Eingelegte Melone für den Winter oder was aus unreifen Früchten hergestellt werden kann
Jeder weiß, dass die köstlichste Melone diejenige ist, die gut reif ist und ein saftig süßes Fruchtfleisch hat. Es kommt jedoch häufig vor, dass die auf dem Markt gekauften Früchte nicht vollständig von hoher Qualität sind und wässriges und ungesüßtes Fruchtfleisch enthalten. Sie sollten sich nicht beeilen, sie wegzuwerfen, denn selbst aus solchen Melonen können Sie erfolgreich ein wunderbares Dessert zubereiten. Es reicht aus, einige Nuancen des Beizens zu kennen, um unappetitliche Früchte zu einem kulinarischen Meisterwerk zu machen.
Es ist ratsam, Melonen derselben Sorte in ein Glas zu geben, da jede Sorte ihre eigene Fruchtfleischstruktur hat. Melonen mit hartem Fruchtfleisch sollten nicht mit öligen Sorten gemischt werden, um das Aussehen und den Geschmack des Werkstücks nicht zu beeinträchtigen.
Fruchtzubereitung
Ausgewählte und sortierte unreife Früchte müssen in zwei Hälften geschnitten und Samen ausgewählt werden. Schrubben Sie mit einem Löffel vorsichtig die Innenseiten der Melone, damit keine Fasern zurückbleiben, an denen die Samen haften.
Als nächstes sollten Sie die Früchte schälen. Schneiden Sie dazu die Melone in Keile und schneiden Sie die Schale mit jedem Messer. Schneiden Sie die geschälten Scheiben in große Stücke (ca. 3 cm), legen Sie sie fest in vorbereitete Gläser und füllen Sie sie bis zum Rand.
In jede Dose Melone geben Sie:
- ein paar Erbsen Piment;
- Jeweils 1 Nelke.
Marinade kochen
Für zwei Dosen mit einem Fassungsvermögen von 1,5 Litern (gefüllt mit Melonen) benötigen Sie:
- 1,5 Liter Wasser;
- 500 g Zucker;
- 150 g Essig (9%).
Zucker ins Wasser gießen und in Brand setzen. Erwärmen Sie die Marinade, bis der gesamte Zucker geschmolzen ist. Sie müssen ihn nicht mehr kochen.
Sobald sich die Zuckerkristalle aufgelöst haben, Essig in die Salzlösung geben und sofort in die Melonengläser gießen.
Werkstück sterilisieren
Mit Marinade gefüllte Gläser Melone Stellen Sie es in einen breiten Topf, verteilen Sie ein altes Handtuch auf dem Boden und gießen Sie warmes Wasser hinein, so dass es die Kleiderbügel der Gläser erreicht. Decken Sie jedes Glas mit einem Deckel ab und sterilisieren Sie.
Die Sterilisationszeit hängt vom Volumen der Dose ab:
- für Behälter mit einem Volumen von 1 Liter - 15 Minuten;
- für Behälter mit einem Volumen von 1,5 Litern - 20 Minuten;
- für Behälter mit einem Volumen von 2 Litern - 25 Minuten.
Decken Sie den Topf während der Sterilisation mit Gläsern mit einem zweiten Topf oder Kessel ab. Auf diese Weise dämpfen die Dosen besser.
Rollen Sie die Dosen nach Ablauf der angegebenen Zeit auf, drehen Sie sie um, wickeln Sie sie ein und lassen Sie sie stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind. Eingelegte Melonen können als separates Dessert gegessen werden. Es ist auch gut als Kuchenfüllung.