Wir bauen auf unserer Website Spargelbohnen an
Spargelbohnen (oder grüne Bohnen) sind eine Bohnensorte, deren Schoten keine zähen Fasern und eine innere "Pergament" -Schicht enthalten. Solche Bohnen werden beim Kochen in Form von ganzen Schoten zusammen mit den Fensterläden verwendet. Das gereifte Getreide solcher Bohnen wird ebenfalls gegessen, obwohl seine Körner kleiner und härter sind als die von gewöhnlichen Bohnen, so dass sie zusätzliches Einweichen und Kochen erfordern.
Biologische Merkmale
Wign und Spargel sind nicht dasselbe. Vigna ist eine Vielzahl von Spargelbohnen. Spargel kann auch Sorten von Bohnen enthalten, die keine Fasern und eine harte Schicht in der Schote haben.
Die Pflanze wird in drei Formen kultiviert:
- Busch - 30-50 cm;
- Semi-Curling - bis zu zwei Meter;
- lockig - von zwei bis fünf Metern.
Die Schoten sind in vielen verschiedenen Farben erhältlich - grün, gelb, rot, dunkelviolett. Die Schoten sind ziemlich schmal und werden 12 bis 120 cm lang. Die Blüten der Spargelbohnen unterscheiden sich auch in verschiedenen Farbtönen, und diese Pflanze wird häufig zu dekorativen Zwecken verwendet. Viele Sorten sind schattentolerant und können im Spitzenschatten größerer Pflanzen und sogar auf der Nordseite von Häusern angebaut werden.
Spargelbohnen - Anbau und Pflege
Der Anbau und die Pflege von Bohnen sind nicht besonders umständlich. Sie müssen sich nur an einige Merkmale dieser Pflanze erinnern. Alle Bohnensorten sind thermophil. Bohnen, insbesondere junge Bohnen, vertragen nicht den geringsten Frost und sogar Kälteeinbrüche. Bei Temperaturen unter 10 ° C hören die Bohnen auf zu wachsen und sterben bei negativen Temperaturen ab. Es wird jedoch fast überall angebaut. In kälteren Regionen wird es später gesät, wenn wiederkehrende Fröste vergangen sind. Im nördlichen Bereich werden Bohnen durch Sämlinge angebaut. Im Süden hingegen können Sie zwei und manchmal sogar drei Ernten pro Saison anbauen.
Bohnen wachsen gut auf lockeren, entwässerten, organisch reichen Böden. Die Wurzeln erstrecken sich über eine Länge von mehr als einem Meter, sodass Bohnen als ziemlich dürreresistente Kultur gelten. Bei längerer Dürre brauchen Pflanzen jedoch Bewässerung... Bohnen können Staunässe nicht aushalten.
Bohnen wachsen am besten in der gleichen Gegend, da ihre Wurzeln den Boden mit Stickstoff anreichern. Wenn Sie den Anbauort wechseln, ist es daher am besten, ein wenig Land aus dem Garten des letzten Jahres für ein neues Bett zu nehmen. Andere gute Vorläufer für Bohnen sind Kohl, Gurken und Kartoffeln.
Die Samen können trocken ausgesät werden oder sie können einen Tag lang in Wasser eingeweicht werden, wobei Wachstumsstimulanzien zugesetzt werden. Honig kann als Wachstumsstimulans verwendet werden, AscheBio-Humus, Gülle. Das Stimulans wird in Form einer 1-2% igen wässrigen Lösung hergestellt. Verteilen Sie eine Schicht Gaze auf einem flachen Teller, legen Sie die Samen darauf, bedecken Sie sie mit einer zweiten Schicht Gaze und gießen Sie die Samen mit einer Lösung ein, damit die Gaze vollständig angefeuchtet ist.In eingeweichten Samen beginnen die Wachstumsprozesse schneller und aktiver, sie ergeben frühere und stärkere Triebe.
Es ist notwendig, Bohnensamen bis zu einer Tiefe von 3-4 cm zu säen. Eine sehr tiefe Pflanzung von Samen führt zu einer Verzögerung der Keimung und Schwächung der Pflanzen, eine flache Pflanzung führt zu einer Schwächung der Wurzeln. Auf leicht sandigen Böden können Bohnensamen etwas tiefer eingegraben werden. Es ist besser, zwei Körner in das Loch abzusenken. Bei der Aussaat von Bohnen auf Graten sollten die Aussaatnester in einem Abstand von 20 bis 30 cm voneinander aufgestellt werden, wobei zwischen den Reihen ein Abstand von 40 bis 50 cm verbleibt. Bei dieser Anordnung erhalten die Pflanzen die erforderliche Nährstoffzone und Beleuchtung. Sämlinge erscheinen in 5-10 Tagen.
Bei Nachtfrost drohen die Sämlinge mit einer Folie oder einem Vlies zu bedecken. Am Nachmittag muss das Tierheim entfernt werden.
3-4 Wochen nach der Keimung kann mit Stickstoffdünger gedüngt werden. Dies ist besonders bei trockenem Wetter wichtig, da Pflanzen bei Hitze keinen ausreichenden Stickstoff aus der Luft aufnehmen können. Wenn der Boden wenig organische Düngemittel enthält, sollte eine komplexe Düngung durchgeführt werden. Beim Setzen von Früchten können Sie die Bohnen mit einer Kalium-Phosphor-Zusammensetzung füttern. Blattfütterung kann auch durchgeführt werden. Zu diesem Zweck ist gewöhnliche Holzasche geeignet.
Säen Sie Bohnen, am besten entlang der Parzellenränder, in einer Reihe und lenken Sie lockige und halbkräuselnde Sorten auf starke Gitter. Es ist besser, Gitter aus Holz herzustellen, da Bohnen keinen Schnurrbart haben und es für sie viel schwieriger ist, sie um Metall oder Kunststoff zu wickeln. Sie können auch lockige Bohnen auf Zäune, Stangen setzen. Sie können eine "Hütte" bauen - vier Stangen, die an den Ecken eines Quadrats mit einer Seite von 50-100 cm in den Boden gegraben und durch Spitzen verbunden sind. Die Seiten der "Hütte" können mit Querträgern verstärkt werden. Bohnensamen werden auf den vier Seiten der "Hütte" ausgesät, und während sie wächst, winden sich die Stängel um den Träger und verstecken ihn vollständig unter der Masse von Laub und Früchten.
Viele Sorten von Spargelbohnen haben wunderschöne Blüten in verschiedenen Farben, so dass sie als Zierpflanzen an den Rändern von Blumenbeeten gepflanzt werden können. Strauchbohnen, die mit einer Masse langer Schoten aufgehängt sind, sehen ebenfalls sehr attraktiv aus. Die Bohnenpflege besteht darin, die Reihenabstände zu lockern und zu jäten. Da reagieren Bohnen gut auf organische DüngemittelDann kann das Unkrautgras direkt unter den Bohnenbüschen ausgelegt werden: Am Ende des Sommers verwandelt es sich in Humus und dient gleichzeitig als Mulchdecke.
Junge Bohnenpflanzen werden häufig von Blattläusen, Spinnmilben und Weißen Fliegen befallen. Um sie zu bekämpfen, können Pflanzen mit Lösungen aus Waschseife, Tabakstaub und Asche besprüht werden. Sie können Insektizide anwenden - Agravertin, Actellik, Fitover. Zur Bekämpfung von Schnecken kann der Boden um die Sämlinge mit trockener Asche, Limette oder trockenen Fichtennadeln (Kiefer) bestreut werden. Bei industriellen Zubereitungen ist die körnige Zubereitung "Groza" wirksam.
Ernte
Da die Schoten unreif gegessen werden, ist es wichtig, den Moment beim Pflücken der Spargelbohnen nicht zu verpassen. Die beste Erntezeit ist je nach Sorte 7-14 Tage nach dem Auftreten der Eierstöcke. Die Schoten in diesem Alter sind voll von Nährstoffen, die Korngröße in ihnen überschreitet nicht ein Weizenkorn. Die Schoten sollten täglich in Chargen von ungefähr gleichem Alter abgerissen werden. Das Entfernen unreifer Hülsen aus der Pflanze verursacht eine neue Blütewelle und die Bildung neuer Eierstöcke. Auf diese Weise können Sie grüne Schoten bis zur Kälte ernten.
Grüne Spargelbohnen eignen sich zum Frischverzehr, Einmachen, Einfrieren. Die Schoten können an einem kühlen, dunklen Ort, der in einer Schicht verteilt ist, für kurze Zeit frisch gehalten werden. Aber nach ein oder zwei Wochen beginnen die Schoten grob zu werden und auszutrocknen. Für die Langzeitlagerung der Spargelbohnen ist es daher am besten, Gefrierschränke zu verwenden.
Vor dem Legen zur Langzeitlagerung sollten die Bohnen gewaschen, in 2-3 cm lange Stücke geschnitten und 2-3 Minuten in kochendem Wasser blanchiert werden. Lassen Sie danach das Wasser ab und stellen Sie die Bohnen in den Gefrierschrank, dicht verpackt in Plastikbehältern oder -beuteln. Wenn Sie die Schoten in loser Form einfrieren möchten, müssen sie zuerst getrocknet werden, da sie sonst beim Einfrieren zusammenkleben.
Wie bereits erwähnt, können Sie beim Schreiben auch Spargelbohnen verwenden. Zu diesem Zweck sollten die Schoten bis zur biologischen Reife reifen dürfen. Die Schoten sollten weich und leicht zu öffnen sein. Das geerntete Getreide muss gut getrocknet werden, indem es unter täglichem Rühren in einer dünnen Schicht auf Zeitungen oder Tücher gestreut wird. Lagern Sie Bohnen am besten in trockenen Behältern mit Deckel, die sich von Zeit zu Zeit öffnen und lüften.
Lagern Sie niemals schlecht getrocknete Bohnen. Dies kann zum Zerfall und zur Entwicklung von Pilzinfektionen führen.
Die Vor- und Nachteile von Spargelbohnen
Wenn man über die Vorteile und Gefahren von Spargelbohnen spricht, sollte man nicht nur die gastronomischen Eigenschaften dieser wunderbaren Pflanze berücksichtigen. Bohnen sind ein ausgezeichneter Gärtner und Gemüsegärtner. Diejenigen, die sich für die Bodenfruchtbarkeit interessieren, werden Bohnen und andere Hülsenfrüchte niemals ignorieren. Bohnenbüsche lösen im Boden in alle Richtungen die mindestens einen Meter langen Wurzeln auf, auf denen sich stickstoffhaltige Glomeruli ansammeln. Dies bedeutet, dass die Bohnenbüsche den Boden mit einem essentiellen Spurenelement anreichern - Stickstoff-... Daher sind Bohnen (und andere Hülsenfrüchte) eine universelle Vorläuferpflanze für fast jede landwirtschaftliche Kultur. Bohnenspitzen liefern ausgezeichneten Kompost.
Bohnen neigen dazu, Spitzmäuse und Maulwürfe abzuschrecken. In dem Gebiet, in dem Bohnen wachsen, werden diese niedlichen Schädlinge niemals auftauchen. Zu diesem Zweck müssen die Bohnen rund um den Standort sowie unter anderem in getrennten Büschen gepflanzt werden. Bohnen wachsen ziemlich schnell grüne Masse. Mit lockigen Sorten können Sie daher durchbrochene Pavillons mit viel Grün erstellen, Windschutzscheiben, Schattengurken und Tomaten in Gewächshäusern von der Südseite aus anordnen.
Was die diätetischen Eigenschaften von Spargelbohnen betrifft, so ist dies ein echtes Nährstofflager. Grüne Schoten enthalten die Vitamine A, C, Gruppe B, Eisen, Zink, Magnesium, Kalium. Bohnen werden gut verdaut und vom Körper aufgenommen und haben eine ausgeprägte harntreibende Wirkung. 100 g des Produkts haben nur 23 kcal, was es für diejenigen attraktiv macht, die Übergewicht verlieren möchten. Die Schoten sind reich an Eiweiß und Ballaststoffen sowie an vernachlässigbaren Mengen an Kohlenhydraten.
Sie können grüne Bohnen sowohl als eigenständiges Gericht als auch als Teil anderer Gerichte und Beilagen verwenden.
Zu den schädlichen Eigenschaften von Spargelbohnen (sowie anderen Hülsenfrüchten) gehört die Eigenschaft, eine erhöhte Gasbildung zu verursachen. Daher werden Bohnen nicht für Menschen mit chronischen Erkrankungen des Verdauungssystems sowie hohem Säuregehalt des Magens empfohlen.
Außerdem sollten Bohnen (und nicht nur Spargel!) Nicht roh oder eingeweicht verzehrt werden. Tatsache ist, dass in den Bündeln von Schoten und Bohnen eine giftige Substanz enthalten ist - Phasin, die schwere Vergiftungen verursachen kann (Phasin ist nicht nur in der Bohnenbrei enthalten, so dass sie gekeimt gegessen werden können). Fazin wird bei der Wärmebehandlung zerstört, daher können Spargelbohnen auch in frischen Salaten nur gekocht hinzugefügt werden. Bei Jade und Gicht sollten grüne Bohnen mit Vorsicht gegessen werden, aber Sie sollten dieses nützliche Gemüse nicht ganz aufgeben.