Getrocknete Melone - eine Delikatesse für Erwachsene und Kinder
Der Sommer ist vorbei. Jetzt können Sie die Früchte genießen, wenn Sie sich um die Konservenherstellung kümmern. Der beste Weg, um die gesundheitlichen Vorteile der Melone zu erhalten, besteht darin, sie zu trocknen. Es ist jedoch nicht möglich, die Melone vollständig in eine trockene, zerbrechliche Scheibe umzuwandeln. Aufgrund des hohen Zuckergehalts ist die Melonenscheibe immer elastisch und wird zur besseren Verpackung in ein Geflecht eingewebt, das in eine Schutzfolie eingewickelt ist. Getrocknete Melonen, deren Foto sich auf der Seite befindet, haben ihre wertvollen Eigenschaften, sogar Vitamine, beibehalten.
Melone für die Lagerung vorbereiten
- Kollektivbauer.
- Torpedo.
- Ananas.
- Spazieren gehen.
Wählen Sie für die Ernte für die zukünftige Verwendung nur unbeschädigte mittelgroße Früchte. Ihre Herstellung besteht darin, zwei Tage lang insgesamt zu trocknen. Danach werden die beschädigten Früchte weggeworfen, der Rest gründlich gewaschen und in Scheiben geschnitten. Die Kruste und die grüne subkortikale Schicht werden entfernt.
Wie man Melone zu Hause trocknet
Wenn die Ernte auf natürliche Weise zu Hause im Freien durchgeführt wird, werden die Melonenscheiben in Längsrichtung geschnitten, aber am Ende bleibt ein Jumper übrig, so dass zwei Scheiben an belüfteten Drähten oder Seilen aufgehängt werden können Zimmer. Die Dicke der Streifen beträgt 2-4 cm. Das Trocknen an der frischen Luft dauert etwa zwei Wochen, während die Scheiben jeden Tag gedreht werden, damit die Feuchtigkeit gleichmäßig verdunstet. Die Gewichtsabnahme gegenüber der ursprünglichen tritt etwa zehnmal auf.
Danach können die elastischen Streifen zu Zöpfen gewebt, in Folie eingewickelt werden, damit das Produkt keine Feuchtigkeit dehnt, und zur Lagerung aufbewahrt werden. Eine andere Möglichkeit, getrocknete Melonen aufzubewahren, besteht in Gläsern, in denen die Scheiben vertikal platziert und versiegelt werden. Da eine Melone zu Hause lange Zeit an der Luft getrocknet wird und schlechtes Wetter stören kann, werden immer häufiger Spezialgeräte, Öfen und Trockenschränke zum Trocknen verwendet.
Wie man Melonen mit Werkzeugen trocknet
Trockene Melonenscheiben wie geschnittene Äpfel, Aubergine, Karotten und andere Früchte können Sie im Ofen oder auf einem elektrischen Trockner. In jedem Fall werden dünne Streifen geschnitten, um schneller zu trocknen. Die Scheiben sollten nicht dicker als 0,7 cm sein. Wenn sie im Ofen warmer Luft ausgesetzt sind, sollte die Temperatur 75 nicht überschreiten 0Es ist besser, wenn sich ein Lüfter im Schrank befindet. Die Trocknung erfolgt in zwei Schritten. Die ersten 7 Stunden werden bei erhöhter Temperatur getrocknet. Nach einer mehrstündigen Pause werden sie bei 60 ° C getrocknet 0... Die gesamte Trocknungszeit beträgt ungefähr einen Tag, einschließlich einer Pause, um die Feuchtigkeit in den Streifen auszugleichen.
Es ist jedoch viel bequemer, die Melone darauf zu trocknen elektrischer Trockner wie andere saftige Lebensmittel. In diesem Fall werden nicht mehr als drei Roste verwendet, um schneller zu trocknen. Der Trockner wird auf eine Temperatur von zuerst 55, dann 45 Grad eingestellt und die Scheiben werden periodisch umgedreht. Der Vorgang wird tagsüber durchgeführt.
Der elektrische Trockner ist ein Gehäuse mit innen installierten Lochschalen, durch die der installierte Lüfter die Luft durch die Löcher in der Abdeckung ausbläst. Die Luft wird erwärmt und von unten zugeführt oder von der Seite auf die Böden verteilt.
Das Gerät ist leise, nimmt wenig Platz ein und der Energieverbrauch hängt von der Leistung des Geräts ab. Für einen Haushalt müssen Sie einen Trockner mit mittlerer Leistung wählen.
Verbrauchereigenschaften von getrockneter Melone
Getrocknetes Produkt hat alle die gleichen Eigenschaften wie frische Melone, nur in einer höheren Konzentration. Die Hauptenergiekomponente des Produkts sind Kohlenhydrate. Daher wird nicht empfohlen, eine getrocknete Scheibe für diejenigen, die Gewicht verlieren, und für Diabetiker zu schlemmen. Wie frische Melonen sollte die getrocknete Scheibe nicht mit Milch, Alkohol oder Honig verzehrt werden. Ein süßer Leckerbissen kann mit warmem Tee gegessen werden, jedoch in kleinen Mengen, da 100 Gramm des Produkts 341 Kcal enthalten, von denen 329 schnell verdaulicher Zucker sind. Kohlenhydrate werden durch Mono- und Disaccharide dargestellt.
Das getrocknete Produkt hat das gesamte Spektrum der Vitamine der Gruppen B, PP, E, A erhalten. Vitamin C ist in großen Mengen enthalten. Mineralische Substanzen sind in ihrer ganzen Vielfalt vorhanden, was dieses Produkt für alle nützlich macht, die von frischer Melone profitieren.
Tipps zum Kochen und Aufbewahren von Melonen
Wenn Sie eine erfolglose Melone auf dem Markt gekauft haben, beeilen Sie sich nicht, sie wegzuwerfen. In dünne Scheiben schneiden und auf der porösen Oberfläche leicht verdorren lassen. Hängen Sie dann die Keile an die Luft, um sie zu trocknen. Zwei Stunden am Tag sollte sie unter den Sonnenstrahlen stehen. Wenn die Teller träge werden, drehen Sie sie zu einem Zopf oder weben Sie einen Zopf. Trocknen Sie ihn drei Tage lang an der Luft. In Leinensäcken oder Frischhaltefolie aufbewahren.
Wenn Sie die Streifen in kleine Stücke schneiden und zu Kugeln rollen, erhalten Sie eine praktische Form für die Verwendung. Und wenn Sie Sesam oder Mohn auf die klebrige Oberfläche streuen, wird der Genuss noch attraktiver. Sie können die Melone in eine mit Nüssen gefüllte Rolle rollen und in kleine Stücke schneiden.
In einer Zeit des Überflusses kann man an einem festlichen Tisch mit fabrikgefertigten Süßigkeiten nicht überraschen. Aber die Köstlichkeiten aus getrockneter Melone, die zum Nachtisch serviert werden, verleihen der Gastfreundschaft der Gastgeber einen besonderen Charme.