Eine Auswahl der besten Putenrezepte aus dem Ofen

Im Ofen gebackener Truthahn ist ein klassisches Thanksgiving-Rezept. Solches Fleisch gilt als diätetisch und kann als hervorragende Alternative zum üblichen Huhn dienen. Es wird mit Gemüse, Obst zubereitet oder einfach in einer Hülse gebacken. Traditionell wird der Truthahn mit Gewürzen und Gewürzen serviert, und Kartoffelpüree wird als Beilage gewählt.

Truthahn Trommelstock im Ärmel

Der Trommelstock ist der saftigste Teil von Geflügelfleisch. Verwenden Sie eine spezielle Hülse, damit es beim Kochen nicht trocken wird. Er schafft alle Voraussetzungen, damit das Fleisch so viel wie möglich mit Gewürzen und Gewürzen gesättigt ist und gleichzeitig weich bleibt. Eine großartige Option zum Braten eines Truthahn-Trommelstocks ist Fleisch in einer Hülse mit einer einfachen hausgemachten Marinade.

Für 2 Portionen (2 mittlere Drumsticks) benötigen Sie ein paar Esslöffel Mayonnaise, Knoblauch, Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack. Bereiten Sie auch eine Hülse und eine Auflaufform vor. Nehmen Sie zum Dekorieren und Servieren helles frisches Gemüse und Kräuter, bereiten Sie Kartoffelchips oder Kartoffelpüree zu. Ein Truthahn, der in einem Ofen in einer Hülse gebacken wird, dauert 60-90 Minuten:

1. Waschen Sie zuerst das Geflügelfleisch unter Wasser und lassen Sie es trocknen. Wenn es im Kühlschrank aufbewahrt wird, entfernen Sie es und tauen Sie es vorher auf. Nach dem Auftauen in der Mikrowelle wird es weniger saftig und nimmt die Marinade nicht gut auf.
2. Der nächste Schritt ist die Zubereitung der Truthahnsauce. Kombinieren Sie Mayonnaise und schwarzen Pfeffer in einem kleinen Behälter. Fügen Sie eine kleine Menge gehackten Knoblauchs hinzu - reiben Sie ihn oder schneiden Sie ihn einfach in kleine Stücke. Rühren Sie die Marinade glatt, damit alle Gewürze gleichmäßig verteilt sind.
3. Schalte den Ofen ein. Während des Aufwärmens den Trommelstock gründlich mit Salz einreiben und mit Marinade bestreichen. Haben Sie keine Angst, viel von der Sauce zu sich zu nehmen - sie wird während des Backvorgangs absorbiert und bräunt ein wenig.
4. Legen Sie die Drumsticks in die Backhülle und befestigen Sie sie fest auf beiden Seiten. Während der Truthahn kocht, füllt sich die Hülse mit Luft und kann platzen. Um dies zu vermeiden, machen Sie einfach einen kleinen Schnitt oben am Ärmel.
5. Legen Sie die Hülse auf eine Auflaufform und legen Sie sie 60 Minuten lang bei 200 Grad in den Ofen. Überprüfen Sie das Fleisch regelmäßig auf Bereitschaft. Wenn die goldene Kruste vorzeitig auftritt, reduzieren Sie die Hitze. Wenn der gebackene Truthahn fertig ist, schneiden Sie den Ärmel sofort auf. Dadurch wird die Kruste knuspriger.

Dies ist eines der einfachsten ofengebackenen Putenschenkelrezepte. Der gesamte Vorgang dauert nicht länger als eineinhalb Stunden, von denen 60 Minuten das Fleisch gebacken wird. Haben Sie keine Angst zu experimentieren - Truthahn passt gut zu vielen Gewürzen, Gemüse und Obst.

Putenfilet in Kefirsauce mit Käse und Tomaten

Dieses Rezept für einen ofengebackenen Truthahn wird selbst die strengsten Feinschmecker beeindrucken. Es ist besser für ihn, Brust oder Filet zu nehmen - weißes Fleisch ist trockener als der Rest des Geflügels, nimmt aber Saucen gut auf. Für 1 kg Geflügel benötigen Sie 200 g Hartkäse, 0,5 l Kefir, 1-2 frische Tomaten, Zitronensaft, Salz und Gewürze zum Abschmecken. Eine Mischung aus provenzalischen Kräutern funktioniert am besten.

1. Waschen und trocknen Sie das Fleisch zuerst. Machen Sie mit einem Messer ein paar tiefe Schnitte in das Fruchtfleisch - dies absorbiert die Sauce schneller und macht sie saftiger.
2. Bereiten Sie die Marinade für das Fleisch in einem separaten Behälter vor. Mischen Sie Kefir, Kräuter, Salz und Gewürze, fügen Sie ein wenig Zitronensaft hinzu (nicht mehr als eine halbe Zitrone).Tauchen Sie das Putenfilet in diese Schüssel und lassen Sie es anderthalb Stunden lang stehen. Wenn das Fleisch länger mariniert wird, ist sein Geschmack nur intensiver, so dass der Behälter über Nacht stehen gelassen werden kann.
3. Drehen Sie den Ofen auf 200 Grad. Wickeln Sie während des Aufwärmens jede Filetscheibe in Folie. Befestigen Sie die Enden gut, damit sie keine Luft durchlassen. Es bleibt, den Truthahn im Ofen in Folie zu backen.
4. Entfernen Sie nach 20 Minuten die Auflaufform und entfalten Sie die Folie. Wenn das Fleisch schon genug gebacken ist, legen Sie ein paar Scheiben Tomaten und etwas geriebenen Käse auf jede Scheibe. Wickeln Sie dann die Folie zurück und legen Sie das Fleisch für weitere 10-15 Minuten in den Ofen.
5. Der im Ofen mit Käse und Tomaten gebackene Truthahn ist fertig. Aufgrund der großen Menge an Marinade ist das Fleisch saftig und weich. Nach dem Backen verbleibt etwas Sauce in der Folie. Wenn Sie das Gericht nicht sofort servieren möchten, drehen Sie das Fleisch nicht um.

Diese Art, Putenfilets im Ofen in Folie zu backen, ist bereits ein komplettes Gericht. Aufgrund des Schmelzkäses und einer großen Menge Marinade ist das Fleisch nahrhaft und kalorienreich. Es wird ohne Saucen mit einer Gemüsebeilage serviert.

Wie man Putenbrust backt

Für das einfachste im Ofen gebackene Putenrezept benötigen Sie keine Folie oder Backhülsen. Das Hauptmerkmal ist eine hausgemachte aromatische Sauce aus verfügbaren Zutaten. Der Vogel ist aromatisch und saftig, aber diätetisch. Die Garzeit hängt von der Größe des Fleischstücks ab. Wenn Sie einen ganzen Kadaver zum Backen legen, dauert es mindestens anderthalb Stunden. Im Ofen gebackene Putenbrust, Trommelstock oder Oberschenkel können innerhalb von 30-40 Minuten herausgenommen werden.

Für 1 kg Geflügel benötigen Sie mehrere Esslöffel Senf, 3 Esslöffel Essig und Olivenöl (die Sie durch jedes Pflanzenöl ersetzen können), Salz und schwarzen Pfeffer sowie eine Mischung aus Gewürzen und provenzalischen Kräutern. Verwenden Sie auch frischen Knoblauch nach Geschmack.

Backschritte:

1. Waschen und trocknen Sie das Fleisch mit einem Handtuch. Als nächstes machen Sie ein paar tiefe Schnitte mit einem Messer und legen Sie die Knoblauchstücke hinein. Schneiden Sie dazu jede Nelke je nach Größe in 2 oder 4 Teile.
2. Der wichtigste Teil ist das Marinieren und Einweichen des Fleisches. Kombinieren Sie Olivenöl, Essig, Senf, Salz und Gewürze in einem separaten Behälter. Rühren Sie die Sauce glatt und probieren Sie sie auf der Spitze eines Löffels. Wenn Sie fertig sind, tragen Sie es auf den Truthahn auf. Es ist ratsam, das Fleisch über Nacht (mindestens 12 Stunden) in der Marinade zu lassen. Wenn dies jedoch nicht möglich ist, reichen 1-2 Stunden aus.
3. Legen Sie das Fleisch in eine Auflaufform und legen Sie es in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. Überprüfen Sie dabei das Fleisch auf Bereitschaft und gießen Sie es regelmäßig mit dem sich bildenden Saft.

Die in diesem Rezept gekochte Putenbrust ist sehr aromatisch. Die Hauptsache ist, es nicht mit Gewürzen zu übertreiben. Das Fleisch sollte nicht nur gut riechen, sondern auch seinen ursprünglichen delikaten Geschmack behalten. Vor dem Servieren mit frischen Kräutern garnieren und aufsetzen Salatblätter.

In einer Hülse gebackenes Filet mit Sauerrahmsauce und Orangen

Eines der ungewöhnlichsten Putenrezepte ist das in einer Hülse gekochte Fleisch mit hausgemachter Sauerrahmsauce und Obst. Eine solch originelle Geschmackskombination wird lange in Erinnerung bleiben und selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker begeistern. Der einzige Nachteil ist, dass das Rezept saure Sahne und Butter enthält, so dass es nicht als kalorienarm bezeichnet werden kann. Das Rezept funktioniert nicht für das Tagesmenü, aber es schmückt den Tisch für die Winterferien.

Für 1 kg Geflügelfleisch benötigen Sie 100 ml Sauerrahm, einen Löffel Oliven und Butter, 1 mittelorange, Senf, Salz und Gewürze (Rosmarin, Thymian, schwarzer Pfeffer) sowie einige große Knoblauchzehen.

Backschritte:

1. Waschen Sie zuerst das Fleisch, teilen Sie es in Portionen und machen Sie mehrere tiefe Schnitte mit einem scharfen Messer. Dann das Fruchtfleisch mit Salz und Pfeffer einreiben und beiseite stellen.
2. Der nächste Schritt ist die Vorbereitung der Marinade. Reiben Sie auf einer feinen Reibe die Orangenschale und legen Sie sie in einen separaten Behälter - Sie brauchen sie zu diesem Zeitpunkt nicht. Drücken Sie den Orangensaft in ein Glas, fügen Sie hier Olivenöl, Senf und Gewürze hinzu. Rühren Sie die Flüssigkeit gründlich um und die Marinade ist fertig. Um das Fleisch gut einzuweichen, legen Sie es in eine Backhülle und geben Sie die Sauce darauf. Je länger es mariniert ist, desto weicher und geschmackvoller wird es.
3. Schneiden Sie nach einigen Stunden vorsichtig ein Ende des Ärmels ab und entfernen Sie das Fleisch, damit die Marinade im Inneren bleibt. In jeden Schnitt ein kleines Stück Butter geben. Dann die saure Sahne auf allen Seiten des Truthahns verteilen und wieder in den Ärmel stecken. Fügen Sie vorgekochte Orangenschale hinzu und trocknen oder frischen Sie Knoblauch, falls gewünscht.
4. Es bleibt, den Truthahn im Ärmel zu backen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen, die Hülse auf die Auflaufform legen und ins Feuer schicken. Das Kochen des Fleisches dauert nicht länger als 30 Minuten. Danach kann der Truthahn in Portionen geschnitten und serviert werden.

Das gleiche Rezept wird verwendet, um einen ofengebackenen Truthahntrommelstock, weißes Fleisch oder Oberschenkel zuzubereiten. Es ist auch zum Backen von Hühnchen geeignet.

Speckgebackenes Putenfiletrezept

Putenfilet ist der diätetischste Teil davon. Solches Fleisch eignet sich sowohl für einen festlichen Tisch als auch für ein Diätessen. Die Hauptsache ist, den Vogel richtig vorzubereiten, damit er nicht trocken wird. Dazu enthält das Rezept nicht nur Putenbrust, sondern auch saftigen Speck.

Im Ofen gebackenes Putenfilet mit Speck wird mit einem minimalen Satz von Zutaten zubereitet. Für 700 g Geflügelfleisch benötigen Sie 300-350 g Speck oder Schmalz sowie Gewürze, Salz und Zitronensaft. Eine Mischung aus Puten- oder Hühnergewürzen eignet sich gut für dieses Rezept.

Kochvorgang:

1. Waschen Sie zuerst das Putenfleisch gut und trocknen Sie es mit einem Handtuch. Dann schneiden Sie es in lange, dünne Streifen. Sie sollten klein sein, damit sie bequem in Speck eingewickelt werden können.
2. Die Hauptstufe bei der Zubereitung von Fleisch ist das Marinieren. Mit Salz und Gewürzen abschmecken, etwas über den Truthahn träufeln Zitronensaft und rühren. Lassen Sie das Fleisch in dieser Form für 15-20 Minuten.
3. Während das Fleisch in Gewürzen eingeweicht ist, bleibt Zeit, den Speck oder Speck zuzubereiten. Schneiden Sie es in Streifen und schlagen Sie es ein wenig mit einem Hammer, so dass es dünn ist und sich gut um den Truthahn wickelt. Je dünner die Schicht ist, desto weniger fettig sind die fertigen Rollen.
4. Die nächste Stufe ist die Bildung von Fleischröllchen. Wickeln Sie jede Putenscheibe in eine Schmalz- oder Speckscheibe und legen Sie sie auf eine Auflaufform. Sie können keine Angst haben, die Brötchen nahe beieinander zu legen - auf diese Weise werden sie dichter und fallen nicht auseinander.
5. Backen Sie das Gericht mindestens eine halbe Stunde lang bei 180-200 Grad (wie viel Truthahn im Ofen gebacken werden soll, hängt von der Qualität des Ofens ab). Dies sollte zu kleinen, knusprigen Brötchen führen. Der Speck kocht schnell und wird weniger fettig, und die Filets sind sehr weich und saftig.

Wenn die Form der Rollen wichtig ist, sichern Sie sie mit normalem Faden. Wenn sie fertig sind, entfernen Sie einfach den Rest.

Im Ofen richtig gebacken, wird die Putenbrust saftig und würzig. Mit Kartoffelgarnitur und Gemüse servieren. Trotz der Tatsache, dass Filet ein Diätprodukt ist, fügen Schmalz oder Speck dem Gericht Kalorien hinzu. Es stellt sich als sehr befriedigend heraus, daher ist es besser, keine Saucen hinzuzufügen.

Multicooker Truthahnrezept

Ein Slow Cooker Truthahn ist eines der einfachsten Rezepte. Saucen und Marinaden werden hier nicht benötigt, der Geschmack des Fleisches wird durch ein paar Erbsen Pfeffer und Gemüse betont. Das Gericht wird sich als sehr diätetisch herausstellen und für eine tägliche Diät geeignet sein. Die Vorbereitung dauert nicht länger als eine Stunde. Für 400 g Putenfleisch einen Löffel Pflanzenöl, 1 Karotte und 1 mittelgroße Zwiebel sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack nehmen.

Schritt für Schritt kochen:

1. Schneiden Sie das Fleisch in Portionen und senden Sie es im Bratmodus 15 Minuten lang an den Multikocher. Geben Sie anschließend eine kleine Menge Pflanzenöl in die Schüssel.
2. Während der Truthahn bräunt, schneiden Sie das Gemüse in kleine Scheiben.
3. Fügen Sie Zwiebeln und Karotten 5 Minuten vor dem Ende des Fleischbratprogramms hinzu. Dann ein Glas Wasser hinzufügen und den Truthahn 20 Minuten köcheln lassen.
4. Der Truthahn ist servierfertig. Das Fleisch ist zart und saftig, gesättigt mit seinem eigenen Saft- und Gemüsearoma. Dieses Rezept eignet sich für die ganze Familie, auch für kleine Kinder.

Versuchen Sie, nicht jeden Tag viele Gewürze und Gewürze zu verwenden. Putenfleisch selbst ist zart und saftig, wenn es gekocht oder gebacken wird.

Die Türkei ist eines der gesündesten Fleisch- und Geflügelprodukte. Es wird zerstört, um auf einer Diät verwendet zu werden, und zur Diät für Erkrankungen der Leber und des Magen-Darm-Trakts hinzugefügt. Im Internet finden Sie eine Vielzahl von Putenrezepten in einer Hülle oder in Folie mit Gemüse, Obst, Trockenfrüchten oder Saucen. Der beste Weg, um das leckerste Rezept zu finden, besteht darin, auf Ihren eigenen Geschmack zu hören und ein originelles Gericht zuzubereiten.

Video Rezept für ganzen gebratenen Truthahn