Erfahren Sie mehr über die Vorteile und Gefahren von schwarzen Bohnen
In unserem Land finden sich schwarze Bohnen auf den Tischen von Kennern der lateinamerikanischen Küche. Bohnen können kastanienbraun wie Kindi oder fast schwarz wie Preto sein. Von den bekannten Sorten des Produkts werden die Vor- und Nachteile von schwarzen Bohnen durch die höhere Konzentration der Bestandteile, aus denen das Getreide besteht, verstärkt. Diese Bohnen zeichnen sich durch einen süßlichen Geschmack und eine dichte Struktur aus. Eine Besonderheit von schwarzen Bohnen ist ein ausgeprägter Rauchgeschmack.
Der Unterschied zwischen schwarzen Bohnen
- Proteine 25,3%;
- Fett 1,66%;
- Kohlenhydrate 73,04%.
Der Gesamtkaloriengehalt des Produkts beträgt 341 gegenüber 284 kcal für rote Bohnen. Die Proteinkomponente im Gewichtsverhältnis beträgt 8,9 g, während sie in roten Bohnen 8,4 und in weißen Bohnen 7,0 beträgt. Eine solche Proteinzusammensetzung liegt nahe an der Tierstruktur und ermöglicht Vegetariern eine angemessene Ernährung.
Der Ascherückstand der Bohne ist etwas geringer, es sind 3,6 g nicht brennbare mineralische Substanzen in 100 g des Produkts. Faser enthält 15,5 g, Kohlenhydrate 62,36.
Die mineralische Komponente wird in einer Menge präsentiert, die den Bedürfnissen des Körpers entspricht, wenn schwarze Bohnen im regulären Menü enthalten sind:
- Zink - 3,65 mg;
- Eisen - 5,02 mg;
- Magnesium - 120,4 mg;
- Phosphor - 240,8 mg.
Die Liste der Mikroelemente ist bei weitem nicht vollständig, es gibt 23 davon. Vitamine werden durch Folsäure, Phyllochinon, Vitamin B6, Nikotinsäure und andere dargestellt, deren Wirkung bekannt ist. Die vorhandenen fetthaltigen ungesättigten und mehrfach ungesättigten Säuren beschleunigen den Fettstoffwechsel.
Aminosäuren werden in einer Menge von zwei Dutzend präsentiert und unter ihnen sind bekannt - Arginin, Lysin, Glutaminsäure und andere. Die reichste chemische Zusammensetzung schafft die vorteilhaften Eigenschaften von schwarzen Bohnen.
Studien zum Nährwert und zum medizinischen Wert der Zusammensetzung von schwarzen Bohnen haben gezeigt, dass es das nützlichste Pflanzenprodukt ist. Es wird empfohlen, um Herzaktivitäten vorzubeugen, die Wände der Blutgefäße von Cholesterin zu reinigen und die Funktion des Gehirns zu verbessern. Es versteht sich von selbst, dass es gleichzeitig das Immunsystem und den Magen-Darm-Trakt aufräumt. Es sind jedoch schwarze Bohnen, die das wirksamste Lebensmittel zur Vorbeugung von Krebs sind. Das gleiche Produkt ist auch ein Hindernis für Typ-2-Diabetes.
Menschen, die regelmäßig schwarze Bohnen in ihrer Ernährung verwenden, bekommen Satinhaut, glänzendes Haar und schöne Nägel, ohne es zu bemerken und ohne kosmetische Verbesserungen.
Es sind jedoch schwarze Bohnen, die die befriedigendsten und schwersten aller Bohnen sind. Die Vorteile und der Schaden von schwarzen Bohnen sind untrennbar miteinander verbunden, wenn Sie die Zubereitung des Gerichts beiläufig behandeln. Herzglykosid ist in dieser Bohnensorte in der gleichen Menge wie in anderen vorhanden, aber aufgrund der dichten Struktur der Bohne dauert der Abbau viel länger.
Darüber hinaus ist dieses Produkt für einen gesunden Verdauungstrakt konzipiert. Daher ist es im Stadium der Verschlimmerung einer chronischen Krankheit besser, Bohnen von der Speisekarte auszuschließen. Für ältere Menschen können Sie Gerichte aus anbieten Spargelbohnen... Diejenigen, bei denen Gicht oder Nephritis diagnostiziert wurde, sollten generell die Bohnen vergessen.
Anbaugebiet
Amateure begannen natürlich, in Russland ein exotisches Gemüse anzubauen, und die Anbautechnik unterscheidet sich nicht von anderen Sorten gewöhnlicher Bohnen. In China, den USA und Kanada wächst diese Bohnensorte jedoch in großen Gebieten als Industriepflanze. Sie liefern auch Produkte auf der ganzen Welt. Wir kennen die Sorten "Preto" und "Kindi", die sich in Farbe und Korngröße unterscheiden. Gleichzeitig ist die Sorte Preto das Herzstück der brasilianischen Küche, und das Nationalgericht von Feijoada ist bereits 300 Jahre alt.
Diese Bohnen werden in vielen Ländern der Welt in der vegetarischen Küche und während des Fastens der Gläubigen verwendet.
Von besonderem Wert sind Gerichte aus schwarzen Sojasprossen ohne die Bohne. Sie sind ein separates Gericht oder in komplexen Salaten enthalten. Die biologische Aktivität von Sojasprossen macht das Gericht gesund.
Wie man Bohnen auswählt und lagert
Überraschenderweise werden nur schwarze Bohnen nicht beschädigt Bohnenkäfer... Sie liegt einfach nicht auf den schwarzen Schoten. Daher bedroht ein gewöhnlicher Schädling diese Bohnensorte nicht. Das Produkt wird jedoch in einer transparenten Verpackung geliefert, damit Sie sicherstellen können, dass die Früchte nicht in zwei Hälften geteilt werden, was bei Langzeitlagerung der Fall ist. Alte Bohnen schmecken auch anders.
Wenn Sie diese Bohnensorte zu Hause züchten, sollten Sie rechtzeitig ernten und das Getreide gut trocknen. Wenn das Produkt an der frischen Luft getrocknet wird, wird es auf eine marktfähige Trockenheit gebracht. Sie müssen die Bohnen jedoch vor dem Einsetzen des kalten Wetters an einem kühlen Ort aufbewahren. Verwenden Sie besser das untere Regal des Kühlschranks. Neben der Karyopse gibt es viele andere Insekten, die gelegentlich in die süße Frucht eindringen können.