Bereiten wir gemeinsam Tomaten in Tomatensaft für den Winter vor

Es gibt nichts Schöneres, als im Winter eine Dose hausgemachte Tomatenkonserven zu öffnen und sie zu Kartoffelpüree zu verurteilen. Lecker und gesund zugleich! Und wenn die Tomaten auch in Tomatensaft sind, dann sind es zwei in einem - beide essen und trinken. Und doppelt so viele Vitamine!

Aus diesen Tomaten können Pizza, Lasagne und Saucen hergestellt werden.

Welche Tomaten sind besser zu nehmen?

Für einen appetitlichen Snack benötigen Sie zwei Tomatensorten:

1. Um die Nähte schön aussehen zu lassen und mehr Gemüse in das Glas zu passen, müssen Sie reife, aber keine großen Tomaten wählen. Sie können Kirsche verwenden, wenn Sie möchten, aber andere Sorten sind in Ordnung. Die Hauptsache ist, dass die Tomaten klein sind, kleiner als ein Hühnerei.
2. Direkt für Tomatensaft (zum Gießen) Es ist ratsam, Tomaten mit dichtem Fruchtfleisch zu nehmen, zum Beispiel Sahne (die Größe spielt hier keine Rolle mehr). Sie machen einen dicken und reichhaltigen Saft - genau das, was Sie brauchen.

Banken müssen zuerst sterilisiert und trocknen gelassen werden, und die Deckel müssen gekocht werden.

Wie bestimme ich die Menge an Gemüse?

Um zu verstehen, wie viel Tomaten benötigt werden, müssen Sie sie in ein Glas geben. Wenn mehrere Behälter in Dosen sind, kann das Gemüse gewogen werden, um die Gesamtsumme zu ermitteln.

Tomatensaft muss in einer Menge zubereitet werden, die der Hälfte des Dosenvolumens entspricht, und weitere 150-200 g darüber. Zum Beispiel benötigt ein Liter Glas Tomate mindestens 700 ml Saft - dies berücksichtigt die Tatsache, dass es ein wenig kochen wird.

Schritt für Schritt kochen

Große Früchte, die für den Saft ausgewählt wurden, sollten vorher geschält werden. Legen Sie sie dazu einige Minuten in kochendes Wasser und dann:

• entferne die Haut;
• schneiden Sie die Stiele;
• in 4 Stücke schneiden;
• in einem Mixer mahlen oder durch einen Fleischwolf gehen;
• kochen, den Schaum regelmäßig entfernen, bis er sich nicht mehr ansammelt.

Während der Zubereitung des Tomatensafts gewaschene und getrocknete kleine Tomaten in Gläser geben und mit kochendem Wasser übergießen. 15 Minuten aushalten.

Stechen Sie die Früchte vor dem Legen mit einem Zahnstocher ein, damit die Haut nicht platzt.

Wenn der Saft fertig ist, lassen Sie das Wasser aus den Tomaten ab und gießen Sie sofort kochenden Saft ganz nach oben. Es ist notwendig, es so zu gießen, dass beim Aufsetzen des Deckels auf das Glas ein wenig Saft über den Rand läuft. Das aufgerollte Glas muss umgedreht werden. Somit verbleibt keine Luft im Gefäß und der Deckel wird erneut mit kochendem Saft sterilisiert.