Eingelegter rosa Knoblauch mit Rüben

Knoblauchzehen mit Rote Beete mariniert In der Wintersaison erscheinen Salate, Pasta und Snacks mit Knoblauch häufig auf alltäglichen und festlichen Tischen. Das Auftreten eines stechenden Geruchs und einer scharfen Bitterkeit stoppt oft den Wunsch, den Salat zu probieren, aber es gibt immer einen Ausweg.

Eingelegter Knoblauch mit Rüben ist eine klassische Kombination von Zutaten. Viele Menschen erinnern sich daran, wie Eltern von Kindheit an würzigen geriebenen Rübensalat mit Mayonnaise in einen Teller legten, um Atemwegserkrankungen vorzubeugen und die Immunität zu stärken. Aber Kinder sind nicht so leicht davon zu überzeugen, ein so scharfes Gericht zu essen. Es kann durch mit Rüben marinierten rosa Knoblauch ersetzt werden. Einmal gekocht, mögen die hellen "fröhlichen" Nelken dieser lobulären Pflanze lustig erscheinen und das Vertrauen kleiner Feinschmecker verdienen. Und für Erwachsene wird ein solches Gericht als Gewürz und interessanter Snack in der Küche unverzichtbar.junge Knoblauchzehen zum Einlegen

Eingelegte Knoblauchzehen mit Rüben

Eingelegte KnoblauchzehenDie Hauptsache in einer solchen Zubereitung ist Knoblauch, also werden Sie viel davon brauchen. Die Menge der Zutaten wird pro 1 kg Knoblauch und 1 Liter Wasser (für Marinade) genommen.

Zum Beizen benötigen Sie:

  • ein Kilogramm Knoblauch;
  • 2 Stk. mittelgroße Rüben;
  • 125 ml Essig;
  • 4 Nelken;
  • 6 Pfefferkörner;
  • 2 EL. Esslöffel Salz und Zucker;
  • Wasser.

Tagsüber kann die Marinade in Gläsern leicht trüb und dunkel werden. Mach dir keine Sorgen - das ist ein normaler Prozess. Sie müssen ein solches Werkstück im Kühlschrank aufbewahren, damit kein heftiger Fermentationsprozess beginnt.

Knoblauch mit Rüben marinieren, bis er jung, mit Säften gesättigt und nicht elastisch ist.

Kochvorgang:

  1. Den Knoblauch von der groben Schale schälen. In Keile teilen. Die Rüben abspülen und schälen.
  2. Tauchen Sie die Keile 3 Minuten lang in kochendes Wasser und spülen Sie sie dann mit kaltem Wasser ab.
  3. Legen Sie die Knoblauchzehen in den vorbereiteten Behälter.
  4. Schneiden Sie die rohen Rüben in Keile und verteilen Sie sie in Schichten von Knoblauchgläsern.
  5. Gießen Sie die Marinade über den Inhalt.Marinade einschenken und schließen

Marinade zubereiten:

  1. Wasser mit Zucker und Salz kochen.
  2. Gewürze hinzufügen und einige Minuten kochen lassen.
  3. Fügen Sie Essig hinzu.

Knoblauch, der nach diesem Rezept zubereitet wird, kann in 3-4 Tagen verwendet werden.

Um Knoblauch mit Rüben für den Winter zu marinieren, sollte er in einen sterilisierten Behälter gegeben werden. Es lohnt sich auch, bereits gefüllte Gläser 5 Minuten lang zu kochen und den Boden der Pfanne mit einem Handtuch abzudecken.

Sterilisation von Knoblauch für den WinterEs ist auch notwendig, die Konservierung mit sterilen Deckeln zu verschließen und diese fest zu verschrauben. In diesem Fall wird die Marinade frisch gekocht gegossen. Dann werden die Dosen verkehrt herum auf eine ebene Fläche gestellt und in ein dickes Tuch oder eine Decke gewickelt. Die Konservierung kühlt sich also ab und wird dann zur Lagerung im Keller oder Keller entfernt.

Eingelegter rosa Knoblauch mit Rote-Bete-Rezept

eingelegter rosa Knoblauch mit RübenEs ist überhaupt nicht notwendig, vollständig geschälten Knoblauch für die Ernte zu verwenden. Es kann auch mit ganzen Köpfen eingelegt werden.

Beizprozess für ganzen Knoblauch:

  1. Schälen Sie den Knoblauch, während Sie nur die obere dicke Schicht der Schale entfernen und eine dünne Haut hinterlassen, die die Nelken vereint.
  2. Die Köpfe ca. 3 Minuten in kochendem Wasser kochen.
  3. In ein Sieb werfen und abtropfen lassen oder auf ein Handtuch legen und trocknen.Füllen Sie die Gläser mit Knoblauch und Rüben
  4. Rüben reiben oder in Scheiben schneiden.
  5. Die Zutaten in Gläser teilen und über die Marinade gießen.Knoblauch mit Rübenmarinade gießen

Zum Beizen können Sie nur Rübensaft verwenden, der aus Wurzelpüree gepresst wird.In diesem Fall muss es separat gekocht und dann mit der Marinade gemischt werden.

Marinade zubereiten:

  1. Kochen Sie einen Liter Wasser mit Salz und Zucker (je 50 Gramm).
  2. Hinzufügen getrockneter Dill (Zweige können verwendet werden), Lorbeerblatt, Pfeffer, Koriander.
  3. Lassen Sie die Marinade ein wenig brauen und fügen Sie Essig hinzu.
  4. Gießen Sie die würzige Marinade über den Knoblauch und verschließen Sie die Gläser.

Sofortrezept

sofort eingelegter KnoblauchFür diejenigen, die keine Zeit haben, ist ein schnelles Rezept für eingelegten Knoblauch mit Rüben geeignet. Dafür Knoblauch länger gekocht - 5 Minuten, gefüllt mit einer konzentrierten Marinade (Sie müssen die Menge an Salz, Essig und Zucker um 1 Esslöffel erhöhen) unter Zugabe von mit Gewürzen erwärmtem Pflanzenöl (2 Esslöffel).

Knoblauch essfertigNach zwei Tagen im Kühlschrank können Sie das fertige Gericht probieren.

Knoblauch verliert in eingelegtem Zustand nicht seine vorteilhaften Eigenschaften und wirkt weiterhin antiviral und antimikrobiell. Gleichzeitig werden Geschmack und Aroma gemildert und die Rüben bekommen einen interessanten Knoblauchgeruch.

Mit Rüben marinierter Knoblauch sollte vor dem Servieren mit kaltem Wasser gespült werden. In einer Salatschüssel servieren, mit Kräutern, Rote-Bete-Scheiben bestreichen und auf Wunsch mit duftendem Öl würzen. Sie können es auch mit verschiedenen Gurken auf dieselbe Platte legen. Dieser Knoblauch wird auch zur Zubereitung anderer Gerichte als Dressing verwendet.

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