Würzige Zugabe zum Gericht - Avocadosauce

Avocadosauce ist nicht nur in der mexikanischen Küche, sondern auf der ganzen Welt beliebt. Es wird mit Fisch-, Fleisch- und Gemüsegerichten serviert, die auf Croutons oder Brot verteilt sind. Betrachten Sie die Rezepte für die beliebtesten Saucen auf Alligatorbirnenbasis, die Ihren Gerichten einen würzigen Geschmack verleihen.

Klassische Guacamole

Guacamole - Avocadosauce - ist ein mexikanisches Gericht, das auf der ganzen Welt bekannt ist. Das Rezept stammt aus der Antike. Es wurde in Mexiko erfunden und dann nach Südamerika und Europa verbreitet, wo es unter anderen berühmten Saucen einen herausragenden Platz einnahm. Zuallererst wird er würzige Liebhaber mögen. Das klassische Rezept für Guacamole-Avocado-Sauce enthält zerdrücktes Avocado-Fruchtfleisch, Zitronen- oder Limettensaft und Salz. Wir bieten Ihnen auch an, eine köstliche Vorspeise zu probieren.

Zutaten:

Avocado - 1 Frucht;
Tomaten 1 Stck. (kann durch die Sorte "Cherry" in der Menge von 3-4 Stk. ersetzt werden);
Bogen - die Hälfte des Kopfes;
Zitrone (kann durch Limette ersetzt werden) - die Hälfte der Frucht;
Knoblauch - 1 Scheibe;
frischer Koriander - 2 Zweige;
Salz nach Geschmack;
frisch gemahlener Pfeffer - nach Geschmack;

Es ist besser, kleine Zwiebeln für Avocado-Guacamole zu nehmen, damit sie den Geschmack und das Aroma anderer Zutaten nicht stören.

Kochmethode:

Die Alligatorbirne gründlich waschen und mit einem Handtuch trocknen.
Teilen Sie die Früchte in zwei Hälften. Machen Sie dazu zuerst einen Einschnitt entlang des gesamten Fruchtumfangs und schneiden Sie das Fruchtfleisch bis auf die Knochen.
Ferner werden die Hälften der Avocado relativ zueinander in entgegengesetzte Richtungen gedreht, wodurch das Fruchtfleisch vom Kern wegbewegt wird.
Um den Stein zu entfernen, legen Sie die Avocado auf ein Schneidebrett. Nehmen Sie Ihre Hände vom Tisch, um Verletzungen zu vermeiden. Sie nehmen ein Messer und schlagen damit sehr vorsichtig auf den Knochen, um sicherzustellen, dass die Klinge ein wenig in den Kern sinkt. Drehen Sie das Messer um seine Achse und nehmen Sie den Kern heraus. Sie können eine sicherere Methode anwenden: Schneiden Sie das Avocadofleisch mit einem Löffel um die Grube und entfernen Sie es.
Gießen Sie Limette oder Zitronensaft über die Avocado. Dies verhindert Oxidation und Bräunung der Früchte.
Nehmen Sie mit einem Löffel das gesamte Fruchtfleisch heraus (Sie können die Schale einfach abschneiden) und mahlen Sie es in einem Mixer, bis es püriert.
Tomaten gut waschen, trocknen und in kleine Würfel schneiden.
Zwiebel schälen und fein hacken.
Entfernen Sie die Schale vom Knoblauch und gehen Sie durch eine Presse.
Korianderzweige unter fließendem Wasser abspülen, mit einem Handtuch trocknen und fein hacken.
Alle Zutaten in eine Salatschüssel geben, salzen und pfeffern und gut mischen.

Es wird empfohlen, die Sauce sofort nach der Zubereitung zu servieren.

Die fertige Guacamole bleibt nicht für später übrig. Es muss sofort gegessen werden, sonst ist es aufgrund von Oxidation unbrauchbar. Die maximale Haltbarkeit der Sauce beträgt einen Tag.

Variationen für Fleisch

Beim Kochen gibt es mehr als ein Dutzend Rezepte für Saucen mit unterschiedlichem Geschmack und komplexer Zubereitung. Auf dieser Grundlage können Sie sich selbst ausprobieren und eine eigene Version erstellen. In der Zwischenzeit empfehlen wir die Herstellung einer Avocadosauce (Rezepte mit Fotos) für Geflügel oder Fleisch.

Scharfe Sauce aufgeschlagen

Zutaten:

Frühlingszwiebeln - ein paar Federn;
Kalk - 1 Stck. (Sie können Zitrone verwenden, nur die Hälfte davon wird benötigt);
Avocado - 3 Früchte;
KnoblauchKöpfe - 2 Stk.;
Salz - basierend auf Ihren eigenen Vorlieben.

Kochmethode:

Waschen Sie die Avocado, trocknen Sie sie mit einem Handtuch und entfernen Sie die Grube (Einzelheiten zur korrekten Vorgehensweise finden Sie im obigen Guacamole-Rezept). Nehmen Sie das Fruchtfleisch mit einem Löffel heraus und gießen Sie es gut mit Zitronen- oder Limettensaft ein.
Mit einer Gabel (Sie können einen Mixer verwenden) das Fruchtfleisch einer Alligatorbirne pürieren und etwas Salz hinzufügen.
Nachdem Sie die Schale vom Knoblauch entfernt haben, hacken Sie sie mit einem Messer fein (für die Geschwindigkeit können Sie sie einfach durch eine Presse führen).
Die Frühlingszwiebeln gründlich waschen und hacken.
Alle Zutaten werden dem Avocadopüree zugesetzt und gut gemischt.

Auf Wunsch können Sie der Sauce fein gehackten Koriander hinzufügen.

Die Sauce ist fertig und bereit zum Servieren.

Maulwurfsauce

Diese Variante hat eine besondere Pikanz und ein besonderes Aroma.

Zutaten:

Limette - 1 Frucht (in Abwesenheit davon durch Zitrone ersetzen, nur die Hälfte einnehmen);
Paprika oder "Chili" - 1 Schote;
Avocado - 3 Früchte;
Bulgarischer roter Pfeffer - 1 Stck.

Kochmethode:

Diese Version der Avocadosauce für Fleisch wird identisch mit der vorherigen zubereitet. Der einzige Unterschied ist die Verwendung von rotem Paprika und Chili anstelle von Knoblauch und Frühlingszwiebeln. Sie sollten gründlich gewaschen, von Samen und Stielen gereinigt und sehr fein gehackt werden, um einen fast püreeähnlichen Zustand zu erreichen. Die resultierende Masse wird zu dem zerkleinerten Fruchtfleisch einer Alligatorbirne gegeben und gründlich gemischt.

Diese beiden Optionen sind universell und harmonieren perfekt mit Geflügel und verschiedenen Fleischsorten, z. B. Lamm, Rindfleisch, und betonen deren Geschmack.

Guacamole mit Minze

Das Rezept für Guacamole Avocado mit Minze und Koriander enthält die klassische Version mit Peperoni und Corn Chips. Die empfohlene Anzahl von Produkten gilt für 4 Portionen.

Zutaten:

Koriander - 0,08 kg;
Limette - 1 Frucht;
Chili-Pfeffer - 1 Schote;
Avocado - 2 Stk.;
Knoblauch - 4 Nelken;
Salz nach Geschmack;
frische Minze - zum Servieren;
Corn Chips - zum Servieren.

Kochmethode:

Die Schale von der gewaschenen Avocado abziehen und die Grube entfernen.
Um zu verhindern, dass sich die Früchte verdunkeln, wird sie mit Zitronensaft gegossen.
Das Fruchtfleisch mit einer mittelgroßen Reibe reiben.
Den Koriander unter fließendem Wasser waschen, die Blätter abschneiden und in einen Mixer geben.
Den Knoblauch schälen und ebenfalls in den Mixer geben.
Gießen Sie den Saft einer halben Zitrone hinein und mahlen Sie die Mischung glatt.
Die geriebene Avocado geben, in einen Mixer geben und gründlich zu Mousse mahlen
Den Chili-Pfeffer in dünne Scheiben schneiden.
Übertragen Sie die vorbereitete Sauce in Salatschüsseln, geben Sie ein wenig Chili-Pfeffer darauf.

Mit Corn Chips und Avocadosauce servieren.

Aus den obigen Rezepten geht hervor, dass einfache, aber sehr schmackhafte und herzhafte Saucen aus Avocados hergestellt werden können, die für jedes Gericht geeignet sind und ihnen einen exotischen Hauch mexikanischer Küche verleihen.