Auberginen-Bratrezept für jeden Tag und als Vorbereitung für den Winter

Während der Reifezeit des Gemüses hat jede Hausfrau die großartige Gelegenheit, ihre Familie nicht nur mit köstlichen, sondern auch gesunden Gerichten zu verwöhnen. Das klassische Auberginen-Sauté-Rezept kann durch Hinzufügen von anderem Gemüse oder andere Kochmethoden geändert werden.

Wir bieten verschiedene Optionen für die Zubereitung von Braten. Fügen Sie weitere Kräuter, Knoblauch oder Peperoni hinzu, um ein Gemüsegericht aufzupeppen oder aufzupeppen.

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Auberginen-Bratrezept mit Gemüse

Wenn Sie fasten, muss sich das Rezept für Auberginenbraten in Ihrem Sparschwein befinden.

Um 4 Portionen des Gerichts zuzubereiten, benötigen Sie:

• Jeweils 0,5 kg Paprika und mittelgroße Auberginen;
• nicht sehr große Karotten;
• 4 Dinge. reife Tomaten;
• Zwiebeln - 2 Stück;
• Gemüse, Pfeffer und Salz nach Geschmack;
• 30 ml Pflanzenöl.

Auf Wunsch kann dem Gemüsesauce Zucchini zugesetzt werden.

Schritt für Schritt kochen:

1. Waschen und trocknen Sie alles Gemüse gründlich.
2. Den Pfeffer schneiden, den Stiel und die Samen entfernen. In gleiche Stücke schneiden.
3. Die Aubergine schälen und in Scheiben schneiden. Um die Bitterkeit von einem Gemüse zu entfernen, müssen Sie salzen und gut mischen, wobei Sie eine Viertelstunde zur Seite stehen lassen.
4. Schneiden Sie die geschälten Karotten in nicht zu große Streifen.
5. Zwiebel in Würfel schneiden.
6. Reife Tomaten anbrühen, schälen und reiben.
7. Öl in eine tiefe Pfanne geben und erhitzen. Legen Sie vorbereitete Karotten und Zwiebeln gleichzeitig. Bei mittlerer Hitze 3 Minuten braten
8. Die Auberginenscheiben von Salz abspülen und gut ausdrücken. Fügen Sie Auberginen und Paprika zum gebratenen Gemüse hinzu.
9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles gut mischen.
10. Püriert hinzufügen Tomaterühren und abdecken. Bei mittlerer Hitze 20 Minuten anbraten.
11. Beim Braten mit gehackten Kräutern bestreuen.

Auberginen in einem Slow Cooker anbraten

Saute Ingredient Set:

• reife mittelgroße Auberginen - 2 Stk.;
• zwei kleine Tomaten;
• 1 Stck. Zwiebeln und Paprika;
• ein paar Knoblauchzehen;
• Butter 50 g;
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Schritt für Schritt Rezept:

1. Schneiden Sie die zuvor gewaschenen und getrockneten Auberginen in gleich große Stücke. Mit Salz bestreuen, umrühren und mindestens 1 Stunde stehen lassen. Saft abtropfen lassen und abspülen. In ein Sieb geben, um überschüssige Flüssigkeit abzulassen.
2. Geben Sie zuerst Butter in die Multicooker-Schüssel und dann die vorbereiteten Auberginenstücke.
3. Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. In eine Schüssel über die Aubergine geben.
4. Schneiden Sie die geschälte Zwiebel in Würfel oder Halbringe.
5. Auf Multi-Herd Stellen Sie den "Löschmodus" ein und stellen Sie die Zeit auf 30 Minuten ein. Heben Sie das Gemüse beim Braten vorsichtig mit einem Spatel an, rühren Sie es jedoch nicht um.
6. Die gewaschenen Tomaten in Würfel schneiden und den Knoblauch fein hacken. In einen Slow Cooker stellen.
7. Übertragen Sie die Zelle unmittelbar nach dem Ausschalten des Timers in einen anderen Behälter.

Zum Braten mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.

Auberginen-Bratrezept für den Winter

Ein köstliches Gemüsebraten kann für die zukünftige Verwendung vorbereitet werden, indem es in Gläser gerollt wird. Im Winter ist das Gemüsebraten eine großartige Ergänzung des Familienmenüs.

Eine Reihe von Produkten zum Braten für den Winter:

• 15 Stk. mittlere Tomate, weiße Zwiebel und Aubergine;
• zwei Knoblauchzehen;
• Pflanzenöl - 300 ml;
• zwei Peperoni;
• ein Bündel Blattpetersilie;
• Zucker und Salz nach persönlicher Präferenz;
• 1,5 EL. l. Essigessenz.

Zum Braten müssen dichte, leicht unreife Tomaten gewählt werden.

Kochvorgang:

1. Waschen Sie alles Gemüse gut unter fließendem Wasser und trocknen Sie es auf einem Küchentuch.
2. Entfernen Sie den Stiel von der Aubergine und schneiden Sie die Frucht der Länge nach in zwei Hälften. In ein tiefes Becken legen und in Stücke schneiden. Jede Aubergine mit Salz bestreuen und eine Weile stehen lassen, um den Saft freizusetzen.
3. Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden.
4. Schneiden Sie große Tomaten in mehrere Stücke und kleine Tomaten in zwei Hälften.
5. Spülen Sie die Auberginen, die den Saft eingelassen haben, mit kaltem Wasser ab, um das Salz vollständig zu entfernen. Leicht drücken und jede Hälfte in mehrere Stücke schneiden.
6. Legen Sie das vorbereitete Gemüse in einen großen Kessel oder Topf mit dickem Boden. Sonnenblumenöl einfüllen und vorsichtig mischen. Nach 40 Minuten köcheln lassen. Während des Kochens mehrmals umrühren.
7. Samen von Peperoni entfernen und fein hacken. Den Knoblauch reiben und die Petersilie hacken. Alles anbraten, umrühren und weitere 15 Minuten kochen lassen.
8. Heißes Braten in trockene vorsterilisierte Gläser packen. Rollen Sie die Deckel auf und wickeln Sie sie mit einer warmen Decke ein.

Fügen Sie Salz, Essenz und Zucker zusammen mit Knoblauch und Pfeffer hinzu.

Legen Sie das Werkstück nach vollständiger Abkühlung zur Aufbewahrung.

Braten in einer Pfanne kochen

Zutaten für 3 Portionen Braten:

• 0,5 kg Aubergine;
• 2 Stk. Paprika, Zwiebeln und große Tomaten;
• eine mittlere Karotte;
• 2 Knoblauchzehen;
• gemahlene Chilis, schwarzen Pfeffer, Salz, Dill und Petersilie zu probieren;
• 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum;
• 100 g Pflanzenöl;
• ½ TL Hopfen-Suneli.

Waschen und trocknen Sie das gesamte Gemüse vorher. Sie müssen die Aubergine nicht abziehen. Entfernen Sie die Stiele und Samen vom Pfeffer.

Kochschritte:

1. Nicht zu dicke Auberginen in halbe Scheiben schneiden. Dicke Auberginen vierteln. Die Dicke der Scheiben beträgt nicht mehr als 5 mm. Mit Salz abschmecken und für den bitteren Saft der Auberginen einwirken lassen.
2. Schneiden Sie die Karotten in dünnere Halbkreise und die Zwiebel in halbe Ringe.
3. Paprika in große Stücke schneiden. Sie können eine rote und eine gelbe nehmen.
4. Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen, Karotten dazugeben und 4 Minuten braten. Fügen Sie halbe Zwiebelringe hinzu und braten Sie weitere 4 Minuten.
5. Fügen Sie unter Rühren Pfeffer hinzu und braten Sie das Gemüse weiter.
6. Spülen Sie die Auberginen gut unter fließendem Wasser ab und drücken Sie sie zusammen. In die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten weiterbraten.
7. Schneiden Sie die Tomaten in mittlere Würfel und gießen Sie sie in die Pfanne. Basilikum, Suneli Hopfen, Paprika und Salz hinzufügen
8. Nach 10 Minuten köcheln lassen, fein gehackten Knoblauch und frische Kräuter hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken und einige Minuten brennen lassen.

Auberginenbraten kann direkt auf dem Tisch serviert werden oder Sie können es mehrere Stunden ziehen lassen und es kalt verwenden.

Video Rezept für sautiertes Gemüse