieses Getränk nicht als Dessert bezeichnet werden, aber es nimmt nicht den letzten Platz unter den Weinen ein. Zuallererst seine einzigartige unklare gelbe Farbe und ursprüngliche Säure. Probieren Sie es aus und Sie werden es auf jeden Fall mögen.
Zutaten:
- 8 kg Beeren;
- 3 kg Zucker;
- 1,5 Liter Wasser.
Sanddornweinherstellungstechnologie:
- Die Beeren hacken, aber nicht waschen.
- Mahlen Sie die Masse durch ein feines Sieb oder ein Käsetuch. Fügen Sie ein wenig Wasser hinzu, um die Mischung flüssig zu machen.
- Gießen Sie den entstehenden Saft in 5-Liter-Glasbehälter. Fügen Sie jeweils 1 EL hinzu. Zucker (von den angegebenen 3 kg). Decken Sie die Flaschen mit Gaze ab und lassen Sie sie einige Tage stehen. Entfernen Sie regelmäßig den austretenden Schaum.
- Gießen Sie den Saft in eine 20L Flasche. Nehmen Sie weitere 1 kg Zucker und verdünnen Sie ihn in Wasser (die Menge ist oben angegeben). Fügen Sie Sirup zum Rohling hinzu und schließen Sie ihn mit einer Wasserdichtung. 1,5 - 2 Wochen an einem warmen Ort stehen lassen. Während dieser Zeit die restliche Menge Zucker nach und nach hinzufügen, während der Saft geschüttelt wird.
- Entfernen Sie die oberste ölige Schicht nach 2 Wochen. Dreimal filtrieren und die Reifungsflasche 4 Monate in einen kühlen Raum (15 ° C) stellen. Vergessen Sie nicht, den Verschluss wieder einzulegen.
Entfernen Sie das Sediment während der Reifezeit zweimal. Gießen Sie den gereiften Wein in Flaschen und lagern Sie ihn an einem kühlen Ort.
Sanddorn für den Winter - die besten Rezepte aus dem Bereich der "kosmetischen Medizin"
Sanddorn ist nicht nur in der Küche, sondern auch in der Volksmedizin und Kosmetik bekannt. Pflegendes und gesundes Sanddornöl wird aus Beeren und Samen hergestellt. Es befeuchtet die Haut gut und ist reich an Multivitaminen. Es dient auch als ausgezeichnetes entzündungshemmendes Mittel und fördert die Wundheilung. Auf der Grundlage der Sanddornöl Sie können Ihre Gesichtsseife zu Hause machen.
Sanddornöl aus eigener Produktion
Das wertvollste ist Samenöl. Es wird so gemacht:
- Die Beeren zu einer homogenen Masse zusammenschlagen.
- Drücken Sie den Saft aus und stellen Sie ihn auf. Nach einer Weile werden Sie sehen, dass sich oben ein öliger Film gebildet hat. Schaufeln Sie diese Schicht vorsichtig mit einem Löffel in eine separate Schüssel. Grundsätzlich haben Sie bereits Öl gewonnen, nur aus Beeren, aber wir brauchen einen "Steinsamen".
- Trocknen Sie den durch Entsaften erhaltenen Kuchen und mahlen Sie ihn durch eine Kaffeemühle.
- Gießen Sie den zerkleinerten Kuchen mit erwärmtem Pflanzenöl im Verhältnis 1: 2. Das Öl sollte die Mischung vollständig bedecken. Rühren und eine Woche ruhen lassen.
- Sammeln Sie nach einer Woche das schwimmende Öl, wie es bei Saft der Fall ist.
- Gießen Sie den Kuchen noch ein paar Mal und entfernen Sie den öligen Film, der jede Woche entstanden ist.
Verwenden Sie zur Herstellung von Sanddornöl raffiniertes Pflanzenöl als Basis.
Sanddornölseife
Wenn Sie bereits ein gesundes Öl hergestellt haben, markieren Sie nur 1 EL. l. Produkt zur Herstellung von kosmetischer Seife. Es wirkt sanft auf die Haut der Hände und des Gesichts, stärkt die Nägel. Sie können Ihr Haar sogar mit Sanddornseife waschen, damit Ihr Haar nicht ausfällt. Zusätzlich zu Öl benötigen Sie 100 g einer weißen Seifenbasis. Schmelzen Sie es, fügen Sie Butter und 1 TL hinzu. Milch (frisch). In Formen gießen und aushärten lassen - und schon haben Sie Naturkosmetik parat.
Die Rezepte für die Ernte von Sanddorn für den Winter sind also sehr vielfältig und reichen vom Bereich Kochen über Medizin bis hin zur Kosmetik. Und in jedem von ihnen bietet diese magische Beere sowohl einen einzigartigen Geschmack als auch unschätzbare Vorteile.