Die besten einfachen Rezepte zum Salzen von Karpfenkaviar

Wenn Sie daran interessiert sind, wie man Karpfenkaviar zu Hause einlegt, werden im Folgenden detaillierte Rezepte beschrieben, mit denen Sie die wohltuenden Eigenschaften und den erstaunlichen Geschmack dieses Produkts genießen können.

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Trockenes Salzen

Zuerst müssen Sie den Fisch schneiden. Schneiden Sie es von der Seite des Bauches ab und nehmen Sie die Kaviarsäcke heraus.

Machen Sie den Einschnitt sorgfältig, um die Gallenblase nicht zu beschädigen. Andernfalls erweist sich der Kaviar als bitter und für den Verzehr ungeeignet.

Die entfernten Eierstöcke sollten gründlich unter fließendem Wasser gewaschen werden. Es ist nicht notwendig, sie vom Film zu reinigen. Der Kaviar wird direkt darin gesalzen.

Nehmen Sie nun eine tiefe Aluminiumpfanne und gießen Sie Salz auf den Boden. Die Schicht sollte mindestens 1 cm dick sein. Die Yastyks darauf legen und erneut mit Salz bestreuen (2-3 mm). Und so weiter bis zum Ende.

Stellen Sie den Topf für 3-5 Tage in den Kühlschrank oder an einen anderen kühlen Ort. Lassen Sie nach Ablauf der angegebenen Zeit die Sole aus dem Behälter ab, entfernen Sie die Yastyks und spülen Sie sie zweimal unter warmem Wasser ab.

Nehmen Sie nun Gläser und verbrühen Sie sie mit kochendem Wasser. Kaviar in Behältern verteilen, mit Sonnenblumenöl, Zitronensaft (1 EL), rotem Pfeffer (auf der Messerspitze) darüber gießen, aufrollen und an einem kühlen Ort aufbewahren.

Salzen mit Salzlösung

Hier ist ein weiteres einfaches Rezept zum Salzen von Karpfenkaviar. Für ihn benötigen Sie Produkte:

• Karpfenkaviar - 500 gr.;
• Wasser - 5 Gläser oder 1 Liter 250 ml;
• Salz - 5 EL. l;
• Lorbeerblatt;
• Pfefferkörner - 5-6 Stück;
• Zitronensaft;
• Rote Paprika;
• 3 EL. l. Sonnenblumenöl.

Zuerst müssen Sie die Eier aus dem Film befreien. Legen Sie die Beutel in ein Sieb und schneiden Sie sie auf. Wischen Sie nun den Kaviar vorsichtig und langsam ab, so dass der gesamte Film auf der Oberfläche des Siebs verbleibt und die Eier durch den Rost laufen und körnig werden.

Der Durchmesser der Löcher im Sieb sollte größer sein als der Durchmesser der Eier.

Die nächste Stufe des Salzens ist die Herstellung von Salzlösung - einer Salzlösung zur Reinigung von Kaviar. Stellen Sie dazu einen Topf Wasser (1 Glas) auf den Herd. Gießen Sie 1 EL in einen Behälter. l. salzen und umrühren.

Wenn die Flüssigkeit kocht, gießen Sie Kaviar damit. Rühren Sie die Eier einige Minuten lang gründlich mit einer Gabel um, bis alle Eier mit heißem Wasser bedeckt sind. Lassen Sie den Behälter 20 Minuten lang mit einem Deckel abgedeckt.

Lassen Sie dann die überschüssige Flüssigkeit ab und bereiten Sie eine neue Lösung vor. Lassen Sie sie erneut 20 Minuten einwirken. Und so dreimal, bis das Wasser durchsichtig wird. Danach den Kaviar in ein Sieb geben, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.

Stellen Sie das Wasser wieder auf den Herd. Pfefferkörner und Lorbeerblatt hinzufügen. Einige Sekunden kochen lassen, den Behälter vom Herd nehmen und die Flüssigkeit abkühlen lassen. Füllen Sie nun den Kaviar mit Salzlake und stellen Sie ihn über Nacht in den Kühlschrank. Am Morgen die Flüssigkeit abtropfen lassen, das Gericht mit Pflanzenöl würzen, mit Zitronensaft würzen, mit rotem Pfeffer würzen. Der Kaviar ist essfertig.

Das Rezept zum Salzen von Kaviar zu Hause kann leicht abwechslungsreich sein. Verbrühen Sie die Gläser mit kochendem Wasser und gießen Sie 2 Esslöffel Öl in den Boden. Füllen Sie das Glas, etwa 75% des zuvor geschälten und getrockneten Kaviars, und geben Sie 1 TL hinzu. Salz, eine Prise roter Pfeffer und gründlich mischen. Füllen Sie nun das Glas bis zum Ende und gießen Sie Sonnenblumenöl darauf (5 mm über dem Kaviarniveau). Verschließen Sie den Behälter fest mit einem Deckel und kühlen Sie ihn über Nacht. Am nächsten Morgen ist das Gericht essfertig.

Wenn alle verwendeten Geräte - ein Sieb, eine Gabel, ein Löffel, Deckel, Gläser - sterilisiert werden, verlängert sich die Haltbarkeit des fertigen Produkts um mehr als 1 Monat.

Klassisches Salzen von Kaviar

Hier ist eine weitere einfache Möglichkeit, Karpfenkaviar zu Hause einzulegen. Bereiten Sie sich auf das Rezept vor:

• 400 gr. Karpfenkaviar;
• 2 EL. l. Salz;
• 2 Zwiebeln Luke;
• 2 EL. l. Sonnenblumenöl;
• Zitronensaft oder Essig - 40 ml.

Den geschälten Kaviar in einen Behälter geben und mit Salz bestreuen. Stellen Sie den Behälter für 4-6 Stunden in den Kühlschrank. Nehmen Sie den Kaviar nach der angegebenen Zeit heraus, geben Sie ihn in eine Schüssel und gießen Sie ihn mit Pflanzenöl und Zitronensaft über. Jetzt sind die Zwiebeln an der Reihe. Reiben Sie es und mischen Sie es mit Kaviar. Für eine köstliche Frühstückspastete die Mischung in einem Mixer mahlen.

Sie können einen Fleischwolf verwenden, um den Kaviar von der Folie zu reinigen.

Gesalzener Karpfenkaviar

Auf die Frage, wie man Fasanen-Kaviar zu Hause schnell einlegen kann, gibt es eine Antwort: Salz hinzufügen. Das Rezept ist recht einfach und vor allem kann das Gericht innerhalb von 30 Minuten verzehrt werden. Gießen Sie den gereinigten Kaviar mit Salzlösung. Um es vorzubereiten, sollten Sie nehmen:

• 1 Liter Wasser;
• 60-70 gr. Salz;
• 3 schwarze Pfefferkörner;
• Lavrushka - 2 Stk.

Alle Zutaten zu Wasser geben, umrühren, die Mischung zum Kochen bringen. Gießen Sie Kaviar mit der resultierenden Salzlösung, bedecken Sie ihn mit einem Deckel und lassen Sie ihn eine halbe Stunde lang salzen. Nun mit einem Sieb filtrieren. Der Kaviar ist essfertig. Lagern Sie das fertige Produkt nicht länger als 3-4 Tage im Kühlschrank.

Wir hoffen, dass Sie nicht mehr die Frage haben, wie man Kaviar mit Karpfen einlegt. Guten Appetit!